PALAČINKE

Palačinke – slatke, slane, punjenje, gratinirane… Jedno od omiljenih jela svih nas, sprema se u skoro svakom domu, a skoro svaka domaćica ima svoj recept. Ovde možete pročitati moj, a ako još uvek niste pronašli onaj pravi recept za palačinke, probajte da ih spremite ovako i nećete se pokajati!

Video recept za Palačinke možete pronaći i na mom Youtube kanalu. Ako do sada niste, zapratite me. 🙂

Sastojci:

  • 3 jaja
  • 300gr brašna
  • 300ml mleka
  • 330ml vode
  • 33ml ulja

Postupak:

Jaja mikserom kratko umutite, a zatim dodajte mleko i vodu. Mutite kratko a onda lagano dodajte brašno i na kraju ulje. Smesa za palačinke treba da bude glatka.

Možete odmah da pržite palačinke. U blago podmazan tiganj sipajte željenu količinu smese. Ja najčešće sipam malo više od pola kutlače, jer volim tanje palačinke.

Sa obe strane pržite palačinke po minut-dva. Dužim pečenjem dobićete rešije palačinke. Samo pazite da ne preterate jer će onda biti krute, i teško se uvijaju kada se ivice palačinke osuše.

Palačinke mažite čim ne budu više vrele i malo omekšaju. Najlepše su kada se služe brzo posle pečenja, dok su sveže i tople.

Ako želite da ih jedete i sutradan, uvijte palačinke prijanjajućom ili alu folijom, a zatim ih stavite u plastičnu kesu i vežite. Sutradan će biti mekane, i ivice ako nisu prepečene, neće biti krute.

Palačinke možete mazati slanim ili slatkim filom, a možete ih i pohovati.

 

Prijatno!

Video recept za pohovane palačinke:

 

 

BRZI SELJAČKI UŠTIPCI –  BUĆKAVCI

Nekada su domaćice, naše bake, imale puno obvaveza oko dece,  kuće, bašte, njive itd. Kada bi želele da naprave brzi doručak ili večeru često bi smućkale bućkavce. Onako napamet…  Malo mleka koje su same muzle, par jaja od koka iz avlije, i brašno, so, šećer, ono što uvek imaju u kući. Pržilo se na masti a jelo u slast.

Ovaj recept je baš u tom duhu, direktno od moje svekrve kojoj je majka spremala ‘bućkavce’ ovako kako sam opisala.

Video recept možete videti na mom youtube kanalu:

Sastojci:

  • ~600gr brašna
  • 3 jaja
  • 100ml mleka
  • 200ml vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • ulje ili mast za prženje

Postupak:

Varjačom umutite testo od navedenih sastojaka. U polovinu brašna stavite sve sastojke i mešajte dok ne sjedinite a zatim dodajte ostatak brašna i mešajte dok ne dobijete gustu homogenu smesu.

U vruće ulje ili mast stavljajte po kašiku testa. Kašiku svaki put umočite u ulje kako bi testo lakše skliznulo sa nje. Pržite svaku stranu po 3-4 minuta dok uštici lepo ne porumene. Neka ringla bude uključena na srednju temperaturu kako uštipci ne bi spolja bili gotovi a unutra živi.

Gotove uštipke stavljajte na papirni ubrus koji će pokupiti višak masnoće.

Jedite ih sa slanim ili slatkim nadevom.

KROFNE

Njeno veličanstvo KROFNA.

Postoje tri obeležja uspešne krofne. Dva su vizuelna, i to:

  • beli pojas/obruč
  • šupljina unutar krofne.

Treće obeležje je dobar ukus. Mekana, pufnasta krofna. Krofna koju ne možete da prestanete da jedete.

Kako da je napravite? Ja znam!

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.


Sastojci:

za testo

  • 400gr brašna + 50gr
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 30ml ulja
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 200ml toplog mleka

I još:

  • čokolada, šećer, džem i sl
  • 200-300ml ulja za prženje

Postupak:

Od svih sastojaka za testo umesite mekano testo. Po potrebi koristite dodatnih 50gr brašna. Testo ostaviti da nadođe minimum sat vremena. Nadošlo testo premesite i razvucite na debljinu od 1cm. Čašom (koju ste uvaljali u brašno) vadite krugove. Višak testa premesite i opet razvucite, vadite krugove dok ne potrošite sve testo. Krugove prekrijte krpom i ostavite da nadođu oko 30 minuta. Posle 30 minuta ugrejte ulje (ne treba da bude vrelo), i ubacujte testo. Stranu koja je bila gore i uhvatila koricu dok je testo narastalo stavljate nadole kada ubacujete u ulje. Kada donja strana porumeni, okrenite krofne i pržite još par minuta dok ne bude i druga strana rumena.

Krofne pospite prah šećerom, uvaljajte u čokoladu ili punite nadevom po želji. Najlepše su dok su tople, ali i sutradan se jedu bez problema.

Prijatno!

Pohovano voće (grožđe i banane)

Nikada nisam bila od onih koje mogu da probaju bilo šta. Osim ako je to slatko. Tada ne mogu da ne probam. Tako je bilo i pre nekoliko dana kada sam išla da se prošetam kroz TC Stadion. U Asia Food-u su na tabli ispisali da pored ostalog imaju pohovane banane. Dečko je insistirao da probamo, a mene sve teško ubediti 🙂 Sačekali smo pet minuta i dali su nam porciju pohovanog sladoleda prelivenog medom i čokoladom koji je izgledao kao na ovoj fotografiji(pošto smo alavi, nismo se setili da slikamo odmah, već kada smo pojeli polovinu):

20130831_202346_wm_resized

Nakon prvog zalogaja bilo je odlučeno da moram da pokusam da napravim, i to bez velikog odlaganja. Prilika se ukazala sinoć i evo rezultata:

20130904_211314_wm_resized

Ukus je bio sličan, mada sa dosta manje testa oko voća i sigurna sam aditiva u samom testu. Kada sam počela sa pripremom setila sam se igrice ajme, koliko nas je, i teme domaćice ovog meseca sa bloga Kutlačom po kazanu, a to je grožđe. Imala sam nešto baš lepog, krupnog, belog grožđda u frižideru i pomislila, hajde da probam. Ispostavilo se da grožđe uopšte ne zaostaje sa ukusom u odnosu na bananu, i da je uz dodatak meda prava eksplozija ukusa u ustima. Sočno, slatko, a pohovano!

Sastojci: 

  • 1 jaje
  • 150ml mleka
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera
  • ~ 200gr brašna
  • 200-300ml ulja
  • banane
  • krupno grožđe

Postupak:

Stavite u manju šerpicu ulje i dok se greje umutite jaje, mleko, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte brašno dok ne dobijete smesu malo gušću nego za bakin kolač. Bitno je da smesa bude dovoljno gusta kako bi se zadržala na voću koje pohujete. Banane oljuštite i isecite na 3-4 dela, ubacite u smesu, da bude pokrivena sa svih strana i potom ubacite u šerpicu sa vrućim uljem. Isti je postupak i za grožđe koje je prethodno oprano i osušeno. Ispržite grozd/bananu sa svih strana dok ne dobije zlatnu koricu i stavite u tanjir obložen papirom koji treba da upije višak ulja. Ova smesa je dovoljna za 4-5 banana i 20ak grozda. Ako vam ostane još smese, možete da je razredite i napravite nekoliko palačinki.

Služite sa medom, nutelom ili čime god želite.

Collage 2013-09-05 08_30_06_wm_resized

20130904_211051_wm_resized

Saveti i napomene:

  1. Pohovano grožđe treba da pustite da se prohladi pre jela, jer će biti mnogo ukusnije.
  2. Pohovano grožđe je najukusnije uz med, a uz banane vam preporučujem nutelu

20130904_211535_wm_resized

20130904_212143_wm_resized