VELIKA VOĆNA TORTA

Ova torta je baš kako i naziv kaže. Velika voćna torta. Košta oko 1500 dinara, a dobijete skoro 5 kg kremaste, lagane ukusne torte koja će se svideti i najizbirljivijima. Probajte, nećete pogrešiti.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

Fil

  • 1.5l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika brašna
  • 3 kašike gustina
  • 20 žumanaca
  • 250gr putera
  • 4 kašike šećera u prahu

Kora (sve x 2)

  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 3 kašike brašna
  • 4 kašike krupno mlevenih oraha

Voće

  • konzerva kompota od breskve
  • 350gr malina (sveže ili zaleđene)
  • 3 velike banane

Za dekoraciju

  • 300ml mleka
  • 180gr šlag krema
  • 200ml slatke pavlake

Postupak:                       

Prvo se priprema fil kako bi se hladio dok se peku kore.

1200 ml mleka stavite da se kuva sa 10 kašika šećera uz povremeno mešanje.

U dve odvojene činije odvojte po 10 belanaca koje ćete koristiti za dve kore. 20 žumanaca stavite u posebnu činiju u kojoj može da se muti. Brašno pomešajte sa gustinom pa dodajte u žumanca i sve umutite. Dodajte malo po malo preostalih 300ml mleka dok ne dobijete ujednačenu smesu. Pripremljenu smesu od žumanaca i brašna dodajte u vrelo mleko.  Jačinu ringle smanjite na najmanju. Fil će se brzo zgusnuti, ali potrebno je da se kuva barem 5 minuta nakon što počne lagano da „kuva“ kako se ne bi osećao ukus brašna. Kako fil ne bi zagoreo treba stalno da se meša. Ja za to koristim mikser jer mi je najjednostavnije sa njim  da dobijem fil bez grudvica.

Nakon oko 5 minuta fil sklonite sa ringle pa stavite prijanjajuću foliju ili kesu kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavite fil na hladno mesto da se potpuno ohladi.

Dok se fil hladi potrebno je da napravite dve kore. Obe kore se prave na isti način. 10 belanaca umutite u čvrst šam sa 10 kašika šećera. Nakon što umutite šam dodajte mu 3 kašike brašna, 4 kašike krupno mlevenih oraha i pola kesice praška za pecivo. Špatulom sve lagano sjednite pa prebacite u veliki pleh od rerne na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.

Koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.

Kada ispečete dve kore presecite ih na pola kako biste dobili ukupno 4 kore dimenzija 30x20cm.

Kada su kore gotove i fil ohlađen potrebno je da puter umutite sa šećerom u prahu. Mutite dok puter ne posvetli i ne postane penast, pa mu malo po malo dodajte ohlađen fil sve vreme dobro muteći. Dobićete veliku količinu kremastog fila.

Za slaganje torte na poslužavnik razmažite kašiku fila pa preko stavite jednu koru. Koru premažite sa nekoliko kašika fila, pa preko nje poređajte isečene breskve iz kompota koje ste prethodno dobro ocedili.

Na drugu koru stavite nekoliko kašika fila, pa koru prebacite preko breskvi, tako da fil koji ste namazali bude preko voća. Na ovaj način će voće biti između dva sloja fila. Preko druge strane kore namažite nekoliko kašika fila, pa poređajte maline. Možete koristite i sveže i smrznute. Na treću koru namažite nekoliko kašika fila pa stranu kore sa filom prebacite preko malina, tako da maline budu između dva sloja fila. Preko druge strane kore premažite nekoliko kašika fila pa poređajte banane isečene na kolutove. Četvrtu koru namažite sa nekoliko kašika fila pa stranu sa filom prebacite preko banana, tako da banane budu između dva sloja fila. Gornja strana četvrte kore je poslednja kora na torti, tako da nju i celu tortu premažite sa preostalim filom.

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati pa je kada se stegne dekorišite sa šlagom. Šlag možete pripremiti tako što se umuti 180gr šlag krema sa 300ml mleka i u to doda 200ml slatke pavlake. Celu tortu premažite pa koristeći špric za ukrašavanje dodati dekorativne vrhove na svim ivicama torte. Vrh torte možete posuti  krupno mlevenim orasima.

Torta mora da odstoji barem 8 sati pre služenja kako bi se stegla.

Prijatno!

KATARININA PLAZMA TORTA – ISPROBAVAM VAŠE RECEPTE

Ovo je prvi recept u serijalu recepata koji želim da pokrenem. Serijal se zove ISPROBAVAM VAŠE RECEPTE, i znači baš to. Šaljite mi vaše recepte, one koji mi se najviše svide ću probati. Možda ću ih malo promeniti, ali ne ljutite se, to je jače od mene. Sve recepte koje probam ću nagraditi. Simbolične nagrade, nešto za vašu kuću i dom. 🙂

Ne znam koliko često ću isprobavati recepte. Nekada će to biti svake nedelje, nekada jednom mesečno. Spremaću onda kada pronađem nešto što mi se toliko svidi da ne mogu da izdržim nego trčim u prodavnicu da kupim šta mi treba, i odmah pravim i snimam!

 

Ovaj recept koji me je inspirisao je recept za tortu naizgled kao svaku drugu. Ali ono što me je kopkalo jeste to mleko u prahu koje se dodaje u fil. Nisam imala predstavu kako sad to, jer nije uobičajeno. probala sam i oduševila se! Hvala Katarini na receptu!

 

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

 

NAPOMENA:

Ovo je snimljeno bez redukovanja sastojaka za fil. Na kraju ovog teksta imate originalni recept i moju prvu verziju recepta.

 

Moj predlog kako treba napraviti tortu, kako bi bila savršena, lepo se sekla i oduševila sve vaše goste je sledeći:

P.S. Samo malo izmena u odnosu na original, i moju prvu verziju. Izmene se tiču količine fila kojeg ima previše, treba ga manje da bi se lakše torta sekla i da ne bi ostajao bezveze fil neiskorišćen. Uvek gledam da smanjim šećer, pa tako i ovde može i sa manje, i količine nutele i lešnika povećavam, jer ih nikada nije dovoljno.

  • 15 jaja
  • ~500gr šećera (25 kašika)
  • ~240gr brašna (16 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~1,5 l mleka
  • 350gr šlaga
  • 150gr mleka u prahu
  • Šlag i slatka pavlaka za dekoraciju
  • ~300 gr nutele
  • ~100gr pečenih seckanih lešnika

Dakle, konačan recept koji treba da koristite je sledeći:

Sastojci:

za jednu koru, sve pomnožite sa 3

  • 5 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike mlevene plazme
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 3 kašike seckanih pečenih lešnika

za prelivanje i premazivanje kora, sve pomnožite sa 3

  • 50ml mleka
  • 100gr nutele

I fil

  • 15 žumanaca
  • 7 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 800ml mleka
  • 250gr putera
  • 2  pune kašike prah sećera
  • 150gr mlevene plazme

II fil

  • 350gr šlaga
  • 500ml mleka (+ još 50ml za dodavanje po potrebi)
  • 150gr mleka u prahu
  • 150gr mlevene plazme

i još

  • Šlag i slatka pavlaka za dekoraciju

 

Postupak:

priprema I fila – I deo

Prvo pripremamo prvi fil, kako bi se hladio dok radite na ostatku torte. Ovo možete i nekoliko sati pre rada na korama i drugom filu jer mora potpuno da se ohladi.

650ml mleka kuvajte sa 7 kašika šećera, mešajte često na laganoj vatri. Dok se mleko kuva belanca odvojite od žumanca, stavite u tri činijice po 5 belanaca. Žumanca sva stavite u posudu za mućenje. Žumancima uz neprestano mućenje naizmenično dodajte dodajte 7 kašika brašna i ostalih 150ml mleka. Malo mleka, malo brašna dok ne dobijete ujednačenu – homogenu smesu.

Kada mleko provri sipajte smesu sa žumancima i brašnom i energično mešajte. Ja sam na kraju uzela mikser kako bih dobila gustu glatku smesu. Kada se zgnusne i počne da vri skroz smanjite jačinu ringle i mutite još minut. Nakon toga ugasite ringlu i ostavite šerpu i dalje mešajući još minut-dva, kako bi se fil dobro skuvao.

Skuvan fil prekrijte prijanjajućom folijom da se ne bi uhvatila kora, i ostavite da se potpuno ohladi. Izvadite puter iz frižidera da omekša, kako bi se kasnije lakše umutio.

 

priprema kore

Pet belanaca umutite sa pet kašika šećera. U čvrst šam dodajte brašno, prašak za pecivo i mlevenu plazmu pa sve lagano špatulom sjedinite.

Smesu prebacite u đuvečaru koju ste podmazali sa malo ulja i prekrili papirom za pečenje, a preko papira posuli seckani lešnik.

Koru pecite oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.

Preko vruće kore pospite 50ml hladnog mleka i čačkalicom ili vrhom noža je malo izbušite kako bi upila.

Kada se ohladi okrenite stranu gde je lešnik na gore i premažite sa nutelom.

Na ovaj način pripremite tri kore.

 

priprema II fila

Umutite čvrst šlag od 500ml mleka i 350gr šlag praha. Po potrebi dodajte još 50ml mleka ako je pregust ili ukus prejak. U umućen šlag dodajte mleko u prahu i umutite. Na kraju dodajte mlevenu plazmu i sve mikserom sjedinite.

 

priprema I fila – II deo

Kada se fil potpuno ohladio, umutite penasto puter i prah šećer. Zatim dodajte malo po malo dobro ohlađen prvi fil. Dodajte i mlevenu plazmu pa kada se sve sjedini još 6 kašika drugog fila.

 

Sada smo spremni za slaganje torte

Prvu koru stavite na tacnu sa nutelom nagore. Preko nutele namažite obilno prvi fil. Treba da vam ostane samo 3-4 kašike fila.

Preko prvog fila stavite drugu koru, nutela ide gore.

Preko druge gore stavite obilno drugi fil. Treba da vam ostane samo 3-4 kašike fila.

Preko drugog fila stavite treću koru, nutela nagore.

Ostatak oba fila pomešajte i premažite celu tortu.

 

Ostavite je u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi, pa je ukrasite po želji.

 

Prijatno!

 

 

originalni recept i moja prva verzija

 

U originalu, prema receptu koji sam dobila od Katarine, sa savetima kako je potrebno tortu napraviti i gde obratiti pažnju, sastojci su bili sledeći:

  • 15 jaja
  • ~660gr šećera (33 kašike)
  • ~270gr brašna (18 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~2 l mleka
  • 500gr šlaga
  • 200gr mleka u prahu
  • Šlag i mleko za dekoraciju

 

Torta koju sam ja napravila, uz sve izmene koje sam napravila pre početka i u toku pravljenja imala je sledeće sastojke:

  • 15 jaja
  • ~540gr šećera (27 kašika)
  • ~270gr brašna (18 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~2 l mleka
  • 500gr šlaga
  • 200gr mleka u prahu
  • Šlag, mleko i slatka pavlaka za dekoraciju
  • ~200 gr nutele
  • ~70gr pečenih seckanih lešnika

 

Moja verzija osim dodate nutele i lešnika se ne razlikuje mnogo, jer je recept zaista dobar i torta preukusna i bez mojih sitnih izmena. Neke stvari sam menjala jer ja uvek moram nešto da promenim i dodam, kako bi bilo više po mom ukusu ili ukusu nekoga od mojih najbližih. Najveća promena jeste smanjenje količine fila. Ima ga jako puno i torta se teško seče. Ne mogu se iseći mali parčići i zbog toga nije praktična za veliki broj ljudi. U verziji sa redukovanom količinom fila dobijamo dobru visinu toru koja se lepo i seče.

LAGANA VOĆNA TORTA

Beše to jos u srednjoj školi, neko je mojoj mami i meni pričao o torti sa piškotama i kiselom pavlakom. Napravile smo je jednom, i od tada sam navučena! Mami se sviđa, jede je skoro svaki put kada je napravim, ali ja je obožavam! Skoro uvek je pravim sa malinama, jer mi je tako najlepša, a osim u obliku torte, pravila sam je i u čaši i raznim činijama kao “trajfl”. Ne prođe leto a da je ne napravim barem jednom, evo unazad više od 10 godina!

U meni budi najlepša sećanja. Jedno od njih je kako je iznosim na sto, tu su, sada moja kuma, Maja i Džo, davimo se u torti i pričamo kako smo sinoć zezale Pinkija na sdcafe-u, vrištale od smeha nekim sočnim psovkama kojima se i dan danas smejem kada se setim, a posle se u pola noći vraćale kući i sprdale se sa “Mačorom”. U glavi mi je i neki jorgovan, ili neki drugi cvet… I one se valja sećaju toga, bilo je to najlepše leto u celoj srednjoj školi, najviše druženja, prelepo letovanje, izlasci i bezbrižnost koju nikada više neću osetiti.

Više nema takvog druženja, barem ne u istom sastavu. Niti takvog zezanja. Ali uvek ćemo se vraćati tim danima sa nostalgijom praćenom osmehom na licu i srećom što smo imale jedna drugu, i sve te sjajne događaje koje i dalje ponekad prepričavamo.

Kuma moja zna, i ako sada ovo čita, seća se i kasnijih torti sa malinama i piškotama, a i svih onih priča o smislu života bez torte, ali uz neku drugu hranu i piće. Na keju, na klupi u dvorištu njenog doma, u podrumu istog tog doma, u coffee dream-u. A sada preko skajpa dok je preko sveta i ludo mi nedostaje.

Ali bolje da pređem na recept, rasplakaću se. A ova torta je za osmeh, ne za suze.

Na mom youtube kanalu možete videti video recept za ovu brzu poslasticu:

 

Sastojci:

  • 1kg kisele pavlake
  • 10 kašika šećera
  • 300gr voća
  • 3 pakovanja piškota
  • šlag ili slatka pavlaka

Postupak:

U činiji pomešajte kiselu pavlaku i šećer kako biste dobili fil. Voće operite. Piškote koristite umesto kore, i ređate na sledeći način:

  1. red piškota
  2. 1/4 fila
  3. 1/2 voća
  4. red piškota
  5. 1/4 fila
  6. 1/2 voća
  7. red piškota
  8. ostatak fila

Na kraju tortu celu prekrijte filom. Izgledaće malo neuredno, ali ne brinite se. Stavite je na 2 sata u frižider. Posle dva sata špatulom poravnajte ivice kako bi torta izledala urednije i prekrijte je šlagom.

Prijatno!

 

KUMINA TORTA

Dolazi kuma, dolazi kuma. Dolazi čak iz Kine! Moram da spremim nešto… Beba, kuća, muž, PMS, nije mi do spremanja ama baš nikako… Aj, smućkaću nešto baš brzo. Šlag, plazma, napolitanke, puding, nutela, bela čokolada, crna čokolada… Ma ne može ovo da bude loše…

I nije bilo. Bilo je odlično, što je i za očekivati. Evo kako i vi da spremite:

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:

  • 300gr izmrvljenih napolitanki
  • 5 kašika nutele (ili nekog drugog krema)
  • 50gr putera (otopljenog)
  • 1 kesica instant pudinga
  • 200ml mleka
  • 75 gr belih čoko mrvica
  • 75 gr crnih čoko kapljica
  • 500ml ulupane slatke pavlake
  • 200gr mlevenog plazma keksa

Postupak:

Napolitanke izmrvite i pomešajte sa nutelom i puterom. Dobro ih izmešajte a zatim prebacite u kalup kako biste formirali koru.

Instant puding umitite sa 200ml mleka (na kesici piše da ide 300ml ali nama treba gušća smesa). Ovaj puding umutite sa 1/3 pripremljene umućene slatke pavlake. Na kraju dodajte 75gr belih čoko mrvica i ovu smesu razmažite preko kore od napolitanki.

Ostatak slatke pavlake umutite sa 200gr plazme, a zatim dodajte 75gr crnih čoko kapljica. razmažite preko belog fila i tortu ukrasite po želji. Ja sam koristila plazmu i več spomenute čoko mrvice.

Prijatno!

MARTINA TORTA SA BANANAMA

Za ovu tortu kažem da je moja “čuvena” jer je već godinama pravim, i svi je jako vole. Možete dodati razno voće, ali ja je najčešće pravim sa bananama jer je tako najukusnija.

 

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

 

Sastojci:
Patišpanj – Recept možete pronaći ovde i/ili ovde na youtube-u.
Krem od vanile – Recept možete pronaći ovde i/ili ovde na youtube-u.
4 banane
sok pola limuna

Postupak:

Patišpanj i krem od vanile pripremite po receptu sa linka. Patišpanju isecite “poklopac” i izdubite sredinu. Sredinu sačuvajte sa strane jer ćete je koristiti. Filujte tortu sledećim redom:

krem od vanile

banane

krem od vanile

sredina patišpanja

krem od vanile

banane

krem od vanile

“poklopac”

Celu tortu na kraju premažite kremom od vanile, a zatim je dekorišite šlagom i služite hladnu.

I naravno, uživajte.

Prijatno!

 

 

 

 

KREM OD VANILE ZA TORTE I KOLAČE

Recept za ovaj preukusni krem je “hibrid” klasičnog krema od vanile koji moja mama uvek pravi i tetkine brze varijante krema od vanile samo sa pudingom i slatkom pavlakom. Ova varijanta uzima najbolje od oba i ja je baš volim i uvek pravim kada mi je potreban lagan a preukusan krem.

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:

  • 1l mleka
  • 9 kašika šećera
  • 120gr praha za puding od vanile(3 kesice)
  • 100gr putera
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 200ml umućene slatke pavlake

Postupak:

800ml mleka kuvajte sa 9 kašika šećera. U posebnoj činijici pomešajte preostalih 200ml mleka sa 120gr praha za puding od vanile. Kada mleko prokuva dodajte ostatk mleka sa puding prahom i mešajte dok se lepo ne zgusne.

Skuvani puding prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

Mutite puter sa šećerom u prahu nekoliko minuta, a zatim dodajte kašiku po kašiku ohlađenog pudinga. Kada utrošite puding, smanjite brzinu miksera i dodajte kašiku po kašiku umućene slatke pavlake dok ne utrošite svih 200ml.

Krem možete odmah koristiti ili ga čuvati u zatvorenoj činiji u frižideru 2-3 dana.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PATIŠPANJ

Svaka domaćica ima nekoliko osnovnih recepata uvek u glavi. To su recepti koji uvek uspeju i koji se prenose sa majke na ćerku. Ovo je jedan od tih recepata. recept za patišpanj koji možete upotrebiti za nekoliko vrsta torti i kolača, a koji uvek uspe. Naučila sam ga od moje mame, a sada ga delim sa vama.

20161002_122740

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.


Sastojci:

8 jaja
8 kašika šećera
8 kašika brašna
8 kašika ulja

Postupak:

Odvojite belanca od žumanaca. Mutite belanca dok ne počnu da pene pa lagano dodajte šećer. Kada se umuti čvrt šam, dodajte lagano žumanca, a zatim smanjte brzinu pa dodajte brašno. Na kraju dodajte ulje.

Ulijte u dobro podmazan pleh i pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 30minuta. Znaćete da je gotovo kada čačkalica izađe iz sredine potpuno čista.

Kada se patišpanj potpuno ohladi možete ga filovati po želji za najukusnije torte.

 

VOĆNI PRELIV ZA TORTE I KOLAČE

Jedan od razloga zašto volim leto je svakako voće! Počev od jagoda, preko trešanja i kajsija, do lubenica, šljiva i nektarina, voće svakako ulepšava leto. Voćne salate, banana split, voćni kupovi, sokovi, pavlova, torte sa voćem, voćne kocke, mačije oči, voćni rolati… Kapirate šta hoću da kažem 😉

Ovaj recept je odličan upravo za sve letnje poslastice. Kao nadev za letnje torte i kolače, ili kao preliv za sladoled. Možete upotrebiti sveže voće koje nećete pojesti iz nekog razloga.  A možete koristiti i zaleđeno, samo se preliv kuva nekoliko minuta duže. Zato je savršen i za sva ostala godišnja doba!

Screenshot_2016-08-18-14-18-26

Njegova prednost je to što se jako brzo pravi, a u teglici može stajati u frižideru nekoliko dana ako ga ne potrošite odmah. Namena je svestrana, a ja ću vam ostaviti linkove na kraju posta kao predlog za neke od poslastica.

C360_2016-08-15-18-51-51-787

U nastavku možete pročitati kako se pravi dezert i pogledati i video snimak istog.

Sastojci:

  • 500gr voća (šljive, višnje, borovnice…)
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 50gr džema (od kajsija ili bilo kog drugog)

Postupak:

Iseckajte voće na manje komade i pomešajte sa 2 kašike običnog i jednom kesicom vanilin šećera. Kuvajte 15-20 minuta uz stalno mešanje. Već posle 2-3 minuta voće će pustiti svoj sok pa nije potrebno dodavati vodu. Kada sva tečnost ispari dodati džem, promešati i dobićete savršen preliv koji možete koristiti kao nadev za torte, kolače, peciva, kao preliv ili kao namaz.

Uživajte.

Predlozi za serviranje:

Biće dodati uskoro.

Za-za torta

Rođendani su važni u životu svakog čoveka i ja ne prihvatam nijedno drugo mišljenje. Šteta je ne proslaviti ih barem sa tortom. Kada mi je mama rekla da neće da pravi ni tortu za njen rođendan, bilo mi je žao i nisam mogla da dopustim da taj dan ostane neobeležen! Guglala sam brze recepte za torte i kako mi se nijedan nije potpuno dopao, iskombinovala sam ih nekoliko i dobila ovu divotu. Brzo i ukusno! Torta nije jaka a jako je ukusna i kremasta. Ukus pomorandže osvežava i odlično se stapa sa plazmom i kremom sa za-za čokoladicama.

Sastojci:

za fil

  • 1,2l mleka
  • 4 pudinga od vanile
  • 6 kašika šećera
  • 125gr putera
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 6 za-za čokoladica (ili snikers, ili obična čokolada, po želji)

za “kore”

  • 1 plazma od 150 grama
  • 1 +1/2 pakovanja jaffe
  • 2-3 banane
  • pola šolje soka od pomorandže
  • pola limuna

za dekoraciju

  • šlag  ili slatka pavlaka

Postupak:

Kako biste napravili fil skuvajte puding od 1,2 litra mleka, 4 kesice pudinga od vanile i 6 kašika šećera. Kada se ohladi penasto umutite puter i šećer u prahu a zatim dodajte kašiku po kašiku pudinga u smesu. Na kraju dodajte 6 iseckanih za-za čokoladica i dobro promešajte.

U obruču prečnika 26cm tortu slažite sledećim redosledom:

  1. plazma kratko potopljena u sok od pomorandže
  2. polovina fila
  3. jaffa kratko potopljena u sok od pomorandže
  4. iseckane banane prelivene sa sokom od pola limuna
  5. ostatak fila(ostavite malo sa strane)

Tortu ostavite celu noć ili par sati u frižideru pre nego što skinete kalup. Sa filom koji ste ostavili sa strane poravnajte ivice torte a zatim je premažite šlagom ili slatkom pavlakom.

20160207_122047

Kremasta čokoladna torta

Dragi svi koji čitate ovo, želim vam sladak početak Nove godine uz ovu tortu, a naravno i sve najlepše u 2016. godini.

Originalni recept potiče odavde ali sam ja promenila količine sastojaka i koru. Umesto kore koja se peče u originalnom receptu, ja sam iskoristila plazmu kako bih napravila još ukusniju koru.

12466248_767463590064193_903217361599397256_o

Sastojci:

za koru

  • 200 grama mlevene plazme
  • 100 grama putera(istopljenog)
  • 2 kašike mleka

za fil

  • 1 litar mleka
  • 8 kašika šećera
  • 3 pudinga od čokolade
  • 1 kašika gustina
  • 160 grama čokolade
  • 300ml slatke pavlake

za ganaš

  • 2 x 200 grama čokolade
  • 2x 200ml slatke pavlake

Postupak:

U šerpi prokuvati 800ml mleka sa 8 kašika šećera. Dok se mleko kuva, u posebnoj činijici ostatak mleka sjediniti sa prahom 3 pudinga od čokolade i kašikom gustina. U vruće mleko dodati smesu pudinga, gustina i mleka i mešati dok se ne dobije gusta homogena smesa. Skloniti sa ringle i dodati 160 grama čokolade izlomljene na kockice. Mešati dok se čokolada ne otopi i ne sjedini sa filom.

20151230_113657 Fil prekriti prijanjajućom folijom kako se ne bi uhvatila korica dok se hladi. Odložite ga na hladno mesto na nekoliko sati. Kada se fil potpuno ohladi, umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. U šlag malo po malo dodajte ohlađen fil dok sav ne utrošite i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

Za pripremu ove torte je neophodan obruč od okruglog kalupa za torte. Za ovu količinu namirnica, ja sam koristila obruč od 26cm.

Za koru pomešajte 200gr mlevene plazme sa 2 kašike mleka i 100gr otopljenog putera. Smesu prebacite u obruč koji ste postavili na poslužavnik na kome ćete poslužiti tortu.

20151230_164216

Rukama ili kašikom dobro utisnite smesu kako biste dobili čvrstu koru. Nakon toga poslužavnik stavite u frižider barem na 20 minuta kako bi se kora stegla.

20151230_164501

Dok se kora steže možete pripremiti prvu turu ganaša tako što ćete u manjoj šerpici ugrejati 200ml slatke pavlake do ključanja a zatim u nju dodati izlomljenih 200gr čokolade. Ostavite da odstoji par minuta a zatim mešate dok ne dobijete homogenu, glatku smesu. Na isti način ćete kasnije napraviti drugu “turu” ganaša.

Polovinu pripremljenog fila premažite preko kore, pa prelijte ganašom. Ostavite u frižideru bar 20 minuta kako bi se ganaš stegao. Pri isteku 20 minuta(ili više) možete pripremiti drugu turu ganaša. Preko prvog ganaša razmažite ostatak fila, pa prelijte drugim ganašom.

Tortu možete ukrasiti po želji, ja sam na ivice posula malo mlevene plazme.

20151230_175753

Tortu ostaviti u frižideru minimum 8 sati, najbolje je preko noći. Pre služenja, skinite obruč i uglačajte ivice.

Torta je sva od krema, ali ako je dobro ohlađena, može lepo da se iseče.

Prijatno!