PEČENA SLANINA

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • Yuhor sveža neobrađena slanina ~1,8kg (slanina sa kožom i rebrima)
  • 1 kašika soli
  • 1/3 kašičice bibera
  • 1 kašičica mlevene slatke aleve paprike
  • 100gr putera
  • Čen belog luka
  • Grančica svežeg ruzmarina

Postupak:

Vrhom noža izbodite kožu slanine. Zatim dobro utljajte 1/4 putera. Isto ćete uraditi i sa donje strane sa drugom 1/4 putera. zatim pospite sa solju, biberom i alevom paprikom pa dobro utrljajte.

Sada je slanina spremna za kratko prženje. Idealno bi bilo da koristite posudu koja kasnije može i u rernu, ali ukoliko je nemate, možete koristiti tiganj, pa kasnije prebaciti u pleh ili neku drugu posudu za pečenje.

Ostatak putera stavite da se otopi pa prebacite slaninu kožom nadole da se prži. Pržite je 5 minuta, dok malo ne porumeni, a zatim okrenite rebrima nadole kako bi i sa druge strane porumenela. Kada okrenete meso, možete ubaciti jedan oljušten čen belog luka i iscepkanu grančicu ruzmarina. Sve vreme pržite meso na skoro najvećoj jačini ringle, npr. 8/9 ili 5/6. Posle 2-3 minuta kašikom prelivajte otopljen puter koji je upio aromu ruzmarina i belog luka preko mesa. Kada je i strana sa rebrima porumenela, sklonite meso sa ringle i ako već nije u posudi za pečenje, prebacite ga. Prekrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem, pa stavite u prethodno zajgrejanu rernu na 200C. Posle dva sata pečenja otkrijte meso, pa ga pustite da se zapeče još oko 40 minuta. Potrebno je da kora bude tvrda, a da se masnoća iz slanine skoro skroz otopila. Meso služie toplo ili sutradan kao hladno pečenje.
Za veći ili manji komad mesa prilagodite vreme pečenja.

Prijatno!

SLANA TOST TORTA

Očekujete goste, a nemate puno vremena da pripremite nešto ukusno? Ova slana tost torta je rešenje za vas.

Brzo, ukusno a povoljno!

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • Tost hleb (16 parčića)
  • 400gr pavlake
  • 180gr majoneza
  • Malo soli
  • 50gr rendane Yuhor šunke u crevu
  • 1 seckano kuvano jaje
  • 1 velika kašika ajvara
  • 100gr rendanog kačkavalja

Postupak:

Pavlaku sjedinite sa majonezom i malo soli. Dobijeni fil podelite na četiri dela. Jedan deo pomešajte sa Yuhor rendanom šunkom, drugi deo pomešajte sa seckanim jajetom, treći deo pomešajte sa ajvarom, a četvrti deo ostavite po strani za kasnije.

Tost hlebu isecite koricu kako bi ostala samo sredina.

Ređanje slane torte:

Poređajte prvi red tost hleba pa ga premažite sa filom sa ajvarom. Preko njega drugi red tost hleba koji ćete premazati sa filom sa seckanim jajetom. Zatim treći red tost hleba premažite sa filom sa rendanom Yuhor šunkom. Preko trećeg fila stavite poslednji, četvrti, red tost hleba pa sve premažite sa četvrtim delom fila koji ste odvojili.

Slanu tost tortu držite u frižideru minimum četiri sata ili preko noći, zatim preko pospite rendani kačkavalj.

Secite na kriške i služite kao predjelo ili večeru.

Prijatno!

Dacine najlepše kiflice

Ovaj recept na blogu je napisan zahvaljući mojoj drugarici Danijeli koja osim toga što je odlična kuvarica, i moja drugarica već pune 22 godine!!!(znam da zvuči kao da imamo 100, ali smo samo odrasle zajedno, nismo matore!)

11174804_970775689612935_2723188201892027526_nOvaj recept je njenoj porodici već decenijama (nadam se da nisam baš preterala sa vremenskim intervalom), i svaki put kada ih pravi, ja kažem da mora da mi pokaže kako! E pa sada mi je pokazala, i hvala joj na tome!!!

A zahvalite joj se i vi, jer dobijate blago, verujte mi!!!

20151223_120508

Sastojci (za oko 70 kiflica):

za testo

  • 1,5kg brasna
  • kocka kvasca
  • kašika secera
  • kašika soli
  • ~200ml tople vode
  • ~400ml mleka
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1 jaje

za razvlačenje testa i punjenje

  • 50ml ulja
  • ~50 gr zaleđenog putera
  • 2-3 žumanceta(za premazivanje)
  • 250g sira
  • 1 kiselo mleko
  • 200g suhomesnatog po izboru

Postupak:

testo

U veliku činiju, koju inače koristite kada mesite veću količinu testa, stavite sve brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte kvasac, šećer, so(njega možete sa strane, ne baš preko kvasca), 3 kašike maslinovog ulja, i po 50ml mleka i tople vode.

Verovali ili ne, sada sve ostavite i idite da radite nešto drugo 10ak minuta. Ja sam bila skeptična, jer sam navikla da odvojeno pokrenem kvasac, pa onda da ga dodam u brašno, ali je taj korak potpuno bespotrebno prljanje još jedne činijice.

20151222_125646

Nakon što je kvasac odstojao 10ak minuta, potpuno je omekšao, skoro se raspao. U ovom trenutku u testo možete dodati ostatak mleka i vode, kao i jedno jaje. Prvo dodajte svu vodu, i pola količine preostalog mleka, pa onda kako budete mesili testo, videćete koliko je još mleka potrebno. Za početak koristite varjaču ili kašiku, a kasnije ćete morati da zasučete rukave i rukama završite sa mešenjem testa.

Kada testo već počne da poprima oblik možete početi rukama da mesite, i u ovom trenutku treba da dodate ostatak maslinovog ulja, kako biste lakše umesili testo.

Ceo proces traje oko 10 minuta, i znate da je gotovo kada dobijete tvrdo testo koje ste dobro “oznojili” i što bi rekla Daca: “Dušu mu uzeli!”.

Testo ostavite na toplom, prekriveno krpom dok se ne udvostruči. To traje od 30 do 45 minuta, zavisi koliko su vam topli radijatori. 🙂 Mi smo imale peh za grejanjem, pa je potrajalo. Ali testo je na kraju naraslo, ispunilo činiju i bilo meko i vazdušasto!

kiflice

Kada se testo udvostručilo i postalo mekano i vazdušasto, ptrebno je da pripremite površinu na kojoj ćete praviti kiflice. Sa uljem koje ste pripremili potrebno je da dobro nauljite radnu ploču. Najbolje je to uraditi kuhinjskim ubrusom koji ćete posle koristiti prilikom formiranja kiflica. Testo ćete ostaviti u činiji u kojoj je nadolazilo i kidaćete komadiće koje ćete urolati u kuglice(veličine malo većeg oraha), i ostaviti sa strane. Tako od sveg testa, dok vam skoro ne ponestane radne površine!

20151222_141956

Pripremite punjenje za kiflice. Iseckajte suhomesnato koje ste pripremili. Mi smo koristile fetu, obično kiselo mleko i ćureća prsa i suvu pečenicu. Za punjenje možete da korsitite šta god želite. Samo sir, ili možda neki džem. Testo je neutralno, pa neka izbor ostane na vama. Mi smo koristile navedeno suhomesnato, a 250g sira smo pomešale sa jednim kiselim mlekom.

Kiflice uvijate tako što uzmete kuglicu, spljoštite je dlanom o radnu površinu(koju ste premazali onim nauljenim kuhinjskim ubrusom), razvijete oklagijom u traku, iseckate jedan kraj vrhom noža dok na drugi stavite punjenje, i urolate.

Pošto mi opis nije baš najživopisniji, najbolje je da pogledate snimke, sve će vam biti jasnije. 🙂

View this post on Instagram

Kiflice-prvi deo 🙂

A post shared by Marta Stanojević Babić (@marta_s.b) on

View this post on Instagram

Kiflice-drugi deo 🙂

A post shared by Marta Stanojević Babić (@marta_s.b) on

Kiflice premažite žumancetom, pospite susamom a preko narendajte malo zaleđenog putera. Pecite 20ak minuta na 200°C dok kiflice lepo ne porumene.

20151222_151359

Ovaj recept je odličan, možete izbaciti jaja, mleko i mrsno punjenje, pa praviti i posne kiflice. Njih premazujete slanom vodom i rendate posni margarin preko. Ono što je posebno dobro je to što se nakon što se ohlade mogu zalediti a onda samo vaditi po potrebi i malo ugrejati u rerni. Ne gube ništa od ukusa!!!

Prijatno vam žele,

Marta i Daca!