SVEČANI SVINJSKI BUT 

Jednostavan recept za preukusno praznicno jelo.

Video recept mozete pronaci na mom youtube kanalu:

 

Sastojci:

  • ~1,8kg svinjskog buta u komadu
  • 4-5 čena belog luka
  • ~3 kašičice senfa
  • ~2 kašičice soli
  • ~1 kašičica belog bibera u prahu
  • 2 kašike maslinovog ulja

Postupak:

Meso ispikujte tako što ćete vrhom noža napraviti džepove dubine dva do tri centimetara. U te džepove stavite po pola čena belog luka. Meso posolite sa obe strane, a zatim obilno premažite sa senfom. Donju stranu pospite sa malo belog bibera u prahu, a zatim meso stavite u posudu sa poklopcem u kojoj će se peći. I odozgo pospite sa malo belog bibera u prahu,  pa prekrijte sa prijanjajućom folijom. 

Držite u frižideru minimum 8 sati, najviše 24 sata. 

Kada meso odstoji, skinite prijanjajuću foliju, pospite maslinovo ulje ispod i preko mesa, pa poklopljeno stavite u hladnu rernu da se peče na 250°C.

Posle oko 40 minuta meso izvadite iz rerne. Ukoliko pečete manji komad mesa, izbodite ga viljuškom za roštilj ili vrhom noža, pa prelijte sa sokom koje je meso pustilo. Ukoliko, kao ja, pečete veći komad mesa, zasecite ga kao na kriške od dva do tri centimetara debljine, ali ne skroz do kraja, prelijte sokom, poklopite i vratite u rernu na oko sat vremena.

Posle ukupno nešto više od sat ipo vremena pečenja, izvadite meso, isecite ga na kriške, pospite sopstvenim sokom, pa nepoklopljeno vratite u rernu.

U zavisnosti od veličine komada mesa, peći ćete ga duže ili kraće. Ja sam pekla još oko pola sata što je sve ukupno bilo oko dva sata i 15 minuta.

Predlažem da uz meso služite pire krompir koji ćete preliti sa malo safta preostalog od pečenja.

Prijatno!


PUNJENA LISNATA PLETENICA

Bilo da imate najavljene ili možda nenajavljene goste, ako ste gladni, a nemate puno vremena ni inspiracije, ovaj recept je idealan za brzo a preukusno pecivo koje se može poslužiti kao obrok porodici, ili kao zakuska gostima. Sve sastojke verovatno imate u frižideru, s tim što je recept pogodan za kombinovanje namirnica koje su vam pri ruci.

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:
250gr lisnatog testa
50gr krem sira
75gr šunke
50gr rendanog kačkavalja
začini (origano, biber, beli luk u prahu)
razmućeno jaje
susam (za posipanje)

Postupak:

Razvucite lisnato testo u tanki pravougaonik. Nožem isecite ivice kako bi ste dobili ravne linije. Zatim isecite trake na ivicama testa koje ćete kasnije preklapati. Po sredini testa (deo koji je ostao sa oba kraja nakon što ste isekli trakice) premažite krem sirom. Poređajte šunku, zatim kačkavalj. pospite pripremljenim začinima. Ja sam koristila pola kašičice origana i po 1/3 kašičice bibera i belog luka u prahu. Jednu po jednu preklapajte isečene trake, kako biste dobili pletenicu. Premažite razmućenim jajetom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C 15-20 minuta, dok lepo ne porumeni.