SJAJAN VOĆNI KOLAČ

Leto je vreme za lagane i osvežavajuće poslastice, sa voćem, sladoledom. Poslastice koje se jedu hladne. Ovaj recept je upravo za jedan takav kolač koji možete jesti naravno i zimi, ali je za leto pun pogodak. Lako se pravi, i može se sa njim eksperimentisati. Ređati u čaše, mešati voće i praviti mnogo ukusnih kombinacija.

C360_2016-08-14-17-57-34-776

Inspiraciju sam dobila ovde, gde su naveli da kolač ima ukus knedli sa šljivama. U pravu su, ali je mnogo ukusniji i jednostavniji od knedli. Recept sam malo prilagodila sebi, najviše jer mi je u originalu presladak… I voćni nadev sam ukuvala više nego što se navodi pa sam dobila prelep preliv za koji imate poseban recept i video ovde. Pa sam ređala u čaše i igrala se sa ukusima. I na kraju mu dala i nov naziv jer svi koji su ga probali su rekli da je sjajan. 🙂

U nastavku možete pročitati kako se pravi ova poslastica i pogledati i video snimak postupka.

Sastojci:

  • 500gr voćnog preliva
  • 100gr prezli
  • 3-4 kašike ulja
  • 2 + 5 kašika šešćera
  • 500ml mleka
  • 7 kašika griza
  • 30gr putera
  • jedno jaje

Postupak:

U šerpici propržite prezle i dve kašike šešćera na 3-4 kašike ulja. Kada malo porumene odložite ih sa strane. Od pripremljene količine mleka malo odvojite i pomešajte sa grizom a ostatak mleka kuvajte sa 5 kašika šešćera. Kada provri sipajte griz sa mlekom i mešajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte puter i ugasite ringlu. Kada se puter otopi dodajte jedno umućeno jaje i mešajte dok se smesa ne ujednači.

slaganje kolača

Kolač možete da slažete u čaše ili neku posudu po vašem izboru. Ja sam do sada pravila  u vatrostalnoj posudi, teglicama i čašama i sve lepo funkcioniše. Samo ukoliko ređate u posudu gde ćete seći kolač, premažite sa malo ulja pre slaganja, da bi se lakše vadilo. Što se tiče slaganja u čaše/tegle, redosled je sledeći:

prezle – fil od griza – voćni preliv – fil od griza – voćni preliv – fil od griza – prezle

C360_2016-08-15-18-51-51-787

Kolač prekrijte prijanjajućom folijom i dobro ohladite. Naravno, služite hladno.

I uživajte!

Prijatno

 

 

Testo za picu

Pre nekoliko godina sam gledala neku emisiju Džejmija Olivera (mislim da je u pitanju bio serijal Goli kuvar) gde je nahvalio recept za testo za picu. To popodne sam napravila testo za picu po tom receptu i evo godinama kasnije je to ubedljivo najbolje testo za picu kome se uvek vraćam.

 

Sastojci:

  • 800gr pšeničnog brašna
  • 200gr pšeničnog griza
  • 1 kocka svežeg kvasca/kašika suvog kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • 5-6 kašika maslinovog ulja
  • ~550ml tople vode

Postupak:

U veću činiju sipajte brašno i napravite u sredini udubljenje. U to udubljenje sipajte toplu vodu, šećer i kvasac i pustite da odstoji nekoliko minuta. Kada počne da peni dodajte sve ostale sastojke i umesite testo.

Testo pustiti da nadođe pola sata prekriveno kuhinjskom krpom, premesiti, zatim razvući na željenu debljinu i filovati po želji. Ja uglavnom filujem klasično: paradajz sos ili kečap, origano, kačkavalj, šunka i pečurke.

Jako je ukusno i ako ga razvučete tanko jako hrskavo.