Mimoza salata

Svaki veliki pravoslavni praznik nosi sa sobom tradicije i običaje. Upravo su oni moj omiljeni deo praznika! Uskrs je jedan od najradosnijih pravoslavnih praznika i njegov sastavni deo je farbanje jaja. U mojoj porodici se jaja farbaju na Veliki petak, a kako mi je najbliža porodica velika (a ja želim svakome da poklonim po jaje) potrebno je puno i da ih ofarbam. To sa sobom, nažalost, nosi i veći broj jaja koja puknu tokom kuvanja. Kako nisam neki ljubitelj ruske salate (ali postaviću mamin recept i za nju nekada), rešila sam da ove godine jaja potrošim na Mimoza salatu.

Nisam baš sigurna da je salata pravi izraz pošto ne koristim ništa od povrća, kako neki recepti kažu da treba, ali ja je pravim ovako jer je ovako volim. 🙂

Prema nekim receptima koristi se majonez, kuvan krompir i kuvana šargarepa, pa ako želite, možete ove sastojke dodati ili neke od mojih zameniti. Svakako se nećete pokajati, a potrošićete jaja koja su pukla na nešto što inače ne jedete svakodnevno, a lepo će upotpuniti uskršnju trpezu.

Sastojci:

Ovo je količina za činiju koju sam ja koristila, koja je mala. Ovo je dovoljno za 3-4 osobe koje umereno jedu. 🙂

  • ~100gr pavlake
  • ~50gr šunke (po izboru)
  • ~50gr kačkavalja
  • 3 kuvana jaja

Postupak:

Sitno iseckajte jaja i šunku, i narendajte kačkavalj. U činiju (najbolje staklenu, da bi se videli svi slojevi) ređajte sastojke dok ih sve ne potrošite. Ja sam ređala sledećim redosledom:

  1. pavlaka
  2. seckana šunka
  3. seckana jaja
  4. rendani kačkavalj
  5. pavlaka
  6. seckana šunka
  7. seckana jaja
  8. rendani kačkavalj
  9. pavlaka
  10. seckana šunka
  11. seckana jaja
  12. rendani kačkavalj
  13. pavlaka
  14. rendani kačkavalj

Prekrijte prijanjajućom folijom i čuvajte u frižideru do služenja.

Prijatno!

 

Rumena palačinka od belanaca

Nekada je mnogo teško voditi računa o ishrani. Najradije bih jela kiflice, lazanje i pice po ceo dan, svaki dan. Ali onda bih imala mnogo veći problem sa kilogramima nego što ga imam sada, tako da je neka zdravija varijanta večere moj izbor.

Belanca su bogata proteinima i mogu se jesti svaki dan, u skoro neograničenim količinama. Kako su u kombinaciji sa povrcem retko kada zaista ukusna, uz dodatak kašike brašna i začina dobijaju odličan ukus!

Ukoliko ste na hrono ishrani, ovaj recept možete iskoristiti za doručak.

20160314_202744

Sastojci:

  • 2 belanca
  • 1 kašika pavlake
  • 1 kašika integralnog speltinog brašna (ili bilo kojeg brašna)
  • so, biber, začini po ukusu
  • pola kašike maslinovog ulja (od komine-za prženje)

Postupak:

Dok se u tiganju (za palačinke ili bilo kojem drugom) greje pola kašike maslinovog ulja u manjoj posudi izmešati dva belanca sa kašikom pavlake, kašikom integralnog speltinog brašna i začinima po želji. Ispržiti smesu u obliku palačinke pržeći po minut-dva sa obe strane, dok lepo ne porumene.

Služiti toplo uz neki suhomesnati proizvod ili krem sir, ili prilog po želji.

Prijatno 🙂

JASTUČIĆI PUNJENI JUNETINOM

Pre nekoliko večeri suprug i ja smo gledali 24Kitchen i Gordona Remzija kako pravi neko pecivo punjeno nadevom od mlevene junetine. Malo je reći da je moj dragi muž momentalno ogladneo i tražio da napravim to isto pecivo. Kako sam ja radila nešto na laptopu nisam ispratila postupak kako treba, te sam ga pitala da mi ispriča šta je čovek koristio da bih sutradan kupila sastojke. Ova verzija je prema uputstvima mog muža..

Originalni recept sam pronašla naknadno i videla da nema veze sa verzijom moga muža. Ali ne mogu da kažem da naša verzija nije preukusna!

Sastojci:

  • ~250 grama lisnatog testa (pola kupovnog pakovanja ili jedan paketić domaćeg)
  • 200gr mlevene junetine
  • 100gr praziluka
  • kašika maslinovog ulja
  • kašičica vegete
  • pola kašičice suvog origana
  • pola kašičice suvog bosiljka
  • malo bibera
  • 2 tvrdo kuvana jajeta
  • ~30 grama putera (isečen na sitne kockice)

20160311_190540

Postupak:

Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan praziluk i mlevenu junetinu sa začinima. Pržiti dok junetina ne počne da rumeni. Kada se prohladi, dodati sitno iseckana dva tvrdo kuvana jajeta i promešati.

Lisnato testo odlediti i razviti u pravouganik širine oko 10cm, dužine oko 50 (ili koliko dugačko može a da se testo ne kida). Ja sam koristila paketić domaćeg lisnatog testa koji sam imala u zamrzivaču. Recept je lagan i brz i predlažem da ga pogledate na Zokijevom blogu. Ukoliko vam nije do pravljenja domaćeg lisnatog testa, uvek možete uzeti kupovno.

Testo zatim secite na pravougaonike širine oko 7-8 cm. Na jednoj polovini pravougaonika stavite kašiku fila, preklopite, a zatim ivice spojite prstima i viljuškom, kako se ne bi odvajale. Jastučiće stavite na pleh preko pek papira i na svaki stavite mali komad putera koji će se otopiti tokom pečenja (ili premažite razmućenim jajetom).

Pecite na 200°C 20 minuta ili dok ne porumene. Služite tople.

20160311_193257