LEDENE KOCKE – KREMASTA POSLASTICA ZA SVE PRILIKE

Kremasto, ukusno, čokoladno, hladno. Ledene kocke. Probajte ovaj recept, nećete se pokajati!

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

za fil

  • 1l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 3 kašike gustina
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 250gr putera

za koru

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 2 kašike kakao praha
  • 1 prašak za pecivo

za šerbet

  • 150gr šećera
  • 200ml vode

za glazuru

  • 100gr čokolade
  • 1 kašika ulja
  • 3-4 kašike pavlake za kuvanje ili slatke pavlake

Postupak:

Prvi korak u pripremi ledenih kocki je priprema i hlađenje fila. 750ml mleka stavite da se kuva sa 150gr šećera povremeno mešajući. U posebnoj posudi pomešajte brašno i gustin, dodajte malo po malo mleka sve vreme mešajući dok se ne dobije homogena smesa. Kada mleko počne da vri dodajte pripremljenu smesu od brašna, gustina i mleka. Smanjite jačinu ringle na najmanje i mešajte oko 5 minuta. Potrebno je da se fil dobro skuva kako se ne bi osećao ukus brašna. Možete mutiti i sa mikserom kako bi vam bilo lakše. Posle 5 minuta sklonite šerpu sa ringle i stavite prijanjajuću foliju kako se ne bi stvorila korica. Ostavite da se fil potpuno ohladi.

Dok se fil hladi stavite puter na sobnu temperaturu kako bi omekšao.

Omekšali puter umutite penasto sa šećerom u prahu, pa dodajte potpuno postepeno ohlađeni fil. Mutite da se sve sjedini.

Priprema kore je jako jednostavna. Belanca umutite sa šećerom, kada dobijete čvrst šne dodajte žumanca i lagano sve sjedinite. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Sve sjedinite laganim pokretima špatulom ili najmanjom brzinom miksera.

Dobijenu smesu prebacite u dobro podmazanu đuvečaru. Preporuka je da đuvečaru premažete sa malo putera pa pospete sa malo brašna.

Pecite 15ak minuta na 180°C, proverite da li je pečeno sa čačkalicom. Ubacite čačkalicu u sredinu kore, ako izađe suva, kora je pečena.

Dok se peče kora kuva se i šerbet, u šerpicu sipajte 150gr šećera i 200ml vode. Pustite da vri oko 5 minuta pa ugasite ringlu i ostavite šerpicu na njoj.

U šerpici koja može u rernu spremiti sastojke za glazuru. Čokoladu, ulje i pavlaku za kuvanje sjedinite pa kada izvadite pečenu koru ugasite rernu i ubacite šerpicu da se čokolada istopi.

Preko kore sipajte kašikom šerbet i pustite da upije par minuta. Nakon toga premažite filom.

Kada dođe vreme da se prelije sa glazurom, izvadite šerpicu, izmešajte glazuru i prelijte i poravnajte preko fila. Ako se čokolada nije istopila možete šerpicu zagrevati i na ringli na laganoj vatri.

Preliven kolač stavite u frižider da se dobro ohladi. Kada dođe vreme za služenje oštrim nožem secite kocke tako što ćete nož držati skroz uspravno. Između svakog sečenja nož umočite u vruću vodu i očistite. Na ovaj način ćete dobiti lepe i čiste parčiće.

Prijatno!

FERERO KUGLICE – PREUKUSNE POSNE ILI MRSNE

Postoje neki kolači koji se uvek prvi pojedu. Koliko god da ih napravite, uvek se traži komad više i ‘za poneti’.

Ove ferero kuglice su pravi hit na svim slavama gde sam ih pravila, i uvek su prve nestale. Ono što je pun pogodak je što mogu biti i posne i mrsne. Sve sastojke možete pronaći u mrsnoj ili posnoj varijanti.

A za one koji tvrde da su kolači bezveze… Ove kuglice će vam promeniti mišljenje!

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 100gr seckanih lešnika
  • 100gr mlevenih lešnika
  • 200gr samlevenih lešnik napolitanki (obične ili posne)
  • 200gr krema (nutela ili posni krem)
  • 150gr čokolade (mlečne ili posne)
  • malo ulja
  • korpice

Postupak:

Seckani lešnik, mleveni lešnik i mlevene lešnik napolitanke izmešati. Dodati nutelu i sve sjediniti mikserom ili špatulom dok ne dobijete homogenu smesu od koje možete da pravite kuglice.

Smesu pustite da se stegne u frižideru 15ak minuta, pa rolajte kuglice.

Svaku kuglicu spustite u korpicu. Kada sve kuglice napravite možete da istopite čokoladu.

Čokoladu istopite sa 2-3 kašike ulja. U mlečnu čokoladu ne morate da dodajete ulje. Svaku kuglicu prelijte sa kašičicom čokolade.

Kuglice čuvajte na suvom i hladnom mestu do služenja.

Prijatno!

KROFNE

Njeno veličanstvo KROFNA.

Postoje tri obeležja uspešne krofne. Dva su vizuelna, i to:

  • beli pojas/obruč
  • šupljina unutar krofne.

Treće obeležje je dobar ukus. Mekana, pufnasta krofna. Krofna koju ne možete da prestanete da jedete.

Kako da je napravite? Ja znam!

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.


Sastojci:

za testo

  • 400gr brašna + 50gr
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 30ml ulja
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 200ml toplog mleka

I još:

  • čokolada, šećer, džem i sl
  • 200-300ml ulja za prženje

Postupak:

Od svih sastojaka za testo umesite mekano testo. Po potrebi koristite dodatnih 50gr brašna. Testo ostaviti da nadođe minimum sat vremena. Nadošlo testo premesite i razvucite na debljinu od 1cm. Čašom (koju ste uvaljali u brašno) vadite krugove. Višak testa premesite i opet razvucite, vadite krugove dok ne potrošite sve testo. Krugove prekrijte krpom i ostavite da nadođu oko 30 minuta. Posle 30 minuta ugrejte ulje (ne treba da bude vrelo), i ubacujte testo. Stranu koja je bila gore i uhvatila koricu dok je testo narastalo stavljate nadole kada ubacujete u ulje. Kada donja strana porumeni, okrenite krofne i pržite još par minuta dok ne bude i druga strana rumena.

Krofne pospite prah šećerom, uvaljajte u čokoladu ili punite nadevom po želji. Najlepše su dok su tople, ali i sutradan se jedu bez problema.

Prijatno!