Zapečene njoke

Već dugo želim šerpu koja će služiti i kao šerpa i kao pleh. Da mogu da je korstim i na ringli i u rerni. Od sestre i tetke sam dobila takvu šerpu skoro i nisam mogla da dočekam da je isprobam. Prvobitna ideja je bila da zapečem makarone, ali nije bilo šanse da perem šerpu gde bih kuvala makarone, tako da sam se odlučila za njoke, jer one ne moraju prvo da se skuvaju. Ručak je bio pun pogodak, toliko da sam se jedva suzdržala da ne pojedem pola šerpe!

P.S. Sa makarona bi isto moglo nešto da se izvede, ali bi morale da se natapaju u mleko jedno sat vremena. Tu varijantu ću ostaviti za neku drugu priliku.

20160322_174804

Sastojci:

  • 150gr praziluka
  • 300gr mlevene svinjetine
  • 400gr šampinjona
  • 500gr njoka (sveže ili zaleđene)
  • 250ml pavlake za kuvanje
  • 2 jaja
  • 200ml mleka
  • ~100gr kačkavalja
  • 30gr parmezana
  • 2 kašike maslinovog ulja (od komine)
  • začini po želji (origano, bosiljak, vegeta, beli luk, biber)

Postupak:

Praziluk sitno iseći i propržiti na 2 kašike maslinovog ulja. Posle par minuta dodati 300gr mlevenog mesa i nastaviti sa mešanjem. Posle 5-6 minuta dodati isečene šampinjone i začine po želji. Ja sam koristila: 2 kašičice vegete, malo origana, malo bosiljka, malo belog bibera i malo belog luka u prahu. Pržiti dok meso i pečurke ne počnu da rumene zatim ugasiti ringlu, dodati njoke i dobro promešati.

U drugoj činiji pomešati 200ml mleka, 2 jaja i 250ml pavlake za kuvanje. Mešati viljuškom do dobijanja homogene smese.

Ukoliko imate šerpu koja se koristi sa lakoćom kako na ringli, tako i u rerni, preporučujem da koristite nju. Ako ne, nabavite je, jer sam ja prezadovoljna. Ja imam ovu.

Ukoliko nemate pomenutu šerpu ili nešto slično, smesu od mesa, pečuraka i njoka prebacite u vatrostalnu činiju. Preko polijte smesu od mleka, jaja i pavlake za kuvanje, a zatim narendajte kačkavalj i parmezan. (ja sam koristila kačkavalj sečen na listiće)

Peći na 200°C oko 30 minuta ili dok lepo ne porumeni.

Očekuje vas sočan i preukusan ručak ili večera. Prijatno!

20160322_174828

Rumena palačinka od belanaca

Nekada je mnogo teško voditi računa o ishrani. Najradije bih jela kiflice, lazanje i pice po ceo dan, svaki dan. Ali onda bih imala mnogo veći problem sa kilogramima nego što ga imam sada, tako da je neka zdravija varijanta večere moj izbor.

Belanca su bogata proteinima i mogu se jesti svaki dan, u skoro neograničenim količinama. Kako su u kombinaciji sa povrcem retko kada zaista ukusna, uz dodatak kašike brašna i začina dobijaju odličan ukus!

Ukoliko ste na hrono ishrani, ovaj recept možete iskoristiti za doručak.

20160314_202744

Sastojci:

  • 2 belanca
  • 1 kašika pavlake
  • 1 kašika integralnog speltinog brašna (ili bilo kojeg brašna)
  • so, biber, začini po ukusu
  • pola kašike maslinovog ulja (od komine-za prženje)

Postupak:

Dok se u tiganju (za palačinke ili bilo kojem drugom) greje pola kašike maslinovog ulja u manjoj posudi izmešati dva belanca sa kašikom pavlake, kašikom integralnog speltinog brašna i začinima po želji. Ispržiti smesu u obliku palačinke pržeći po minut-dva sa obe strane, dok lepo ne porumene.

Služiti toplo uz neki suhomesnati proizvod ili krem sir, ili prilog po želji.

Prijatno 🙂

Lisnati pužići sa fetom

U životu se ne može sve isplanirati, koliko god mi to želeli. Kako sam ja control freak, i volim da imam plan iako nešto ne ide po planu, ovakav recept nije veliko iznenađenje.

Mene je mama naučila da svaki put kada ti dođu gosti u kuću moraš ih nečim poslužiti. Uglavnom nešto spremim kako bih ispoštovala to “pravilo”, međutim, dešava se da ponekada dođu neplanirani gosti i onda je potrebno brzinski nešto smisliti kako biste ih poslužili a ne ide vam se u podavnicu. Ovaj recept je idealan za takve situacije jer je lagan, brz i može se “sklepati” sa bilo čime što pronađete u frižideru.

Ova varijanta je sa fetom, međutim ostaviću vam isprobane uspešne varijante koje predlažem da probate.

Sastojci:

  • ~250 grama lisnatog testa (pola kupovnog pakovanja ili jedan paketić domaćeg)
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica origana
  • ~100gr feta sira

Postupak:

Napomenula bih da sam ja iskoristila paketić domaćeg lisnatog testa koji mi je ostao u zamrzivaču. Recept je lagan i brz i predlažem da ga pogledate na Zokijevom blogu. Ukoliko vam nije do pravljenja domaćeg lisnatog testa, uvek možete uzeti kupovno.

Testo odledite i razvucite u pravougaonik debljine 2mm(ili najtanje što možete). Premažite sa 3 kašike maslonovog ulja, pospite origano i preko izmrvite feta sir. Uvijte u rolat. Secite pužiće debljine 1cm i ređajte na pleh preko pek papira.

20151230_104758

Pecite na 200°C 15 minuta ili dok ne porumene. Služite tople/mlake. Brzo će nestati. 🙂

Preporuka nadeva:

  1. Pizza: kečap(ili paradajz), origano, šunka i kačkavalj
  2. Posni nadev: tunjevina i maslinovo ulje
  3. Bakina tajna: džem od šljiva i mleveni orasi
  4. Nutela: nutela i plazma
  5. Ili šta god imate u frižideru…

 

 

Dacine najlepše kiflice

Ovaj recept na blogu je napisan zahvaljući mojoj drugarici Danijeli koja osim toga što je odlična kuvarica, i moja drugarica već pune 22 godine!!!(znam da zvuči kao da imamo 100, ali smo samo odrasle zajedno, nismo matore!)

11174804_970775689612935_2723188201892027526_nOvaj recept je njenoj porodici već decenijama (nadam se da nisam baš preterala sa vremenskim intervalom), i svaki put kada ih pravi, ja kažem da mora da mi pokaže kako! E pa sada mi je pokazala, i hvala joj na tome!!!

A zahvalite joj se i vi, jer dobijate blago, verujte mi!!!

20151223_120508

Sastojci (za oko 70 kiflica):

za testo

  • 1,5kg brasna
  • kocka kvasca
  • kašika secera
  • kašika soli
  • ~200ml tople vode
  • ~400ml mleka
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1 jaje

za razvlačenje testa i punjenje

  • 50ml ulja
  • ~50 gr zaleđenog putera
  • 2-3 žumanceta(za premazivanje)
  • 250g sira
  • 1 kiselo mleko
  • 200g suhomesnatog po izboru

Postupak:

testo

U veliku činiju, koju inače koristite kada mesite veću količinu testa, stavite sve brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte kvasac, šećer, so(njega možete sa strane, ne baš preko kvasca), 3 kašike maslinovog ulja, i po 50ml mleka i tople vode.

Verovali ili ne, sada sve ostavite i idite da radite nešto drugo 10ak minuta. Ja sam bila skeptična, jer sam navikla da odvojeno pokrenem kvasac, pa onda da ga dodam u brašno, ali je taj korak potpuno bespotrebno prljanje još jedne činijice.

20151222_125646

Nakon što je kvasac odstojao 10ak minuta, potpuno je omekšao, skoro se raspao. U ovom trenutku u testo možete dodati ostatak mleka i vode, kao i jedno jaje. Prvo dodajte svu vodu, i pola količine preostalog mleka, pa onda kako budete mesili testo, videćete koliko je još mleka potrebno. Za početak koristite varjaču ili kašiku, a kasnije ćete morati da zasučete rukave i rukama završite sa mešenjem testa.

Kada testo već počne da poprima oblik možete početi rukama da mesite, i u ovom trenutku treba da dodate ostatak maslinovog ulja, kako biste lakše umesili testo.

Ceo proces traje oko 10 minuta, i znate da je gotovo kada dobijete tvrdo testo koje ste dobro “oznojili” i što bi rekla Daca: “Dušu mu uzeli!”.

Testo ostavite na toplom, prekriveno krpom dok se ne udvostruči. To traje od 30 do 45 minuta, zavisi koliko su vam topli radijatori. 🙂 Mi smo imale peh za grejanjem, pa je potrajalo. Ali testo je na kraju naraslo, ispunilo činiju i bilo meko i vazdušasto!

kiflice

Kada se testo udvostručilo i postalo mekano i vazdušasto, ptrebno je da pripremite površinu na kojoj ćete praviti kiflice. Sa uljem koje ste pripremili potrebno je da dobro nauljite radnu ploču. Najbolje je to uraditi kuhinjskim ubrusom koji ćete posle koristiti prilikom formiranja kiflica. Testo ćete ostaviti u činiji u kojoj je nadolazilo i kidaćete komadiće koje ćete urolati u kuglice(veličine malo većeg oraha), i ostaviti sa strane. Tako od sveg testa, dok vam skoro ne ponestane radne površine!

20151222_141956

Pripremite punjenje za kiflice. Iseckajte suhomesnato koje ste pripremili. Mi smo koristile fetu, obično kiselo mleko i ćureća prsa i suvu pečenicu. Za punjenje možete da korsitite šta god želite. Samo sir, ili možda neki džem. Testo je neutralno, pa neka izbor ostane na vama. Mi smo koristile navedeno suhomesnato, a 250g sira smo pomešale sa jednim kiselim mlekom.

Kiflice uvijate tako što uzmete kuglicu, spljoštite je dlanom o radnu površinu(koju ste premazali onim nauljenim kuhinjskim ubrusom), razvijete oklagijom u traku, iseckate jedan kraj vrhom noža dok na drugi stavite punjenje, i urolate.

Pošto mi opis nije baš najživopisniji, najbolje je da pogledate snimke, sve će vam biti jasnije. 🙂

View this post on Instagram

Kiflice-prvi deo 🙂

A post shared by Marta Stanojević Babić (@marta_s.b) on

View this post on Instagram

Kiflice-drugi deo 🙂

A post shared by Marta Stanojević Babić (@marta_s.b) on

Kiflice premažite žumancetom, pospite susamom a preko narendajte malo zaleđenog putera. Pecite 20ak minuta na 200°C dok kiflice lepo ne porumene.

20151222_151359

Ovaj recept je odličan, možete izbaciti jaja, mleko i mrsno punjenje, pa praviti i posne kiflice. Njih premazujete slanom vodom i rendate posni margarin preko. Ono što je posebno dobro je to što se nakon što se ohlade mogu zalediti a onda samo vaditi po potrebi i malo ugrejati u rerni. Ne gube ništa od ukusa!!!

Prijatno vam žele,

Marta i Daca!

Pirotska proja – Patin petnaesti!

Patin petnaesti je igrica food blogera gde se isprobavaju recepti iz  “Velikog narodnog kuvara” autorke Spasenije Pate Marković. Za recept ovog meseca je izglasana Pirotska proja.

pirotska-proja

U originalnom receptu se koristi mast, ja sam koristila maslinovo ulje, jer ne znam gde bih kupila domaću mast u mom kraju. Osim toga, smanjila sam meru na 750ml vode, 750 grama brašna i 3 jaja. Greškom sam dobila dva pleha proje i naglasila bih da koristite jedan veliki pleh ili spremite dva manja. Ja sam videla da je prvi koji sam pripremila mali tek kada sam ga već napunila na dubinu jednog prsta. 🙂

Sve u svemu, sve preporuke za ovu proju jer je jako ukusna i jednostavna za pripremu.

20151013_104733

Sastojci:

  • 750ml hladne vode
  • 3 jaja
  • 1 1/2 kašičica soli
  • 750gr kukuruznog brašna
  • 6 kašika maslinovog ulja

Postupak:

Podmazati pleh u kome ćete peći proju sa dve kašike maslinovog ulja. U posudu za mešenje sipati vodu, so i jaja. Izmešati dok se jaja ne razmute. U vodu sa jajima polako dodavati kukuruzno brašno dok se ne potroši sve brašno i mešati dok se ne dobije homogena smesa. Nakon toga smesu usuti u podmazani pleh do debljine jednog prsta ili 1cm. Ugrejati 4 kašike maslinovog ulja do ključanja i preliti preko proje.

Proju peći na 220°C 15 minuta nakon čega na kratko izvaditi i izbosti viljuškom. Vratiti u rernu i peći još 30 minuta ili dok lepo ne porumeni.

20151013_104854

20151013_101350

Zarazne grickalice – FBI rukavice

“Jako  se trudim da zdravo jedemo i to se odnosi na sve obroke i sve članove obitelji.” – sa bloga Ave Dulcis
Iako još uvek nemam decu, trudim se da i moj muž i ja jedemo što je zdravije moguće. Iako on ima teoriju da se hraniš ili ukusno ili zdravo, ja se trudim da ga ubedim u suprotno što je češće moguće.
Zarazne grickalice sam pravila i u originalnom receptu sa belim brašnom, ali ova moja verzija sa integralnim pšeničnim brašnom je podjednako ukusna. Blog AVE DULCIS ima puno fenomenalnih recepata i od sveg srca Vam preporučujem da ga istražite kao što sam i ja u sklopu FBI rukavica.
Sastojci:
  • 1/2 šolje mlake vode
  • 1/2 šolje maslinovog ulja
  • 1/3 vrećice instant kvasca
  • 1 1/2 šolje integralnog pšeničnog brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika lana u zrnu
  • 1 kašika oljuštenog suncokreta
  • po želji dodatni začini (ja ovog puta nisam koristila, ali parmezan i origano su fenomenalni)

Postupak:

U činiju staviti sve sastojke i zamesiti testo. Ja sam koristila mikser a kasnije prebacila na radnu ploču kako bih oblikovala. Testo ne treba da bude tvrdo. Moje je bilo malo mekše nego što je opisano u originalnom receptu.

Od testa izvaljati “kobasicu” debljine oko 1 cm i širine oko 1,5 cm. Seći na pravougaonike od oko 1cm. Peći oko 20 minuta na 200°C.

Pred kraj pečenja možete ih okrenuti da porumene i sa druge strane.

Uživajte!

20151007_144400

20151007_144631

20151007_145358

20151007_153403

Ajme što je dobra ova musaka – GRČKA MUSAKA

Tikvice mogu da prođu. Patlidžan ne baš.

Tako je Marta razmišljala godinama. I ne samo što nije htela ni da priđe plavom patlidžanu, i miris joj smetao.

Čudno je kako se vremena menjaju. Kako se ljudi menjaju. Ne samo što sam probala patlidžan, nego sam i napravila nešto sa njim. Sama! Ne samo što sam ga pipnula dok sam ga kupovala, nego sam ga i oljuštila, isekla, pohovala, POJELA.

I ništa mi nije falilo.

Negde krajem juna 2014.godine, dok sam uživala na prelepim plažama Skijatosa, rodila se u mojoj glavi ideja da bi bio red da probam tu gršku musaku. Bila sam ubeđena da neću biti oduševljena. Da će mi biti muka od tog silnog patlidžana. Plašila sam se da ga uopšte probam. Šta ako mi bude muka? Šta ako dečko(sadašnji muž) ne želi da se menja sa mnom ako mi se ne svidi, pa ne daj Bože ostanem gladna?! Pogrešila sam. Ne samo što nisam ostala gladna, nego je i dragi prošetao po mom tanjiru, i još ostalo malo. Doduše samo patlidžana. Meso sam pojela 😀 A onda sam rekla da ću napraviti tu musaku pre ili kasnije.

Nažalost, bilo je kasnije. Juče. Ceo daaaan! A zašto? Da bih do kraja meseca stigla da postavim na blog, jer je Jela kao temu za igricu Ajme, koliko nas je dala plavi patlidžan. Pročitala sam više od 10 recepata, i na kraju dajem moj doprinos ovim koji je hibrid nekoliko!

I dalje ne volim patlidžan. Osim kada napravim musaku, što ću ubuduće raditi kad god imam vremena da tome posvetim ceo dan. Jer vam zaista treba ceo dan. Ali isplati se.

20150927_191711

Sastojci:

(prema ovim sastojcima je za 4-6 osoba, mada sam ja pravila mnogo veću meru, da bih imala za dva dana – zato je i trajalo celo popodne)

  • patlidžana, veći
  • 2 tikvice, srednje veličine
  • 2 glavice crnog luka
  • 300gr mlevenog mesa(koristila sam po pola svinjsko i juneće)
  • 1 jaje
  • pola šolje mleka
  • 2-3 kašike brašna
  • so, biber
  • origano, bosiljak(ili kašika začina za musaku, ili začini po ukusu)
  • maslinovo ulje
  • 200 gr rendanog kačkavalja

za bešamel

  • 2 kašike putera
  • pola kašičice belog luka u prahu(ili jedan čen svežeg)
  • kašičica vegete
  • 2 kašike brašna
  • 4 dl mleka

Postupak:

Oljuštiti patlidžan i tikvice, iseći po dužini na debljinu od oko 4-5mm, posoliti sa svih strana i ostaviti u velikoj cediljki da se cedi barem pola sata.

Za to vreme možete prodinstati meso i dve glavice luka(sitno iseckane) na malo maslinovog ulja sa solju, biberom, i začinima po želji. Ja sam koristila beli biber i po pola kašičice origana i bosiljka. Kada meso počne da rumeni, možete ga odložiti sa strane dok ne dođe vreme za slaganje musake.

U plićoj posudi napraviti smesu od jaja, mleka i 2-3 kašike brašna. Ja sam koristila ručnu mutilicu. Smesa treba da bude malo gušća od smese za palačinke. U smesu potapati tikvice i plavi patlidžan i propržiti sa obe strane na malo maslinovog ulja. Ređajte pohovano povće na ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

20150927_165525

Za bešamel u dubljoj šerpici otopiti maslac, dodati vegetu i beli luk u prahu, kao i brašno. Nakon što sjedinite sve sastojke i dobijete masu koja ne liči ni na šta, polako dodajte mleko i snažno mešajte. Mešajte dok ne utrošite sve mleko i sos ne počne da vri. Ako ste zadovoljni gustinom (treba da bude dosta čušće od smese za palačinke), sklonite sa vatre.

slaganje musake:

Slaganje musake je jednostavno. Pleh ne morate da podmazujete, jer je povrće masno od pohovanja. Ređajte sledećim redosledom:

patlidžan – meso – tikvice – bešamel – rendani kačkavalj

Složeno musaku pecite na 200°C oko 30 minuta ili dok lepo ne porumeni. Nakon pečenja ostavite da odstoji bar 20 minuta kako bi se lakše sekla.

??????????????

I naravno, uživajte!

Saveti i napomene:

  1. Tikvice i patlidžan ne morate da pohujete, ali verujte, mnogo je lepši ukus.
  2. Meso možete da prodinstate sa čašom belog vina. Ja ga nažalost nisam imala.
  3. Moja musaka je malo niža, jer sam pravila u malo većem plehu, ali ako koristite manji pleh ređajte dva reda patlidžana i tikvica, kako biste dobili visinu.

Ajme, za ručak je ajkula

Nekada davno, sada mi se čini u prošlom životu, napravila sam Bucket list. U međuvremenu sam shvatila kako nije realno želeti da ispunim sve do nekih trideset godina kako je prvobitno bio plan pa sam se dogovorila sa samom sobom da neću da žurim, da ima vremena za sve, život je predamnom kao i štikliranje još nekih osamdesetak stvari sa liste. Što nikako ne znači da neću ispunjavati svoje želje kada god imam mogućnost za to. Letos mi se ukazala priliku da još nešto ostvarim, a igrica Ajme, koliko nas je i domaćica Ivana sa ribom kao zadatkom za oktobar  su mi dali ideju da to objavim na ovom blogu, a ne na onom drugom(koji je, priznajem uspavan već dugo).

Eto vama recepta sa ribom, i to ni manje ni više nego sa ajkulom! A meni sreće što sam je probala, najzad!!!

Sastojci:

  • paket šnicli ajkule(morskog psa) ~400gr

za marinadu:

  • maslinovo ulje – 2-3 kašičice
  • beli luk u granulama – prstohvat
  • origano – prstohvat
  • bosiljak – prstohvat
  • ruzmarin – prstohvat
  • so – prstohvat
  • sok jedne limete

Postupak:

Napraviti marinadu od navedenih sastojaka. Još uvek nisam najveštija u pripremanju marinade i nekako se uvek vodim osećajem, tako da sam ubacila po malo od svih začina koje sam imala pri ruci: malo malsinovog, sok jedne limete i origano, beli luk, ruzmarin, bosiljak i so. 🙂 Šnicle ajkule potopiti u marinadu ili premazati sa svih strana i ostaviti da odstoji sat vremena. Nakon sat vremena mariniranja, spremne su za tiganj. Od marinade šnicle imaju dovoljno ulja pa ne morate da dodajete još na tiganj. Sa obe strane ih pržite dok lepo ne porumene, potrebno je ukupno 7-8 minuta. Servirajte uz pire krompir ili šta već mislite d abi bilo odgovarajuće.

Ukus je drugačiji, miris takođe. Nije nešto što bi moglo da se pronađe na mom meniju često. Ali možda uz neki bolji način pripreme može još nešto da se izvuče iz ove ribe.

PhotoGrid_1383205988759_resized

 

Saveti i napomene:

  1. Kada kažem da je miris drugačiji, mislim da je poprilično neprijatan, naročito tokom pripreme.
  2. Učiniće vam se da riba da se zalepi, ali bez brige, neće. Samo budite strpljivi.
  3. Možete je zaliti i belim vinom. Ja ga nisam imala 🙁

 

 

 

 

 

Moja piletina

Svako ima nekoliko jela na meniju po kojima je poznat u društvu. Tako ih i ja imam nekoliko, a jednom od tih jela posvećujem ovaj post.

Ne sećam se tačno kada ni kako sam počela da pripremam ovo jelo. Mislim da me je mrzelo da sečem luk i šargarepu za osnovu pa sam samo ubacila piletinu u tiganj i onda prvo što mi se našlo pod rukom(kečap i sok od paradajza) i kao po običaju dodala gomilu začina. Napravila sam ga jednom, a onda još bezbroj puta u proteklih 5-6 godina. Toliko je ukusno!!!

Sastojci:

(za tri jako gladne osobe)

  • 600gr pilećeg belog mesa
  • 1.5 dl belog vina
  • 50gr kečapa
  • 200ml soka od paradajza
  • maslinovo ulje
  • začini(so, biber, vegeta, beli luk u prahu, origano, bosiljak)

Postupak:

U šerpu ili veći tiganj stavite 2-3 kašičice maslinovog ulja i kada se zagreje ubacite piletinu koja je očišćena i isečena na komade od dva do tri centimetara. Kada piletina počne da rumeni, sipajte belo vino i ostavite da se dinsta na tihoj vatri dok vino ne ispari. Kada vino ispari, dodajte kečap i sok od paradajza, kao i začine po ukusu. Ostaviti da se kuva dok ne ispari voda iz soka od paradajza i ne dobijete gustinu koju ste zamislili.

Kolko ćete staviti kečapa i soka od paradajza zavisi od toga koliku gustinu sosa želite. Što više kečapa, sos će biti gušći i imaće jači ukus nego kada biste stavili samo sok od paradajza. Ovaj put sam imala malo kečapa, pa je sos bio malo ređi. Preukusan, bez obzira!

Koliko ćete začiniti ovo jelo je takođe od velikog uticaja na krajnji ukus. Ja uvek stavim bar jednu kafenu kafičicu origana a ostale začine u zavisnosti od raspoloženja.

Preporučujem vam da služite ovo jelo uz pire krompir ili makarone.

20130905_182613_resized

Saveti i napomene:

  1. U toku kuvanja, piletina će se malo raspasti. Kada pojedete veće, ti manji komadi će biti odlični za onih poslednjih dva, tri najslađa zalogaja.

Pileća musaka od tikvica

Tikvice su savršena namirnica za kraj leta. Mogu da se naprave na 1001 način, pohovane, pržene, grilovane, zapečene i uvek su pun pogodak. Kada se od njih pravi pileća musaka dobija se ukusno, lagano i zdravo jelo. Posebno sam ponosna ovim jelom jer je ovom prilikom oduševilo i mog ujaka koji spada u onu grupu ljudi koji ne priznaju ručak bez šnicle.

Sastojci:

  • 400gr pilećeg belog mesa
  • 2 crna luka
  • 2 šargarepe
  • 1 velika tikvica
  • 1 kiselo mleko
  • malo pavlake za kuvanje
  • 3 jaja
  • maslinovo ulje
  • začini(so, biber, vegeta, origano, beli luk u prahu)

Postupak:

Kao kod svakog srpskog jela i kod ovog priprema počinje dinstanjem crnog luka i šargarepe. Možete ih sitno iseckati, mada sam ih ja pasirala jer mi je lepše kada ne vidim komade luka u hrani. Jedina razlika je što se malo duže dinstalo. Kada se povrće prodinsta i luk počne da menja boju, dodajete belo meso isečeno na kockice i nastavite sa dinstanjem uz redovno mešanje. Meso će pustiti vodu pa nema potrebe da je dodajete i dinastaje dok sva ne voda ispari kada ćete začiniti po ukusu. Važno je da meso počne samo malo da rumeni, tada prekinite sa dinstanjem. Neće biti živo jer će nastaviti pečenje u rerni. Dok se meso dinsta, isecite tikvicu na tanke krugove i trećinu poređajte na dno pleha podmazanog maslinovim uljem preko čega ćete staviti polovinu mesa i dinstanog povrća. Nakon toga stavite nekoliko komada tikvica preko mesa da ga ovlaš prekrijete, pa ostatak mesa. Na kraju poređajte ostatak tikvica i prelijte mešavinom koji ćete napraviti od tri jaja, jednog kiselog mleka, malo pavlake za kuvanje i malo začina.

8b8df889-203d-4bab-b05c-c95888123053_wm_resized

Musaku pecite oko 70 minuta na 200C. Ako procenite da je potrebno više a već se stvorila zlatna korica, prekrijte je aluminijumskom folijom i nastavite pečenje.

20130902_165402_wm_resized

 

Preporučujem da musaku servirate uz kiselu pavlaku.

 

Saveti i napomene:

  1. Tikvice puštaju puno vode i ako ne pečete dovoljno musaku biće “vodenasta”.
  2. Moja musaka se malo raspala jer sam je nespretno vadila, ali je bez obzira na izgled bila izvrsna.