VELIKA VOĆNA TORTA

Ova torta je baš kako i naziv kaže. Velika voćna torta. Košta oko 1500 dinara, a dobijete skoro 5 kg kremaste, lagane ukusne torte koja će se svideti i najizbirljivijima. Probajte, nećete pogrešiti.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

Fil

  • 1.5l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika brašna
  • 3 kašike gustina
  • 20 žumanaca
  • 250gr putera
  • 4 kašike šećera u prahu

Kora (sve x 2)

  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 3 kašike brašna
  • 4 kašike krupno mlevenih oraha

Voće

  • konzerva kompota od breskve
  • 350gr malina (sveže ili zaleđene)
  • 3 velike banane

Za dekoraciju

  • 300ml mleka
  • 180gr šlag krema
  • 200ml slatke pavlake

Postupak:                       

Prvo se priprema fil kako bi se hladio dok se peku kore.

1200 ml mleka stavite da se kuva sa 10 kašika šećera uz povremeno mešanje.

U dve odvojene činije odvojte po 10 belanaca koje ćete koristiti za dve kore. 20 žumanaca stavite u posebnu činiju u kojoj može da se muti. Brašno pomešajte sa gustinom pa dodajte u žumanca i sve umutite. Dodajte malo po malo preostalih 300ml mleka dok ne dobijete ujednačenu smesu. Pripremljenu smesu od žumanaca i brašna dodajte u vrelo mleko.  Jačinu ringle smanjite na najmanju. Fil će se brzo zgusnuti, ali potrebno je da se kuva barem 5 minuta nakon što počne lagano da „kuva“ kako se ne bi osećao ukus brašna. Kako fil ne bi zagoreo treba stalno da se meša. Ja za to koristim mikser jer mi je najjednostavnije sa njim  da dobijem fil bez grudvica.

Nakon oko 5 minuta fil sklonite sa ringle pa stavite prijanjajuću foliju ili kesu kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavite fil na hladno mesto da se potpuno ohladi.

Dok se fil hladi potrebno je da napravite dve kore. Obe kore se prave na isti način. 10 belanaca umutite u čvrst šam sa 10 kašika šećera. Nakon što umutite šam dodajte mu 3 kašike brašna, 4 kašike krupno mlevenih oraha i pola kesice praška za pecivo. Špatulom sve lagano sjednite pa prebacite u veliki pleh od rerne na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.

Koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.

Kada ispečete dve kore presecite ih na pola kako biste dobili ukupno 4 kore dimenzija 30x20cm.

Kada su kore gotove i fil ohlađen potrebno je da puter umutite sa šećerom u prahu. Mutite dok puter ne posvetli i ne postane penast, pa mu malo po malo dodajte ohlađen fil sve vreme dobro muteći. Dobićete veliku količinu kremastog fila.

Za slaganje torte na poslužavnik razmažite kašiku fila pa preko stavite jednu koru. Koru premažite sa nekoliko kašika fila, pa preko nje poređajte isečene breskve iz kompota koje ste prethodno dobro ocedili.

Na drugu koru stavite nekoliko kašika fila, pa koru prebacite preko breskvi, tako da fil koji ste namazali bude preko voća. Na ovaj način će voće biti između dva sloja fila. Preko druge strane kore namažite nekoliko kašika fila, pa poređajte maline. Možete koristite i sveže i smrznute. Na treću koru namažite nekoliko kašika fila pa stranu kore sa filom prebacite preko malina, tako da maline budu između dva sloja fila. Preko druge strane kore premažite nekoliko kašika fila pa poređajte banane isečene na kolutove. Četvrtu koru namažite sa nekoliko kašika fila pa stranu sa filom prebacite preko banana, tako da banane budu između dva sloja fila. Gornja strana četvrte kore je poslednja kora na torti, tako da nju i celu tortu premažite sa preostalim filom.

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati pa je kada se stegne dekorišite sa šlagom. Šlag možete pripremiti tako što se umuti 180gr šlag krema sa 300ml mleka i u to doda 200ml slatke pavlake. Celu tortu premažite pa koristeći špric za ukrašavanje dodati dekorativne vrhove na svim ivicama torte. Vrh torte možete posuti  krupno mlevenim orasima.

Torta mora da odstoji barem 8 sati pre služenja kako bi se stegla.

Prijatno!

LEDENE KOCKE – KREMASTA POSLASTICA ZA SVE PRILIKE

Kremasto, ukusno, čokoladno, hladno. Ledene kocke. Probajte ovaj recept, nećete se pokajati!

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

za fil

  • 1l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 3 kašike gustina
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 250gr putera

za koru

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 2 kašike kakao praha
  • 1 prašak za pecivo

za šerbet

  • 150gr šećera
  • 200ml vode

za glazuru

  • 100gr čokolade
  • 1 kašika ulja
  • 3-4 kašike pavlake za kuvanje ili slatke pavlake

Postupak:

Prvi korak u pripremi ledenih kocki je priprema i hlađenje fila. 750ml mleka stavite da se kuva sa 150gr šećera povremeno mešajući. U posebnoj posudi pomešajte brašno i gustin, dodajte malo po malo mleka sve vreme mešajući dok se ne dobije homogena smesa. Kada mleko počne da vri dodajte pripremljenu smesu od brašna, gustina i mleka. Smanjite jačinu ringle na najmanje i mešajte oko 5 minuta. Potrebno je da se fil dobro skuva kako se ne bi osećao ukus brašna. Možete mutiti i sa mikserom kako bi vam bilo lakše. Posle 5 minuta sklonite šerpu sa ringle i stavite prijanjajuću foliju kako se ne bi stvorila korica. Ostavite da se fil potpuno ohladi.

Dok se fil hladi stavite puter na sobnu temperaturu kako bi omekšao.

Omekšali puter umutite penasto sa šećerom u prahu, pa dodajte potpuno postepeno ohlađeni fil. Mutite da se sve sjedini.

Priprema kore je jako jednostavna. Belanca umutite sa šećerom, kada dobijete čvrst šne dodajte žumanca i lagano sve sjedinite. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Sve sjedinite laganim pokretima špatulom ili najmanjom brzinom miksera.

Dobijenu smesu prebacite u dobro podmazanu đuvečaru. Preporuka je da đuvečaru premažete sa malo putera pa pospete sa malo brašna.

Pecite 15ak minuta na 180°C, proverite da li je pečeno sa čačkalicom. Ubacite čačkalicu u sredinu kore, ako izađe suva, kora je pečena.

Dok se peče kora kuva se i šerbet, u šerpicu sipajte 150gr šećera i 200ml vode. Pustite da vri oko 5 minuta pa ugasite ringlu i ostavite šerpicu na njoj.

U šerpici koja može u rernu spremiti sastojke za glazuru. Čokoladu, ulje i pavlaku za kuvanje sjedinite pa kada izvadite pečenu koru ugasite rernu i ubacite šerpicu da se čokolada istopi.

Preko kore sipajte kašikom šerbet i pustite da upije par minuta. Nakon toga premažite filom.

Kada dođe vreme da se prelije sa glazurom, izvadite šerpicu, izmešajte glazuru i prelijte i poravnajte preko fila. Ako se čokolada nije istopila možete šerpicu zagrevati i na ringli na laganoj vatri.

Preliven kolač stavite u frižider da se dobro ohladi. Kada dođe vreme za služenje oštrim nožem secite kocke tako što ćete nož držati skroz uspravno. Između svakog sečenja nož umočite u vruću vodu i očistite. Na ovaj način ćete dobiti lepe i čiste parčiće.

Prijatno!

‘LAZANJA’ MAKARONE

Video recept možete pronaći na mom youtube kanalu:

Sastojci:

  • 1 pakovanje fusili makarona
  • 400gr mlevene junetine
  • 400gr šampinjona
  • 400ml soka od paradajza
  • 250gr kačkavalja
  • 1 mocarela
  • 800ml mleka
  • 3 kašike brašna
  • 50ml ulja + ulje za prženje mesa i šampinjona
  • Biber,so i origano po ukusu
  • Kašičica belog luka u prahu

Postupak:

Skuvati makarone prema uputstvu sa kesice. Skuvane makarone iscediti od vode.

U velikoj plitkoj šerpi koja je pogodna i za pečenje u rerni propržiti mlevenu junetinu. Posle par minuta prženja dodati seckane šampinjone. Sve pržiti dok ne počne da rumeni. Začiniti po ukusu sa solju, biberom i origanom. Kada počne sa rumeni skloniti sa strane dok se skuva bešamel.

U drugoj šerpi skuvati bešamel tako što ćete na 50ml ulja propržiti brašno i beli luk u prahu. Zatim ćete pre nego što počne da rumeni dodati malo po malo pripremljenog mleka. Potrebno je sve vreme da se meša kako se ne bi stvorile grudvice i da bi se dobio gladak bešamel. Kada počne da kuva, mešajte još dva-tri minuta pa sklonite sa ringle.

Kada je bešamel gotov u pripremljeno meso i šampinjone dodajte skuvane makarone, polovinu rendanog kačkavalja i sok od paradajza. Sve dobro izmešajte pa prelijte sa bešamelom, pa samo blago promešajte sa se rasporedi ravnomerno po šerpi. Pospite ostatak rendanog kačkavalja i poređajte isečenu mocarelu.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok se sir ne zapeče.

Ispečene zapečene makarone ostavite 10-15 minuta da se prohlade kako bi se lepše sekle i služile.

Prijatno!

BRZE PLAZMA KOCKE

Nekada nam treba brzi kolač koji će oduševiti neplanirane goste. Znate ono kada vam se najave pola sata-sat ranije. Upalite rernu, pomešajte sve sastojke i kada poslužite topao kolač, čekajte pozitivne komentare!

Video recept za ovaj kolač možete pronaći na mom Youtube kanalu, a u nastavku pisani recept.

Sastojci:

za kolač

  • 4 jaja
  • 1,5 šolje šećera
  • 2 šolje brašna
  • 2 praška za pecivo
  • 2 šolje mleka
  • 2 šolje ulja
  • 2 šolje mlevene plazme

za premazivanje i posipanje

  • teglica krema sa lešnicima, npr. linolada sa lešnicima ili bilo koji krem (nutela/eurokrem) koji ćete pomešati sa šakom sitno seckanih pečenih lešnika
  • ostatak mlevene plazme (oko 1 šolja)

Postupak:

Uključite rernu, zatim na veliki duboki pleh(od rerne) ili veliku đuvečaru stavite papir za pečenje ili dobro podmažite pleh.

4 jaja dobro umutite sa šećerom u većoj posudi za mućenje. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo, umutite dok se ne sjedini pa malo po malo sipajte mleko, sve vreme muteći. Zatim malo po malo dodajte ulje, pa na kraju lagano dodajte mlevenu plazmu koju ćete najmanjom brzinom mutiti, a kasnije još malo laganim potezima sa špatulom ili varjačom.

Dobijenu smesu ulijte u prethodno pripremljeni pleh pa pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Uradite test sa čačkalicom da vidite da je pečeno. (U sredinu zabodite čačkalicu, ako izađe čista, kolač je pečen.)

Kada izvadite pečeni kolač, sačekajte 10ak minuta pa preko premažite teglicu krema i pospite preostalom mlevenom plazmom.

Kolač možete odmah seći na kocke i služiti topao. Tako je najukusniji, ali je i sutradan odličan, pa ga možete spremiti i dan ranije.

Prijatno!

KATARININA PLAZMA TORTA – ISPROBAVAM VAŠE RECEPTE

Ovo je prvi recept u serijalu recepata koji želim da pokrenem. Serijal se zove ISPROBAVAM VAŠE RECEPTE, i znači baš to. Šaljite mi vaše recepte, one koji mi se najviše svide ću probati. Možda ću ih malo promeniti, ali ne ljutite se, to je jače od mene. Sve recepte koje probam ću nagraditi. Simbolične nagrade, nešto za vašu kuću i dom. 🙂

Ne znam koliko često ću isprobavati recepte. Nekada će to biti svake nedelje, nekada jednom mesečno. Spremaću onda kada pronađem nešto što mi se toliko svidi da ne mogu da izdržim nego trčim u prodavnicu da kupim šta mi treba, i odmah pravim i snimam!

 

Ovaj recept koji me je inspirisao je recept za tortu naizgled kao svaku drugu. Ali ono što me je kopkalo jeste to mleko u prahu koje se dodaje u fil. Nisam imala predstavu kako sad to, jer nije uobičajeno. probala sam i oduševila se! Hvala Katarini na receptu!

 

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

 

NAPOMENA:

Ovo je snimljeno bez redukovanja sastojaka za fil. Na kraju ovog teksta imate originalni recept i moju prvu verziju recepta.

 

Moj predlog kako treba napraviti tortu, kako bi bila savršena, lepo se sekla i oduševila sve vaše goste je sledeći:

P.S. Samo malo izmena u odnosu na original, i moju prvu verziju. Izmene se tiču količine fila kojeg ima previše, treba ga manje da bi se lakše torta sekla i da ne bi ostajao bezveze fil neiskorišćen. Uvek gledam da smanjim šećer, pa tako i ovde može i sa manje, i količine nutele i lešnika povećavam, jer ih nikada nije dovoljno.

  • 15 jaja
  • ~500gr šećera (25 kašika)
  • ~240gr brašna (16 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~1,5 l mleka
  • 350gr šlaga
  • 150gr mleka u prahu
  • Šlag i slatka pavlaka za dekoraciju
  • ~300 gr nutele
  • ~100gr pečenih seckanih lešnika

Dakle, konačan recept koji treba da koristite je sledeći:

Sastojci:

za jednu koru, sve pomnožite sa 3

  • 5 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike mlevene plazme
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 3 kašike seckanih pečenih lešnika

za prelivanje i premazivanje kora, sve pomnožite sa 3

  • 50ml mleka
  • 100gr nutele

I fil

  • 15 žumanaca
  • 7 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 800ml mleka
  • 250gr putera
  • 2  pune kašike prah sećera
  • 150gr mlevene plazme

II fil

  • 350gr šlaga
  • 500ml mleka (+ još 50ml za dodavanje po potrebi)
  • 150gr mleka u prahu
  • 150gr mlevene plazme

i još

  • Šlag i slatka pavlaka za dekoraciju

 

Postupak:

priprema I fila – I deo

Prvo pripremamo prvi fil, kako bi se hladio dok radite na ostatku torte. Ovo možete i nekoliko sati pre rada na korama i drugom filu jer mora potpuno da se ohladi.

650ml mleka kuvajte sa 7 kašika šećera, mešajte često na laganoj vatri. Dok se mleko kuva belanca odvojite od žumanca, stavite u tri činijice po 5 belanaca. Žumanca sva stavite u posudu za mućenje. Žumancima uz neprestano mućenje naizmenično dodajte dodajte 7 kašika brašna i ostalih 150ml mleka. Malo mleka, malo brašna dok ne dobijete ujednačenu – homogenu smesu.

Kada mleko provri sipajte smesu sa žumancima i brašnom i energično mešajte. Ja sam na kraju uzela mikser kako bih dobila gustu glatku smesu. Kada se zgnusne i počne da vri skroz smanjite jačinu ringle i mutite još minut. Nakon toga ugasite ringlu i ostavite šerpu i dalje mešajući još minut-dva, kako bi se fil dobro skuvao.

Skuvan fil prekrijte prijanjajućom folijom da se ne bi uhvatila kora, i ostavite da se potpuno ohladi. Izvadite puter iz frižidera da omekša, kako bi se kasnije lakše umutio.

 

priprema kore

Pet belanaca umutite sa pet kašika šećera. U čvrst šam dodajte brašno, prašak za pecivo i mlevenu plazmu pa sve lagano špatulom sjedinite.

Smesu prebacite u đuvečaru koju ste podmazali sa malo ulja i prekrili papirom za pečenje, a preko papira posuli seckani lešnik.

Koru pecite oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.

Preko vruće kore pospite 50ml hladnog mleka i čačkalicom ili vrhom noža je malo izbušite kako bi upila.

Kada se ohladi okrenite stranu gde je lešnik na gore i premažite sa nutelom.

Na ovaj način pripremite tri kore.

 

priprema II fila

Umutite čvrst šlag od 500ml mleka i 350gr šlag praha. Po potrebi dodajte još 50ml mleka ako je pregust ili ukus prejak. U umućen šlag dodajte mleko u prahu i umutite. Na kraju dodajte mlevenu plazmu i sve mikserom sjedinite.

 

priprema I fila – II deo

Kada se fil potpuno ohladio, umutite penasto puter i prah šećer. Zatim dodajte malo po malo dobro ohlađen prvi fil. Dodajte i mlevenu plazmu pa kada se sve sjedini još 6 kašika drugog fila.

 

Sada smo spremni za slaganje torte

Prvu koru stavite na tacnu sa nutelom nagore. Preko nutele namažite obilno prvi fil. Treba da vam ostane samo 3-4 kašike fila.

Preko prvog fila stavite drugu koru, nutela ide gore.

Preko druge gore stavite obilno drugi fil. Treba da vam ostane samo 3-4 kašike fila.

Preko drugog fila stavite treću koru, nutela nagore.

Ostatak oba fila pomešajte i premažite celu tortu.

 

Ostavite je u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi, pa je ukrasite po želji.

 

Prijatno!

 

 

originalni recept i moja prva verzija

 

U originalu, prema receptu koji sam dobila od Katarine, sa savetima kako je potrebno tortu napraviti i gde obratiti pažnju, sastojci su bili sledeći:

  • 15 jaja
  • ~660gr šećera (33 kašike)
  • ~270gr brašna (18 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~2 l mleka
  • 500gr šlaga
  • 200gr mleka u prahu
  • Šlag i mleko za dekoraciju

 

Torta koju sam ja napravila, uz sve izmene koje sam napravila pre početka i u toku pravljenja imala je sledeće sastojke:

  • 15 jaja
  • ~540gr šećera (27 kašika)
  • ~270gr brašna (18 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~2 l mleka
  • 500gr šlaga
  • 200gr mleka u prahu
  • Šlag, mleko i slatka pavlaka za dekoraciju
  • ~200 gr nutele
  • ~70gr pečenih seckanih lešnika

 

Moja verzija osim dodate nutele i lešnika se ne razlikuje mnogo, jer je recept zaista dobar i torta preukusna i bez mojih sitnih izmena. Neke stvari sam menjala jer ja uvek moram nešto da promenim i dodam, kako bi bilo više po mom ukusu ili ukusu nekoga od mojih najbližih. Najveća promena jeste smanjenje količine fila. Ima ga jako puno i torta se teško seče. Ne mogu se iseći mali parčići i zbog toga nije praktična za veliki broj ljudi. U verziji sa redukovanom količinom fila dobijamo dobru visinu toru koja se lepo i seče.

ZAPEČENE MAKARONE SA KAČKAVALJEM I ŠUNKOM

Jednostavan i brz recept za zapečene makarone sa kačkavaljem i šunkom!

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 400gr makarona (fusilli)
  • 200gr kačkavalja
  • 250gr Yuhor stišnjene šunke u crevu
  • 200ml mleka
  • 180gr kisele pavlake
  • 4jaja
  • so, biber origano po ukusu

Postupak:

Obarite makarone prema uputstvu sa kesice. Izrendajte šunku i kačkavalj. Odvojte 1/3 kačkavalja za posipanje preko makarona. U jednoj činiji mikserom sjedinite mleko, kiselu pavlaku, jaja i začine. Dovoljno je 1/3 kašičice bibera, 1/2 kašičice origana i 1 kašičica soli. U pripremljenu smesu sipajte makarone koje ste prethodno ocedili od vode u kojoj su se kuvale, i sve dobro promešajte.

Prebacite u posudu za pečenje, pospite odvojenim kačkavaljem, a zatim pecite na 200C oko 35-40 minuta, dok lepo ne porumeni. Ne zaboravite da ukoliko koristite vatrostalnu posudu za pečenje(staklenu), ubacite u hladnu rernu!!!

Prijatno!

BEŠAMEL SOS

Bešamel je ukusan sos koji se može koristiti za razne paste, njoke, lazanju, kao preliv…

 

Sastojci:

  • 1l mleka
  • 100gr putera(nikako margarin)
  • 5 punih kašika brašna
  • 1 kašićica soli
  • 1 kašičica belog luka u prahu

Postupak:

Za početak razgibajte se, jer je pravljenje bešamela trening za ruke.

U dubljoj šerpi otopiti puter, dodati so i beli luk u prahu, zatim brašno. I mešajte. Posle minut-dva, pre nego što brašno počne da tamni, počnite da dodajete mleko. I mešajte. Pa dodajte još malo mleka. Pa tako u krug dok ne potrošite sve mleko. A onda nastavite da mešate još malo. Kada počne da vri, probajte bešamel. Po potrebi dosolite, a ukoliko se oseća brašno, uz mešajte kuvajte ga još nekoliko minuta, a ako je ukus u redu možete ga skloniti sa ringle.

Ukoliko želite gušći bešamel, dodajte još jednu kašiku brašna. Ja ga tako spremam za lazanju, jer se lazanja lepše seče.

PALAČINKE

Palačinke – slatke, slane, punjenje, gratinirane… Jedno od omiljenih jela svih nas, sprema se u skoro svakom domu, a skoro svaka domaćica ima svoj recept. Ovde možete pročitati moj, a ako još uvek niste pronašli onaj pravi recept za palačinke, probajte da ih spremite ovako i nećete se pokajati!

Video recept za Palačinke možete pronaći i na mom Youtube kanalu. Ako do sada niste, zapratite me. 🙂

Sastojci:

  • 3 jaja
  • 300gr brašna
  • 300ml mleka
  • 330ml vode
  • 33ml ulja

Postupak:

Jaja mikserom kratko umutite, a zatim dodajte mleko i vodu. Mutite kratko a onda lagano dodajte brašno i na kraju ulje. Smesa za palačinke treba da bude glatka.

Možete odmah da pržite palačinke. U blago podmazan tiganj sipajte željenu količinu smese. Ja najčešće sipam malo više od pola kutlače, jer volim tanje palačinke.

Sa obe strane pržite palačinke po minut-dva. Dužim pečenjem dobićete rešije palačinke. Samo pazite da ne preterate jer će onda biti krute, i teško se uvijaju kada se ivice palačinke osuše.

Palačinke mažite čim ne budu više vrele i malo omekšaju. Najlepše su kada se služe brzo posle pečenja, dok su sveže i tople.

Ako želite da ih jedete i sutradan, uvijte palačinke prijanjajućom ili alu folijom, a zatim ih stavite u plastičnu kesu i vežite. Sutradan će biti mekane, i ivice ako nisu prepečene, neće biti krute.

Palačinke možete mazati slanim ili slatkim filom, a možete ih i pohovati.

 

Prijatno!

Video recept za pohovane palačinke:

 

 

BRZI SELJAČKI UŠTIPCI –  BUĆKAVCI

Nekada su domaćice, naše bake, imale puno obvaveza oko dece,  kuće, bašte, njive itd. Kada bi želele da naprave brzi doručak ili večeru često bi smućkale bućkavce. Onako napamet…  Malo mleka koje su same muzle, par jaja od koka iz avlije, i brašno, so, šećer, ono što uvek imaju u kući. Pržilo se na masti a jelo u slast.

Ovaj recept je baš u tom duhu, direktno od moje svekrve kojoj je majka spremala ‘bućkavce’ ovako kako sam opisala.

Video recept možete videti na mom youtube kanalu:

Sastojci:

  • ~600gr brašna
  • 3 jaja
  • 100ml mleka
  • 200ml vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • ulje ili mast za prženje

Postupak:

Varjačom umutite testo od navedenih sastojaka. U polovinu brašna stavite sve sastojke i mešajte dok ne sjedinite a zatim dodajte ostatak brašna i mešajte dok ne dobijete gustu homogenu smesu.

U vruće ulje ili mast stavljajte po kašiku testa. Kašiku svaki put umočite u ulje kako bi testo lakše skliznulo sa nje. Pržite svaku stranu po 3-4 minuta dok uštici lepo ne porumene. Neka ringla bude uključena na srednju temperaturu kako uštipci ne bi spolja bili gotovi a unutra živi.

Gotove uštipke stavljajte na papirni ubrus koji će pokupiti višak masnoće.

Jedite ih sa slanim ili slatkim nadevom.

KOLAČ SA KAJSIJAMA

Sezona kajsija samo što nije gotova. Pitanje je dana kada ih više neće biti na pijaci. Zato iskoristite ove poslednje, najslađe kajsije. I napravite ovaj kolač. Biće vam žao što ga niste probali još u junu kada je sezona tek počela.

Ali bez brige, možete da ga pravite i sa breskvama, malinama, kupinama, borovnicama… Njam…

Na youtube kanalu možete pronaći video recept:

Sastojci:

  • 500gr brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 250gr putera
  • 2 žumanceta
  • 150gr + 100gr šećera
  • 5-6 kašika mleka
  • ~1kg kajsija
  • šećer u prahu

Postupak:

Pomešati brašno i prašak za pecivo. Dodati 250gr ledenog putera isečenog na kockice i mešati dok ne dobijete mrvičastu smesu. Možete to raditi u blenderu, sa mikserom ili rukama. Isti je rezultat.

U mrvičastu smesu dodajte žumanca, šećer i 5 kašika mleka. Treba da formirate testo i po potrebi dodajte još mleka. Testo ne treba previše da mesite. Dovoljno je samo da se poveže.

Testo podelite na 2 dela i prvi deo oklagijom razvucite prema tepsiji koju ste spremili za kolač pa ga prebacite u podmazanu tepsiju ili na papir za pečenje.

Preko testa ređajte očišćene polovine kajsija sa unitrašnjom stranom na gore. Preko kajsija pospite 100gr šećera a zatim stavite drugu polovinu testa opet razvučena prema obliki tepsije. Prstima utisnite testo i poravnajte ivice. Viljuškom izbockajte površinu kolača.

Pecite na 180°C minimum 40 minuta. Ako kolač počne puno da rumeni, stavite preko tepsije alu foliju ili papir za pečenje.

Kada se ohladi isecite ga na parčiće i pospite prah šećerom. Možete služiti sa sladoledom, a prelep je uz maline i kupine.

Prijatno!