PUNJENE PAPRIKE

Punjene paprike, jedno od omiljenih jela skoro svake srpske porodice. A evo kako ih ja spremam.

Video recept možete pogledati na mom youtube kanalu:

Sastojci:

  • 8 paprika babura
  • 600gr mešanog mlevenog mesa
  • 1 veći crni luk
  • 150gr pirinča
  • 50ml vode
  • začini po želji
  • 1 krompir
  • 500ml soka od paradajza
  • 200ml vode

Postupak:

Crni luk sitno isecite i dinstajte sa mlevenim mesom. Kada meso počne da rumeni začinite po želji, a zatim dodajte pirinač. Dodajte i vodu i dinstajte dok pirinač ne upije svu vodu.

Gotovim filom punite paprike koje ste prethodno oprali, izdubili, očistili od peteljki i semenki.

Paprike prelijte sokom od paradajza u koji ste dodali vodu, pa prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200C 30 minuta, nakon čega ćete skinuti aluminijumsku foliju. Pecte još minimum sat vremena, dok paprike ne budu gotove.

Prijatno!

GRČKA SALATA

Jednostavna i ukusna grčka salata. Na ovim velikim vrućinama može da se jede kao samostalan obrok, ili kao prilog uz neko grilovano meso.

Video recept možete pronaći na mom youtube kanalu:


Sastojci:

  • 1 krastavac
  • 1 paprika
  • 2 paradajza
  • 1 ljubičasti luk
  • nekoliko čeri paradajza
  • sok od pola limuna
  • 2 kašike maslinovog 
  • 2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice origana
  • 100gr feta sira

Postupak:

Sve povrće očistite i isecite, na komade i kolutove. Stavite u činiju za salaru i pospite sa prelivom od soka od pola limuna, 2 kašike maslinovog ulja pola kašičice origana i pola kašičice soli.

Preko salate poređajte fetu isečenu na komade ili komadiće.

Po želji dodajte još maslinovog ulja i origana.

Prijatno!

Ćuftice na sinusoidi

Ponekad na nekim forumima pronađem fenomenalne recepte. Toliko kreativne i inspirativne da mi dođe da otrčim u kuhinju i momentalno počnem sa pripremom. Nažalost, često ne mogu odmah da otrčim u kuhinju pa te recepte čuvam i čekam priliku da imam i vremena i volje da ih isprobam. Sa jednim receptom sam bila toliko oduševljena da sam bukvalno cupkala dva dana dok nisam došla do vremena da ga isprobam. Oduševljenje i dalje ne prestaje, tako da iako sam recept isprobala juče, danas i dalje mislim o tome kako ništa ukusnije nisam spremila u poslednje vreme.

Inspiraciju sam dobila na ovom blogu, ali sam recept izmenila i u mom izvođenju to izgleda ovako:

20140223_164522

20140223_164529

Sastojci:

za ćuftice

  • 400 gr mlevenog mesa (ja sam koristila svinjsko)
  • 50 gr prezli
  • 1 jaje
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kašićica belog luka u granulama
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1/2 kašičice tucane paprike (ja sam je dodatno usitnila)
  • 40 gr parmezana

za sinusoide (štapiće)

  • kašičica suvog kvasca
  • 300ml tople vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika šećera
  • ~100 gr griza
  • ~550 gr brašna

i još

  • drveni ražnjići (ja sam kosistila one od 30cm)
  • ~70gr otopljenog putera(ne margarina, verujte mi i kupite puter)
  • crni i beli susam za posipanje
  • malo morske soli

Postupak:

Sve sastojke za ćuftice stavite u jednu činiju i mešajte varjačom/viljuškom dok ne dobijete relativno homogenu smesu (ne mora da bude potpuno homogena). Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite u frižideru na sat-dva. 15 minuta pred istek dva sata počnite sa pripremom testa.

Vodu, šećer i kvasac promešajte u manjoj činiji i ostaviti da odstoji 5 minuta. Za to vreme prosejte u većoj činiji brašno, dodajte so i griz a zatim vodu sa šećerom i kvascem. Umesite testo koje neće da se lepi za prste i ostavite ga da se malo odmori.

Dok se test oodmara od smese od mesa koju ste pripremili oblikujte ćuftice veličine oko 2 cm.

Slaganje ražnjića:

Recept koji mi je poslužio kao inspiracija koristi gotovo testo, koje je verovatno potpuno drugačije od domaćeg, a samim tim i jednostavnije za “nabadanje”. Ja sam pokušala da “nabodem” jednu traku testa naizmenično sa ćufticama, ali jednostavno nije išlo. Onda sam malo eksperimentisala, i došla do idealnog rešenja.

Na ražnjić je potrebno navući tri ćuftice  i među njima ostaviti razmak od 3cm. Nakon toga uzeti tri komadića testa i rukama koje su malo premazane otopljenim puterom oblikovati valjak. Krajeve zaseći malo po sredini, dovoljno da obuhvati ražnjić, obaviti oko ćuftice sa obe strane i zalepiti krajeve. Tako uraditi naizmenično sa jedne i druge strane tri puta dok ne dobijete nešto što podseća na sinusoidu. Postavila sam i jedan gif gde se vidi postupak korak po korak.

20140223_160931

Ražnjiće premazati otopljenim puterom sa svih strana i posuti susamom i morskom solju.

Peći 20ak minuta ili dok lepo ne porumene i testo i ćuftice u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C.

20140223_164502

Ovaj recept prijavljujem za igricu Ajme, koliko nas je, čija je domaćica Mirela, sa ovomesečnom temom kvasac.

Pogačice sa fetom

Od kada sam počela da se bavim ovim blogom, uživam u pretraživanju recepata na tuđim blogovima. Neretko me miš odvede do nekih stranih blogera koji me uvek oduševe nakon što prođe prvi talas gorčine što ne mogu da pronađem dobar deo sastojaka kod nas. Onda se zamislim i dobijem bezbroj ideja čime bih mogla te sastojke da zamenim ili kako bih mogla da ih napravim sama. Takođe pronalazim svakakve recepte koje želim da isprobam i ne moram mnogo da ih menjam, tako da se razni recepti štampaju i strpljivo stoje u fascikli koja svakim danom postaje veća. A onda naletim na nešto što ne može da čeka. To je bio slučaj i sa ovim pogačicama koje su mi izgledale predivno. Odmah sam se bacila na proučavanje sastojaka i poslala mamu u prodavnicu kako bi sve bilo spremno kada dođem kući. Recept sam morala malo da izmenim, svega nešto malo od sastojaka. Drugi put kada sam pravila pogačice opet sam jedan od sastojaka promenila kao i veličinu, a ukus je i dalje bio odličan. Oba puta sam pravila duplu meru jer sam znala da neće biti dovoljna samo jedna za sva gladna usta koja su htela da probaju. Probajte i vi, oduševićete se, sigurna sam 🙂

20131031_185014

Sastojci:(dupla mera)

  • 800gr brašna + ~50gr
  • 2 praška za pecivo
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera
  • 1/2 kašičice mrvljenog/mlevenog bibera
  • 200gr putera/margarina, hladnog, isečenog na kockice
  • 3 jaja
  • 6 kašičica vode
  • 200gr milerama+200gr kiselog mleka(može i pavlaka ili jogurt da zameni bilo koji od sastojaka)
  • 50gr susama + po želji dodatni začin(origano)
  • 340gr mrvljene fete
  • 1 jaje za premazivanje
  • morska so, mrvljeni biber i mlevena paprika za posipanje

Postupak:

Prosejte brašno, prašak za pecivo i so, pa im dodajte šećer i biber. Dodajte kockice hladnog putera ili margarina i rukama ih gnječite kroz brašno dok ne izgnječite sve krupne komadiće. U drugoj činiji izmešajte tri jaja, vodu, mileram i kiselo mleko. Sastojke dodajte u brašno i promešajte ih varjačom. Dodajte u smesu susam i mrvljenu fetu. blago izmešajte varjačom i prespite na pobrašnjenu podlogu gde ćete premesiti testo, ali samo da smesa koliko toliko ujednači. Potrebno je da ostane vidljiv poneki komadić fete.

Testo razvucite na centimetar debljine i vadite pogačice čašom ili kalupom. Pogačice ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom i pospite mrvljeni biber, morsku so i mlevenu papriku.

20131031_184929

Pecite 15minuta na 200°C i koji minut duže ako volite rešije.

20131031_183903

Od ove smese možete dobiti 60 manjih pogačica ako koristite čašu prečnika 3cm ili ~40 pogačica sa čašom prečnika 4.5cm.

20131031_183914

Saveti i napomene:

  1. Ako pravite pogačice manjeg prečnika odlične su kao grickalica uz pivo. Nestaju brznom svetlosti.