LAGANA VOĆNA TORTA

Beše to jos u srednjoj školi, neko je mojoj mami i meni pričao o torti sa piškotama i kiselom pavlakom. Napravile smo je jednom, i od tada sam navučena! Mami se sviđa, jede je skoro svaki put kada je napravim, ali ja je obožavam! Skoro uvek je pravim sa malinama, jer mi je tako najlepša, a osim u obliku torte, pravila sam je i u čaši i raznim činijama kao “trajfl”. Ne prođe leto a da je ne napravim barem jednom, evo unazad više od 10 godina!

U meni budi najlepša sećanja. Jedno od njih je kako je iznosim na sto, tu su, sada moja kuma, Maja i Džo, davimo se u torti i pričamo kako smo sinoć zezale Pinkija na sdcafe-u, vrištale od smeha nekim sočnim psovkama kojima se i dan danas smejem kada se setim, a posle se u pola noći vraćale kući i sprdale se sa “Mačorom”. U glavi mi je i neki jorgovan, ili neki drugi cvet… I one se valja sećaju toga, bilo je to najlepše leto u celoj srednjoj školi, najviše druženja, prelepo letovanje, izlasci i bezbrižnost koju nikada više neću osetiti.

Više nema takvog druženja, barem ne u istom sastavu. Niti takvog zezanja. Ali uvek ćemo se vraćati tim danima sa nostalgijom praćenom osmehom na licu i srećom što smo imale jedna drugu, i sve te sjajne događaje koje i dalje ponekad prepričavamo.

Kuma moja zna, i ako sada ovo čita, seća se i kasnijih torti sa malinama i piškotama, a i svih onih priča o smislu života bez torte, ali uz neku drugu hranu i piće. Na keju, na klupi u dvorištu njenog doma, u podrumu istog tog doma, u coffee dream-u. A sada preko skajpa dok je preko sveta i ludo mi nedostaje.

Ali bolje da pređem na recept, rasplakaću se. A ova torta je za osmeh, ne za suze.

Na mom youtube kanalu možete videti video recept za ovu brzu poslasticu:

 

Sastojci:

  • 1kg kisele pavlake
  • 10 kašika šećera
  • 300gr voća
  • 3 pakovanja piškota
  • šlag ili slatka pavlaka

Postupak:

U činiji pomešajte kiselu pavlaku i šećer kako biste dobili fil. Voće operite. Piškote koristite umesto kore, i ređate na sledeći način:

  1. red piškota
  2. 1/4 fila
  3. 1/2 voća
  4. red piškota
  5. 1/4 fila
  6. 1/2 voća
  7. red piškota
  8. ostatak fila

Na kraju tortu celu prekrijte filom. Izgledaće malo neuredno, ali ne brinite se. Stavite je na 2 sata u frižider. Posle dva sata špatulom poravnajte ivice kako bi torta izledala urednije i prekrijte je šlagom.

Prijatno!

 

KREM OD VANILE ZA TORTE I KOLAČE

Recept za ovaj preukusni krem je “hibrid” klasičnog krema od vanile koji moja mama uvek pravi i tetkine brze varijante krema od vanile samo sa pudingom i slatkom pavlakom. Ova varijanta uzima najbolje od oba i ja je baš volim i uvek pravim kada mi je potreban lagan a preukusan krem.

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:

  • 1l mleka
  • 9 kašika šećera
  • 120gr praha za puding od vanile(3 kesice)
  • 100gr putera
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 200ml umućene slatke pavlake

Postupak:

800ml mleka kuvajte sa 9 kašika šećera. U posebnoj činijici pomešajte preostalih 200ml mleka sa 120gr praha za puding od vanile. Kada mleko prokuva dodajte ostatk mleka sa puding prahom i mešajte dok se lepo ne zgusne.

Skuvani puding prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

Mutite puter sa šećerom u prahu nekoliko minuta, a zatim dodajte kašiku po kašiku ohlađenog pudinga. Kada utrošite puding, smanjite brzinu miksera i dodajte kašiku po kašiku umućene slatke pavlake dok ne utrošite svih 200ml.

Krem možete odmah koristiti ili ga čuvati u zatvorenoj činiji u frižideru 2-3 dana.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mimoza salata

Svaki veliki pravoslavni praznik nosi sa sobom tradicije i običaje. Upravo su oni moj omiljeni deo praznika! Uskrs je jedan od najradosnijih pravoslavnih praznika i njegov sastavni deo je farbanje jaja. U mojoj porodici se jaja farbaju na Veliki petak, a kako mi je najbliža porodica velika (a ja želim svakome da poklonim po jaje) potrebno je puno i da ih ofarbam. To sa sobom, nažalost, nosi i veći broj jaja koja puknu tokom kuvanja. Kako nisam neki ljubitelj ruske salate (ali postaviću mamin recept i za nju nekada), rešila sam da ove godine jaja potrošim na Mimoza salatu.

Nisam baš sigurna da je salata pravi izraz pošto ne koristim ništa od povrća, kako neki recepti kažu da treba, ali ja je pravim ovako jer je ovako volim. 🙂

Prema nekim receptima koristi se majonez, kuvan krompir i kuvana šargarepa, pa ako želite, možete ove sastojke dodati ili neke od mojih zameniti. Svakako se nećete pokajati, a potrošićete jaja koja su pukla na nešto što inače ne jedete svakodnevno, a lepo će upotpuniti uskršnju trpezu.

Sastojci:

Ovo je količina za činiju koju sam ja koristila, koja je mala. Ovo je dovoljno za 3-4 osobe koje umereno jedu. 🙂

  • ~100gr pavlake
  • ~50gr šunke (po izboru)
  • ~50gr kačkavalja
  • 3 kuvana jaja

Postupak:

Sitno iseckajte jaja i šunku, i narendajte kačkavalj. U činiju (najbolje staklenu, da bi se videli svi slojevi) ređajte sastojke dok ih sve ne potrošite. Ja sam ređala sledećim redosledom:

  1. pavlaka
  2. seckana šunka
  3. seckana jaja
  4. rendani kačkavalj
  5. pavlaka
  6. seckana šunka
  7. seckana jaja
  8. rendani kačkavalj
  9. pavlaka
  10. seckana šunka
  11. seckana jaja
  12. rendani kačkavalj
  13. pavlaka
  14. rendani kačkavalj

Prekrijte prijanjajućom folijom i čuvajte u frižideru do služenja.

Prijatno!

 

Rumena palačinka od belanaca

Nekada je mnogo teško voditi računa o ishrani. Najradije bih jela kiflice, lazanje i pice po ceo dan, svaki dan. Ali onda bih imala mnogo veći problem sa kilogramima nego što ga imam sada, tako da je neka zdravija varijanta večere moj izbor.

Belanca su bogata proteinima i mogu se jesti svaki dan, u skoro neograničenim količinama. Kako su u kombinaciji sa povrcem retko kada zaista ukusna, uz dodatak kašike brašna i začina dobijaju odličan ukus!

Ukoliko ste na hrono ishrani, ovaj recept možete iskoristiti za doručak.

20160314_202744

Sastojci:

  • 2 belanca
  • 1 kašika pavlake
  • 1 kašika integralnog speltinog brašna (ili bilo kojeg brašna)
  • so, biber, začini po ukusu
  • pola kašike maslinovog ulja (od komine-za prženje)

Postupak:

Dok se u tiganju (za palačinke ili bilo kojem drugom) greje pola kašike maslinovog ulja u manjoj posudi izmešati dva belanca sa kašikom pavlake, kašikom integralnog speltinog brašna i začinima po želji. Ispržiti smesu u obliku palačinke pržeći po minut-dva sa obe strane, dok lepo ne porumene.

Služiti toplo uz neki suhomesnati proizvod ili krem sir, ili prilog po želji.

Prijatno 🙂

Pogačice sa fetom

Od kada sam počela da se bavim ovim blogom, uživam u pretraživanju recepata na tuđim blogovima. Neretko me miš odvede do nekih stranih blogera koji me uvek oduševe nakon što prođe prvi talas gorčine što ne mogu da pronađem dobar deo sastojaka kod nas. Onda se zamislim i dobijem bezbroj ideja čime bih mogla te sastojke da zamenim ili kako bih mogla da ih napravim sama. Takođe pronalazim svakakve recepte koje želim da isprobam i ne moram mnogo da ih menjam, tako da se razni recepti štampaju i strpljivo stoje u fascikli koja svakim danom postaje veća. A onda naletim na nešto što ne može da čeka. To je bio slučaj i sa ovim pogačicama koje su mi izgledale predivno. Odmah sam se bacila na proučavanje sastojaka i poslala mamu u prodavnicu kako bi sve bilo spremno kada dođem kući. Recept sam morala malo da izmenim, svega nešto malo od sastojaka. Drugi put kada sam pravila pogačice opet sam jedan od sastojaka promenila kao i veličinu, a ukus je i dalje bio odličan. Oba puta sam pravila duplu meru jer sam znala da neće biti dovoljna samo jedna za sva gladna usta koja su htela da probaju. Probajte i vi, oduševićete se, sigurna sam 🙂

20131031_185014

Sastojci:(dupla mera)

  • 800gr brašna + ~50gr
  • 2 praška za pecivo
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera
  • 1/2 kašičice mrvljenog/mlevenog bibera
  • 200gr putera/margarina, hladnog, isečenog na kockice
  • 3 jaja
  • 6 kašičica vode
  • 200gr milerama+200gr kiselog mleka(može i pavlaka ili jogurt da zameni bilo koji od sastojaka)
  • 50gr susama + po želji dodatni začin(origano)
  • 340gr mrvljene fete
  • 1 jaje za premazivanje
  • morska so, mrvljeni biber i mlevena paprika za posipanje

Postupak:

Prosejte brašno, prašak za pecivo i so, pa im dodajte šećer i biber. Dodajte kockice hladnog putera ili margarina i rukama ih gnječite kroz brašno dok ne izgnječite sve krupne komadiće. U drugoj činiji izmešajte tri jaja, vodu, mileram i kiselo mleko. Sastojke dodajte u brašno i promešajte ih varjačom. Dodajte u smesu susam i mrvljenu fetu. blago izmešajte varjačom i prespite na pobrašnjenu podlogu gde ćete premesiti testo, ali samo da smesa koliko toliko ujednači. Potrebno je da ostane vidljiv poneki komadić fete.

Testo razvucite na centimetar debljine i vadite pogačice čašom ili kalupom. Pogačice ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom i pospite mrvljeni biber, morsku so i mlevenu papriku.

20131031_184929

Pecite 15minuta na 200°C i koji minut duže ako volite rešije.

20131031_183903

Od ove smese možete dobiti 60 manjih pogačica ako koristite čašu prečnika 3cm ili ~40 pogačica sa čašom prečnika 4.5cm.

20131031_183914

Saveti i napomene:

  1. Ako pravite pogačice manjeg prečnika odlične su kao grickalica uz pivo. Nestaju brznom svetlosti.