SVINJSKI FILE U SOSU OD ŠAMPINJONA

Jednostavan recept za ukusno jelo koje će oduševiti i najizbirljivije.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:
800gr Yuhor svinjskog filea
400gr šampinjona
500ml pavlake za kuvanje
1 kašičica soli + prstohvat za pečurke
1/3 kašičice bibera
1/3 kašičice belog luka u prahu
3-4 kašike ulja
50gr putera
Grančica ruzmarina
1 kašičica tucane paprike (opciono)

Postupak:

Svinjski file isecite na komade od oko 3cm. Prebacite ih u činiju pa pospite solju, biberom, belim lukom u prahu i uljem. Promešajte pa poređajte u vreo tiganj.

Pržite 4-5 minuta sa jedne strane pa okrenite. Sa druge strane pržite 3 minuta pa dodajte komad putera i ruzmarin. Kašikom prelivajte meso sosom koji ste dobili.

Ako volite ljuto možete sada dodati kašičicu tucane paprike.

Kada je meso rumeno sa svih strana izvadite ga na tanjir, a u tiganj dodajte krupno sečene šampinjone. Odmah ih posolite prstohvatom soli da puste vodu. Kada voda ispari pržite ih dok ne porumene pa prelijte sa pavlakom za kuvanje. Zatim dodajte prethodno pripremnjeno meso, sve promešajte i pustite da krčka 3-4 minuta. Sos će se malo zgusnuti.

Služite toplo.

Prijatno!

PEČENA SLANINA

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • Yuhor sveža neobrađena slanina ~1,8kg (slanina sa kožom i rebrima)
  • 1 kašika soli
  • 1/3 kašičice bibera
  • 1 kašičica mlevene slatke aleve paprike
  • 100gr putera
  • Čen belog luka
  • Grančica svežeg ruzmarina

Postupak:

Vrhom noža izbodite kožu slanine. Zatim dobro utljajte 1/4 putera. Isto ćete uraditi i sa donje strane sa drugom 1/4 putera. zatim pospite sa solju, biberom i alevom paprikom pa dobro utrljajte.

Sada je slanina spremna za kratko prženje. Idealno bi bilo da koristite posudu koja kasnije može i u rernu, ali ukoliko je nemate, možete koristiti tiganj, pa kasnije prebaciti u pleh ili neku drugu posudu za pečenje.

Ostatak putera stavite da se otopi pa prebacite slaninu kožom nadole da se prži. Pržite je 5 minuta, dok malo ne porumeni, a zatim okrenite rebrima nadole kako bi i sa druge strane porumenela. Kada okrenete meso, možete ubaciti jedan oljušten čen belog luka i iscepkanu grančicu ruzmarina. Sve vreme pržite meso na skoro najvećoj jačini ringle, npr. 8/9 ili 5/6. Posle 2-3 minuta kašikom prelivajte otopljen puter koji je upio aromu ruzmarina i belog luka preko mesa. Kada je i strana sa rebrima porumenela, sklonite meso sa ringle i ako već nije u posudi za pečenje, prebacite ga. Prekrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem, pa stavite u prethodno zajgrejanu rernu na 200C. Posle dva sata pečenja otkrijte meso, pa ga pustite da se zapeče još oko 40 minuta. Potrebno je da kora bude tvrda, a da se masnoća iz slanine skoro skroz otopila. Meso služie toplo ili sutradan kao hladno pečenje.
Za veći ili manji komad mesa prilagodite vreme pečenja.

Prijatno!

Hleb sa ruzmarinom

Obožavam da mesim. Hleb, pogače, kolače, ma sve. Dajte mi brašno i pustite me da se igram, ništa mi drugo ne treba! Tako je bilo i sa ovim hlebom. Toliko sam ga brzo umesila da mi je prosto bilo žao što je testo bilo gotovo. Ali je toliko bio ukusan kada je najzad ispečen da se čekanje da naraste dva puta isplatilo! Recept sam pronašla ovde, međutim u mojoj izvedbi je napravljen bez maslina i sa ruzmarinom u testu, ne preko njega.

Sastojci:

  • 500 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašićica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 60 ml toplog mleka
  • 250 ml tople vode
  • morska so
  • maslinovo ulje za prelivanje i razvlačenje testa
  • ruzmarin

Postupak:

Umesiti glatko testo od brašna, suvog kvasca, šećera, soli, maslinovog ulja, toplog mleka, tople vode i kašičice ruzmarina. Po potrebi dodati još brašna da se testo ne bi lepilo, ali se trudite da dodajete previše. Čim testo počne da se znoji – da vam se čini da je lepljivo ali se ipak odvaja od podloge – prebacite ga u činiju koju ste premazali maslinovim uljem, prekrijte krpom i ostavite da se udvostruči. Meni je za ovo trebalo više od sat vremena tako da ako vam se čini da u početku neće da naraste, budite strpljivi i samo ga pustite. Kada je testo nadošlo, premesite ga i stavite u pleh nauljen sa malo maslinovog ulja.

20130901_145456_wm_resized

Nakon što se još jednom udvostruči premažite ga sa malo maslinovog ulja, pospite morkom solju i pecite 30ak minuta dok lepo ne porumeni. Kora je hrskava a ruzmarin daje neverovatan miris i aromu.

20130901_153347_wm_resized