KOLAČ SA KAJSIJAMA

Sezona kajsija samo što nije gotova. Pitanje je dana kada ih više neće biti na pijaci. Zato iskoristite ove poslednje, najslađe kajsije. I napravite ovaj kolač. Biće vam žao što ga niste probali još u junu kada je sezona tek počela.

Ali bez brige, možete da ga pravite i sa breskvama, malinama, kupinama, borovnicama… Njam…

Na youtube kanalu možete pronaći video recept:

Sastojci:

  • 500gr brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 250gr putera
  • 2 žumanceta
  • 150gr + 100gr šećera
  • 5-6 kašika mleka
  • ~1kg kajsija
  • šećer u prahu

Postupak:

Pomešati brašno i prašak za pecivo. Dodati 250gr ledenog putera isečenog na kockice i mešati dok ne dobijete mrvičastu smesu. Možete to raditi u blenderu, sa mikserom ili rukama. Isti je rezultat.

U mrvičastu smesu dodajte žumanca, šećer i 5 kašika mleka. Treba da formirate testo i po potrebi dodajte još mleka. Testo ne treba previše da mesite. Dovoljno je samo da se poveže.

Testo podelite na 2 dela i prvi deo oklagijom razvucite prema tepsiji koju ste spremili za kolač pa ga prebacite u podmazanu tepsiju ili na papir za pečenje.

Preko testa ređajte očišćene polovine kajsija sa unitrašnjom stranom na gore. Preko kajsija pospite 100gr šećera a zatim stavite drugu polovinu testa opet razvučena prema obliki tepsije. Prstima utisnite testo i poravnajte ivice. Viljuškom izbockajte površinu kolača.

Pecite na 180°C minimum 40 minuta. Ako kolač počne puno da rumeni, stavite preko tepsije alu foliju ili papir za pečenje.

Kada se ohladi isecite ga na parčiće i pospite prah šećerom. Možete služiti sa sladoledom, a prelep je uz maline i kupine.

Prijatno!

LAGANA VOĆNA TORTA

Beše to jos u srednjoj školi, neko je mojoj mami i meni pričao o torti sa piškotama i kiselom pavlakom. Napravile smo je jednom, i od tada sam navučena! Mami se sviđa, jede je skoro svaki put kada je napravim, ali ja je obožavam! Skoro uvek je pravim sa malinama, jer mi je tako najlepša, a osim u obliku torte, pravila sam je i u čaši i raznim činijama kao “trajfl”. Ne prođe leto a da je ne napravim barem jednom, evo unazad više od 10 godina!

U meni budi najlepša sećanja. Jedno od njih je kako je iznosim na sto, tu su, sada moja kuma, Maja i Džo, davimo se u torti i pričamo kako smo sinoć zezale Pinkija na sdcafe-u, vrištale od smeha nekim sočnim psovkama kojima se i dan danas smejem kada se setim, a posle se u pola noći vraćale kući i sprdale se sa “Mačorom”. U glavi mi je i neki jorgovan, ili neki drugi cvet… I one se valja sećaju toga, bilo je to najlepše leto u celoj srednjoj školi, najviše druženja, prelepo letovanje, izlasci i bezbrižnost koju nikada više neću osetiti.

Više nema takvog druženja, barem ne u istom sastavu. Niti takvog zezanja. Ali uvek ćemo se vraćati tim danima sa nostalgijom praćenom osmehom na licu i srećom što smo imale jedna drugu, i sve te sjajne događaje koje i dalje ponekad prepričavamo.

Kuma moja zna, i ako sada ovo čita, seća se i kasnijih torti sa malinama i piškotama, a i svih onih priča o smislu života bez torte, ali uz neku drugu hranu i piće. Na keju, na klupi u dvorištu njenog doma, u podrumu istog tog doma, u coffee dream-u. A sada preko skajpa dok je preko sveta i ludo mi nedostaje.

Ali bolje da pređem na recept, rasplakaću se. A ova torta je za osmeh, ne za suze.

Na mom youtube kanalu možete videti video recept za ovu brzu poslasticu:

 

Sastojci:

  • 1kg kisele pavlake
  • 10 kašika šećera
  • 300gr voća
  • 3 pakovanja piškota
  • šlag ili slatka pavlaka

Postupak:

U činiji pomešajte kiselu pavlaku i šećer kako biste dobili fil. Voće operite. Piškote koristite umesto kore, i ređate na sledeći način:

  1. red piškota
  2. 1/4 fila
  3. 1/2 voća
  4. red piškota
  5. 1/4 fila
  6. 1/2 voća
  7. red piškota
  8. ostatak fila

Na kraju tortu celu prekrijte filom. Izgledaće malo neuredno, ali ne brinite se. Stavite je na 2 sata u frižider. Posle dva sata špatulom poravnajte ivice kako bi torta izledala urednije i prekrijte je šlagom.

Prijatno!

 

KROFNE

Njeno veličanstvo KROFNA.

Postoje tri obeležja uspešne krofne. Dva su vizuelna, i to:

  • beli pojas/obruč
  • šupljina unutar krofne.

Treće obeležje je dobar ukus. Mekana, pufnasta krofna. Krofna koju ne možete da prestanete da jedete.

Kako da je napravite? Ja znam!

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.


Sastojci:

za testo

  • 400gr brašna + 50gr
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 30ml ulja
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 200ml toplog mleka

I još:

  • čokolada, šećer, džem i sl
  • 200-300ml ulja za prženje

Postupak:

Od svih sastojaka za testo umesite mekano testo. Po potrebi koristite dodatnih 50gr brašna. Testo ostaviti da nadođe minimum sat vremena. Nadošlo testo premesite i razvucite na debljinu od 1cm. Čašom (koju ste uvaljali u brašno) vadite krugove. Višak testa premesite i opet razvucite, vadite krugove dok ne potrošite sve testo. Krugove prekrijte krpom i ostavite da nadođu oko 30 minuta. Posle 30 minuta ugrejte ulje (ne treba da bude vrelo), i ubacujte testo. Stranu koja je bila gore i uhvatila koricu dok je testo narastalo stavljate nadole kada ubacujete u ulje. Kada donja strana porumeni, okrenite krofne i pržite još par minuta dok ne bude i druga strana rumena.

Krofne pospite prah šećerom, uvaljajte u čokoladu ili punite nadevom po želji. Najlepše su dok su tople, ali i sutradan se jedu bez problema.

Prijatno!

BRZO “DOMAĆE” KONDENZOVANO MLEKO

Znate onaj osećaj kada pronađete recept za fenomenalan kolač, međutim ono sve neki “egzotični” sastojci koji su ili skupi, ili teško dostupni. Ja ga znam i strašno me nervira. Zato uvek pokušavam da pronađem zamenu za neke od sastojaka. Ovaj recept je zato sjajan. Za četvrtinu cene dobijete korektnu zamenu. Da se ne lažemo, nije kao pravo kondenzovano mleko. Ali je ukus ok, i jako se brzo pravi. U kolačima ne verujem da biste osetili razliku.

P.S. Postoji i duža varijanta, gde se satima kuva mleko i šećer. Jednom ću za vas napraviti i to, pa možemo da uporedimo.

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

 

Sastojci:

100gr šećera
100ml vode
120gr mleka u prahu
1 kašičica arome vanile

Postupak:

Vodu i šećer prokuvajte. Kada se šećer istopi, kuvajte još nekoliko minuta. Sirup prelijte preko mleka u prahu i mikserom mutite dok smesa ne postane homogena. Dodajte aromu vanile, i mutite još malo. Kroz cediljku ulijte u teglicu od 400ml.

Nakon što se ohladi možete ga čuvati u frižideru do 7 dana. A možete ga iskoristiti za pravljenje raznih kremova i kolača. Uživajte.

 

Prijatno!

 

 

 

MARTINA TORTA SA BANANAMA

Za ovu tortu kažem da je moja “čuvena” jer je već godinama pravim, i svi je jako vole. Možete dodati razno voće, ali ja je najčešće pravim sa bananama jer je tako najukusnija.

 

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

 

Sastojci:
Patišpanj – Recept možete pronaći ovde i/ili ovde na youtube-u.
Krem od vanile – Recept možete pronaći ovde i/ili ovde na youtube-u.
4 banane
sok pola limuna

Postupak:

Patišpanj i krem od vanile pripremite po receptu sa linka. Patišpanju isecite “poklopac” i izdubite sredinu. Sredinu sačuvajte sa strane jer ćete je koristiti. Filujte tortu sledećim redom:

krem od vanile

banane

krem od vanile

sredina patišpanja

krem od vanile

banane

krem od vanile

“poklopac”

Celu tortu na kraju premažite kremom od vanile, a zatim je dekorišite šlagom i služite hladnu.

I naravno, uživajte.

Prijatno!

 

 

 

 

KREM OD VANILE ZA TORTE I KOLAČE

Recept za ovaj preukusni krem je “hibrid” klasičnog krema od vanile koji moja mama uvek pravi i tetkine brze varijante krema od vanile samo sa pudingom i slatkom pavlakom. Ova varijanta uzima najbolje od oba i ja je baš volim i uvek pravim kada mi je potreban lagan a preukusan krem.

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:

  • 1l mleka
  • 9 kašika šećera
  • 120gr praha za puding od vanile(3 kesice)
  • 100gr putera
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 200ml umućene slatke pavlake

Postupak:

800ml mleka kuvajte sa 9 kašika šećera. U posebnoj činijici pomešajte preostalih 200ml mleka sa 120gr praha za puding od vanile. Kada mleko prokuva dodajte ostatk mleka sa puding prahom i mešajte dok se lepo ne zgusne.

Skuvani puding prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

Mutite puter sa šećerom u prahu nekoliko minuta, a zatim dodajte kašiku po kašiku ohlađenog pudinga. Kada utrošite puding, smanjite brzinu miksera i dodajte kašiku po kašiku umućene slatke pavlake dok ne utrošite svih 200ml.

Krem možete odmah koristiti ili ga čuvati u zatvorenoj činiji u frižideru 2-3 dana.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VOĆNI PRELIV ZA TORTE I KOLAČE

Jedan od razloga zašto volim leto je svakako voće! Počev od jagoda, preko trešanja i kajsija, do lubenica, šljiva i nektarina, voće svakako ulepšava leto. Voćne salate, banana split, voćni kupovi, sokovi, pavlova, torte sa voćem, voćne kocke, mačije oči, voćni rolati… Kapirate šta hoću da kažem 😉

Ovaj recept je odličan upravo za sve letnje poslastice. Kao nadev za letnje torte i kolače, ili kao preliv za sladoled. Možete upotrebiti sveže voće koje nećete pojesti iz nekog razloga.  A možete koristiti i zaleđeno, samo se preliv kuva nekoliko minuta duže. Zato je savršen i za sva ostala godišnja doba!

Screenshot_2016-08-18-14-18-26

Njegova prednost je to što se jako brzo pravi, a u teglici može stajati u frižideru nekoliko dana ako ga ne potrošite odmah. Namena je svestrana, a ja ću vam ostaviti linkove na kraju posta kao predlog za neke od poslastica.

C360_2016-08-15-18-51-51-787

U nastavku možete pročitati kako se pravi dezert i pogledati i video snimak istog.

Sastojci:

  • 500gr voća (šljive, višnje, borovnice…)
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 50gr džema (od kajsija ili bilo kog drugog)

Postupak:

Iseckajte voće na manje komade i pomešajte sa 2 kašike običnog i jednom kesicom vanilin šećera. Kuvajte 15-20 minuta uz stalno mešanje. Već posle 2-3 minuta voće će pustiti svoj sok pa nije potrebno dodavati vodu. Kada sva tečnost ispari dodati džem, promešati i dobićete savršen preliv koji možete koristiti kao nadev za torte, kolače, peciva, kao preliv ili kao namaz.

Uživajte.

Predlozi za serviranje:

Biće dodati uskoro.