NOVOGODIŠNJA JELKA SA SPANAĆEM I SIROM/CHRISTMAS TREE BREAD

Praznici nam stižu, a to znači samo jedno: Pripremite se da jedete… PUNO!

Kako je ovo doba godine vreme kada imate malo više slobodnog vremena (hladno je pa ne idete napolje tako često, a i imate nešto slobodnih dana), možete se posvetiti prazničnoj trpezi. Moj predlog je ova prelepa, svečana novogdišnja jelka. Možete je praviti i u slatkoj verziji, sa džemom, makom ili nutelom. A i slanu verziju napuniti nekim drugim filom.

Ukrasiće vašu trpezu, a svi će se diviti vašem remek delu. A neće znati da se i niste posebno potrudili, jer je ovo zaista lako za pravljenje!

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:
za testo

  • 450gr brašna + 50gr za razvlačenje
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica suvog kvasca(ili 1/2 svežeg)
  • 2 jaja
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 200ml toplog mleka

za fil

  • 150gr spanaća
  • 150 gr sira(feta)
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • začini(biber i beli luk u prahu
  • susam(po želji)

 

Postupak:

Zamesite testo od navedenih sastojaka i ostavite da nadođe barem 40 minuta. Jaja pre dodavanja umutite malo viljuškom i ostavite polovinu kako biste imali za premazivanje.

U tiganju propržite/prodinstajte spanać na 2 kašike maslinovog ulja. Ako koristite zaleđen spanać, kada se otopi dodajte so i začine (malo bibera i belog luka u prahu). Ako je u pitanju svež spanać, začinite ga kada se uprži malo i “splasne”. Nakon dodavanja začina, još malo dinstajte spanać, pa ga sklonite da se prohladi. U prohlađen spanać dodajte sir i sve zajedno viljuškom usitnite kako biste dobili fil.

Nadošlo testo premesite i podelite na tri dela. Prvi deo razvucite u trougao i prebacite na pleh postavljen papirom za pečenje u kome će se peći jelka. Nožem obeležite kako će izgledati jelka. Zasecite testo, a zatim na obeleženoj jelci razmažite polovinu fila. Drugi deo testa takođe razvucite u trogao i prebacite preko prvog dela sa filom. Nožem takođe zasecite oblik jelke, prateći linije jelke sa prvog dela testa. Ostatak fila razmažite unutar jelke. Treći deo testa razvucite u trougao i prebacite preko prva dva. Ovog puta izrežite jelku prateći linije sa dva dela ispod. Višak testa odstranite.

Sada nožem obeležite sredinu stabla. Od vrha jelke do dna.(na snimku se vidi kako) Secite jednake trakice sa obe strane stabla, a zatim ih uvijajte prateći isti pravac kada uvijate kako bi sve bile simetrične. Stablo premažite jajetom koje ste ostavili i po želji pospite susamom.

Pecite oko 20-25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.

Prijatno!

 

PITA SA SPANAĆEM I SIROM

Od kada sam počela da volim spanać pre nekoliko godina (znam, znam, ni meni nije jasno kako ga nisam volela oduvek) svaka pita koju sam jela sa spanaćem mi je bila lepa. Ali svaka je bila trči trči pa mrva spanaća/zelja/blitve. Naročito kupovne pite, gde ni sira nema u nekoj normalnoj količini. (normalnoj po mojim merilima) Pre neki dan mi se strašno jela pita sa sirom i kupila sam sve potrebne sastojke. Tom prilikom sam kupila i spanać, da se nađe u zamrzivaču. Jutros kada sam ustala i rešila da napravim konačnu tu pitu sa sirom, setila sam se i spanaća i rešila da napravim sočnu pitu punu sira i spanaća. Ova mera se pokazala odlično, i preporučujem je svima!

20160403_114623

20160403_114605

Sastojci:

  • 500gr tankih kora za pitu
  • 500gr sitnog sira
  • 150gr spanaća
  • 1,5 glavica crnog luka (srednje veličine)
  • 4 jaja
  • 5-6 kašika maslinovog ulja
  • začini po želji (beli biber, crni biber, so, origano)

Postupak:

Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti sitno iseckan crni luk i spanać. Crni luk možete skoro ispasirati u “secku” kao što sam ja uradila. Spanać sam koristila zaleđen u briketima, a ukoliko želite možete koristiti i svež, samo ga usitnite što više. U spanać sa lukom dodajte začine po želji. Ja sam stavila malo crnog i belog bibera i po pola kašičice origana i soli.

U posebnoj činiji razmutite 4 jaja, dodajte sitan sir i dobro promešajte. Ja sam stavila i malo soli, pošto mi sir nije bio nešto posebno slan. Ukoliko je vaš sir slaniji, preskočite dodatnu so. U ovu smesu dodajte spanać sa crnim lukom, još 3 kašike maslinovog ulja i promešajte.

slaganje pite

Pre slaganja svake pite bilo bi dobro prebrojati kore, kako biste znali okvirno koliko fila da stavljate. Ja sam imala 20ak tankih kora, tako da sam na dve kore stavljala četiri kašike smese.

Dakle, raširite kore po radnoj površini, neka ostanu jedna preko druge. Stavite 4 kašike smese i raširite kašikom po površini kore. Zatim dve kore umotajte u rolat. Prebacite ga u nauljeni pleh/šerpu. Tako uradite sa svim ostalim korama. Možete ih ređati u krug, kao što sam ja ili ravno. Kako je vama lakše/lepše. Kada završite, premažite pitu sa malo maslinovog ulja.

Od ove količine smese i kora sam dobila jednu pitu prečnika 28cm, i još dve manje (kao na slici ispod) koje su od po dva rolata.

20160403_122339

20160403_114020

Pasta quattro formaggi – Testenina sa četiri vrste sira

Spremanje paste je brzo i lako. A ako volite pastu i sir ova kombinacije će vas oduševiti! Inspiracije ide od njoki sa četiri vrste sira koje sam jela kada sam bila na kratkom putu u Italiji početkom ovog meseca. Kući sam donela gomilu sireva i sada pronalazim načine da ih potrošim. I dok se još uvek ne usuđujem da njoke pokušam sama da spremim, rado trošim testeninu koju sam donela.

Po želji možete koristiti bilo koju kombinaciju sireva prema Vašem ukusu. Ja sam ove imala na raspolaganju kada sam pravila jelo. Preporučujem da uvek koristite neku vrstu sira sa plesnima i neku vrstu parmezana a da ostale sireve menjate prema raspoloživosti.

Za jednu dobru porciju ja se vodim računicom: 100gr paste, 100gr sira i 100ml pavlake za kuvanje. I to je i više nego dovoljno. Mada bih napomenula da ukoliko mi ostane par zalogaja koje ne mogu da pojedem, muž nikada ne pravi problem da ih on pojede, pa nama hrane nikada ne ostaje 🙂

20151011_104658

Sastojci:(za 2 osobe)

  • 200gr testenine po izboru
  • 200ml pavlake za kuvanje
  • 60 gr gaude
  • 60 gr trapista
  • 40gr parmezana
  • 40gr gorgo
    nozole
  • 1/2 kašičice origana
  • 1/2 kašičice bosiljka

Postupak:

Skuvati testeninu prema uputstvu sa pakovanja, procediti. Dok se cedi, u šerpi gde su se kuvale makarone staviti  da se kuva pavlaka za kuvanje. Čim poče da vri ubaciti sve rendane sireve i začine. Mešati dok se sirevi ne otope zatim dodati testeninu u pavlaku sa sirevima i dobro promešati. Poslužiti toplo.

20151011_104644