BRZI KOLAČ SA BRESKVAMA

Bez obzira da li očekujete goste ili prosto želite kolač za svoje ukućane, ovaj kolač je pravi za vas jer će se svideti svima. Deca traže još, a odrasli sa uživanjem jedu. Idealan kolač za ove tople letnje dane jer jako osvežava. 

Video recept možete pronaći na mom youtube kanalu:


Sastojci:

  • ~1kg breksvi
  • 1l vode
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 10 kašika šećera
  • ~250gr keksa (plazma i piškote)
  • 125gr krem sira
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 2 kesice šlag krema
  • 250ml hladnog mleka

    Postupak:

    800ml vode sa 10 kašika šećera stavite da se kuvaju dok čistite breskve. Oprane, oljuštenje i očišćene od koštica, breskve isecite na komadiće i stavite u ključalu vodu. Kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte 2 kesice pudinga od vanile koji ste rastvorili u 200ml vode. Energično mešajte dok se fil ne zgusne. Na dno tepsije poredjajte keks. Ja sam koristila plazmu i piškote, ali možete koristiti keks po želji. Preko keksa prelijte vruć fil sa breskvama i pustite da se potpuno ohladi. 2 kesice šlag krema umutite sa 250ml hladnog mleka pa sjedinite sa krem sirom koji ste pomešali sa šećerom u prahu. Premažite preko kolača. Kolač držite u frižideru barem još 2 sata kako bi se stegao. 

    Prijatno! 

    KOLAČ SA KAJSIJAMA

    Sezona kajsija samo što nije gotova. Pitanje je dana kada ih više neće biti na pijaci. Zato iskoristite ove poslednje, najslađe kajsije. I napravite ovaj kolač. Biće vam žao što ga niste probali još u junu kada je sezona tek počela.

    Ali bez brige, možete da ga pravite i sa breskvama, malinama, kupinama, borovnicama… Njam…

    Na youtube kanalu možete pronaći video recept:

    Sastojci:

    • 500gr brašna
    • 1 kašika praška za pecivo
    • 250gr putera
    • 2 žumanceta
    • 150gr + 100gr šećera
    • 5-6 kašika mleka
    • ~1kg kajsija
    • šećer u prahu

    Postupak:

    Pomešati brašno i prašak za pecivo. Dodati 250gr ledenog putera isečenog na kockice i mešati dok ne dobijete mrvičastu smesu. Možete to raditi u blenderu, sa mikserom ili rukama. Isti je rezultat.

    U mrvičastu smesu dodajte žumanca, šećer i 5 kašika mleka. Treba da formirate testo i po potrebi dodajte još mleka. Testo ne treba previše da mesite. Dovoljno je samo da se poveže.

    Testo podelite na 2 dela i prvi deo oklagijom razvucite prema tepsiji koju ste spremili za kolač pa ga prebacite u podmazanu tepsiju ili na papir za pečenje.

    Preko testa ređajte očišćene polovine kajsija sa unitrašnjom stranom na gore. Preko kajsija pospite 100gr šećera a zatim stavite drugu polovinu testa opet razvučena prema obliki tepsije. Prstima utisnite testo i poravnajte ivice. Viljuškom izbockajte površinu kolača.

    Pecite na 180°C minimum 40 minuta. Ako kolač počne puno da rumeni, stavite preko tepsije alu foliju ili papir za pečenje.

    Kada se ohladi isecite ga na parčiće i pospite prah šećerom. Možete služiti sa sladoledom, a prelep je uz maline i kupine.

    Prijatno!

    LAGANA VOĆNA TORTA

    Beše to jos u srednjoj školi, neko je mojoj mami i meni pričao o torti sa piškotama i kiselom pavlakom. Napravile smo je jednom, i od tada sam navučena! Mami se sviđa, jede je skoro svaki put kada je napravim, ali ja je obožavam! Skoro uvek je pravim sa malinama, jer mi je tako najlepša, a osim u obliku torte, pravila sam je i u čaši i raznim činijama kao “trajfl”. Ne prođe leto a da je ne napravim barem jednom, evo unazad više od 10 godina!

    U meni budi najlepša sećanja. Jedno od njih je kako je iznosim na sto, tu su, sada moja kuma, Maja i Džo, davimo se u torti i pričamo kako smo sinoć zezale Pinkija na sdcafe-u, vrištale od smeha nekim sočnim psovkama kojima se i dan danas smejem kada se setim, a posle se u pola noći vraćale kući i sprdale se sa “Mačorom”. U glavi mi je i neki jorgovan, ili neki drugi cvet… I one se valja sećaju toga, bilo je to najlepše leto u celoj srednjoj školi, najviše druženja, prelepo letovanje, izlasci i bezbrižnost koju nikada više neću osetiti.

    Više nema takvog druženja, barem ne u istom sastavu. Niti takvog zezanja. Ali uvek ćemo se vraćati tim danima sa nostalgijom praćenom osmehom na licu i srećom što smo imale jedna drugu, i sve te sjajne događaje koje i dalje ponekad prepričavamo.

    Kuma moja zna, i ako sada ovo čita, seća se i kasnijih torti sa malinama i piškotama, a i svih onih priča o smislu života bez torte, ali uz neku drugu hranu i piće. Na keju, na klupi u dvorištu njenog doma, u podrumu istog tog doma, u coffee dream-u. A sada preko skajpa dok je preko sveta i ludo mi nedostaje.

    Ali bolje da pređem na recept, rasplakaću se. A ova torta je za osmeh, ne za suze.

    Na mom youtube kanalu možete videti video recept za ovu brzu poslasticu:

     

    Sastojci:

    • 1kg kisele pavlake
    • 10 kašika šećera
    • 300gr voća
    • 3 pakovanja piškota
    • šlag ili slatka pavlaka

    Postupak:

    U činiji pomešajte kiselu pavlaku i šećer kako biste dobili fil. Voće operite. Piškote koristite umesto kore, i ređate na sledeći način:

    1. red piškota
    2. 1/4 fila
    3. 1/2 voća
    4. red piškota
    5. 1/4 fila
    6. 1/2 voća
    7. red piškota
    8. ostatak fila

    Na kraju tortu celu prekrijte filom. Izgledaće malo neuredno, ali ne brinite se. Stavite je na 2 sata u frižider. Posle dva sata špatulom poravnajte ivice kako bi torta izledala urednije i prekrijte je šlagom.

    Prijatno!

     

    KROFNE

    Njeno veličanstvo KROFNA.

    Postoje tri obeležja uspešne krofne. Dva su vizuelna, i to:

    • beli pojas/obruč
    • šupljina unutar krofne.

    Treće obeležje je dobar ukus. Mekana, pufnasta krofna. Krofna koju ne možete da prestanete da jedete.

    Kako da je napravite? Ja znam!

    Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.


    Sastojci:

    za testo

    • 400gr brašna + 50gr
    • 1 kašika šećera
    • 1 kašičica suvog kvasca
    • 30ml ulja
    • 1 jaje
    • prstohvat soli
    • 200ml toplog mleka

    I još:

    • čokolada, šećer, džem i sl
    • 200-300ml ulja za prženje

    Postupak:

    Od svih sastojaka za testo umesite mekano testo. Po potrebi koristite dodatnih 50gr brašna. Testo ostaviti da nadođe minimum sat vremena. Nadošlo testo premesite i razvucite na debljinu od 1cm. Čašom (koju ste uvaljali u brašno) vadite krugove. Višak testa premesite i opet razvucite, vadite krugove dok ne potrošite sve testo. Krugove prekrijte krpom i ostavite da nadođu oko 30 minuta. Posle 30 minuta ugrejte ulje (ne treba da bude vrelo), i ubacujte testo. Stranu koja je bila gore i uhvatila koricu dok je testo narastalo stavljate nadole kada ubacujete u ulje. Kada donja strana porumeni, okrenite krofne i pržite još par minuta dok ne bude i druga strana rumena.

    Krofne pospite prah šećerom, uvaljajte u čokoladu ili punite nadevom po želji. Najlepše su dok su tople, ali i sutradan se jedu bez problema.

    Prijatno!

    KUMINA TORTA

    Dolazi kuma, dolazi kuma. Dolazi čak iz Kine! Moram da spremim nešto… Beba, kuća, muž, PMS, nije mi do spremanja ama baš nikako… Aj, smućkaću nešto baš brzo. Šlag, plazma, napolitanke, puding, nutela, bela čokolada, crna čokolada… Ma ne može ovo da bude loše…

    I nije bilo. Bilo je odlično, što je i za očekivati. Evo kako i vi da spremite:

    Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

    Sastojci:

    • 300gr izmrvljenih napolitanki
    • 5 kašika nutele (ili nekog drugog krema)
    • 50gr putera (otopljenog)
    • 1 kesica instant pudinga
    • 200ml mleka
    • 75 gr belih čoko mrvica
    • 75 gr crnih čoko kapljica
    • 500ml ulupane slatke pavlake
    • 200gr mlevenog plazma keksa

    Postupak:

    Napolitanke izmrvite i pomešajte sa nutelom i puterom. Dobro ih izmešajte a zatim prebacite u kalup kako biste formirali koru.

    Instant puding umitite sa 200ml mleka (na kesici piše da ide 300ml ali nama treba gušća smesa). Ovaj puding umutite sa 1/3 pripremljene umućene slatke pavlake. Na kraju dodajte 75gr belih čoko mrvica i ovu smesu razmažite preko kore od napolitanki.

    Ostatak slatke pavlake umutite sa 200gr plazme, a zatim dodajte 75gr crnih čoko kapljica. razmažite preko belog fila i tortu ukrasite po želji. Ja sam koristila plazmu i več spomenute čoko mrvice.

    Prijatno!

    MARTINA TORTA SA BANANAMA

    Za ovu tortu kažem da je moja “čuvena” jer je već godinama pravim, i svi je jako vole. Možete dodati razno voće, ali ja je najčešće pravim sa bananama jer je tako najukusnija.

     

    Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

     

    Sastojci:
    Patišpanj – Recept možete pronaći ovde i/ili ovde na youtube-u.
    Krem od vanile – Recept možete pronaći ovde i/ili ovde na youtube-u.
    4 banane
    sok pola limuna

    Postupak:

    Patišpanj i krem od vanile pripremite po receptu sa linka. Patišpanju isecite “poklopac” i izdubite sredinu. Sredinu sačuvajte sa strane jer ćete je koristiti. Filujte tortu sledećim redom:

    krem od vanile

    banane

    krem od vanile

    sredina patišpanja

    krem od vanile

    banane

    krem od vanile

    “poklopac”

    Celu tortu na kraju premažite kremom od vanile, a zatim je dekorišite šlagom i služite hladnu.

    I naravno, uživajte.

    Prijatno!

     

     

     

     

    KREM OD VANILE ZA TORTE I KOLAČE

    Recept za ovaj preukusni krem je “hibrid” klasičnog krema od vanile koji moja mama uvek pravi i tetkine brze varijante krema od vanile samo sa pudingom i slatkom pavlakom. Ova varijanta uzima najbolje od oba i ja je baš volim i uvek pravim kada mi je potreban lagan a preukusan krem.

    Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

    Sastojci:

    • 1l mleka
    • 9 kašika šećera
    • 120gr praha za puding od vanile(3 kesice)
    • 100gr putera
    • 2 kašike šećera u prahu
    • 200ml umućene slatke pavlake

    Postupak:

    800ml mleka kuvajte sa 9 kašika šećera. U posebnoj činijici pomešajte preostalih 200ml mleka sa 120gr praha za puding od vanile. Kada mleko prokuva dodajte ostatk mleka sa puding prahom i mešajte dok se lepo ne zgusne.

    Skuvani puding prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

    Mutite puter sa šećerom u prahu nekoliko minuta, a zatim dodajte kašiku po kašiku ohlađenog pudinga. Kada utrošite puding, smanjite brzinu miksera i dodajte kašiku po kašiku umućene slatke pavlake dok ne utrošite svih 200ml.

    Krem možete odmah koristiti ili ga čuvati u zatvorenoj činiji u frižideru 2-3 dana.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    SJAJAN VOĆNI KOLAČ

    Leto je vreme za lagane i osvežavajuće poslastice, sa voćem, sladoledom. Poslastice koje se jedu hladne. Ovaj recept je upravo za jedan takav kolač koji možete jesti naravno i zimi, ali je za leto pun pogodak. Lako se pravi, i može se sa njim eksperimentisati. Ređati u čaše, mešati voće i praviti mnogo ukusnih kombinacija.

    C360_2016-08-14-17-57-34-776

    Inspiraciju sam dobila ovde, gde su naveli da kolač ima ukus knedli sa šljivama. U pravu su, ali je mnogo ukusniji i jednostavniji od knedli. Recept sam malo prilagodila sebi, najviše jer mi je u originalu presladak… I voćni nadev sam ukuvala više nego što se navodi pa sam dobila prelep preliv za koji imate poseban recept i video ovde. Pa sam ređala u čaše i igrala se sa ukusima. I na kraju mu dala i nov naziv jer svi koji su ga probali su rekli da je sjajan. 🙂

    U nastavku možete pročitati kako se pravi ova poslastica i pogledati i video snimak postupka.

    Sastojci:

    • 500gr voćnog preliva
    • 100gr prezli
    • 3-4 kašike ulja
    • 2 + 5 kašika šešćera
    • 500ml mleka
    • 7 kašika griza
    • 30gr putera
    • jedno jaje

    Postupak:

    U šerpici propržite prezle i dve kašike šešćera na 3-4 kašike ulja. Kada malo porumene odložite ih sa strane. Od pripremljene količine mleka malo odvojite i pomešajte sa grizom a ostatak mleka kuvajte sa 5 kašika šešćera. Kada provri sipajte griz sa mlekom i mešajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte puter i ugasite ringlu. Kada se puter otopi dodajte jedno umućeno jaje i mešajte dok se smesa ne ujednači.

    slaganje kolača

    Kolač možete da slažete u čaše ili neku posudu po vašem izboru. Ja sam do sada pravila  u vatrostalnoj posudi, teglicama i čašama i sve lepo funkcioniše. Samo ukoliko ređate u posudu gde ćete seći kolač, premažite sa malo ulja pre slaganja, da bi se lakše vadilo. Što se tiče slaganja u čaše/tegle, redosled je sledeći:

    prezle – fil od griza – voćni preliv – fil od griza – voćni preliv – fil od griza – prezle

    C360_2016-08-15-18-51-51-787

    Kolač prekrijte prijanjajućom folijom i dobro ohladite. Naravno, služite hladno.

    I uživajte!

    Prijatno

     

     

    Za-za torta

    Rođendani su važni u životu svakog čoveka i ja ne prihvatam nijedno drugo mišljenje. Šteta je ne proslaviti ih barem sa tortom. Kada mi je mama rekla da neće da pravi ni tortu za njen rođendan, bilo mi je žao i nisam mogla da dopustim da taj dan ostane neobeležen! Guglala sam brze recepte za torte i kako mi se nijedan nije potpuno dopao, iskombinovala sam ih nekoliko i dobila ovu divotu. Brzo i ukusno! Torta nije jaka a jako je ukusna i kremasta. Ukus pomorandže osvežava i odlično se stapa sa plazmom i kremom sa za-za čokoladicama.

    Sastojci:

    za fil

    • 1,2l mleka
    • 4 pudinga od vanile
    • 6 kašika šećera
    • 125gr putera
    • 5 kašika šećera u prahu
    • 6 za-za čokoladica (ili snikers, ili obična čokolada, po želji)

    za “kore”

    • 1 plazma od 150 grama
    • 1 +1/2 pakovanja jaffe
    • 2-3 banane
    • pola šolje soka od pomorandže
    • pola limuna

    za dekoraciju

    • šlag  ili slatka pavlaka

    Postupak:

    Kako biste napravili fil skuvajte puding od 1,2 litra mleka, 4 kesice pudinga od vanile i 6 kašika šećera. Kada se ohladi penasto umutite puter i šećer u prahu a zatim dodajte kašiku po kašiku pudinga u smesu. Na kraju dodajte 6 iseckanih za-za čokoladica i dobro promešajte.

    U obruču prečnika 26cm tortu slažite sledećim redosledom:

    1. plazma kratko potopljena u sok od pomorandže
    2. polovina fila
    3. jaffa kratko potopljena u sok od pomorandže
    4. iseckane banane prelivene sa sokom od pola limuna
    5. ostatak fila(ostavite malo sa strane)

    Tortu ostavite celu noć ili par sati u frižideru pre nego što skinete kalup. Sa filom koji ste ostavili sa strane poravnajte ivice torte a zatim je premažite šlagom ili slatkom pavlakom.

    20160207_122047

    Kremasta čokoladna torta

    Dragi svi koji čitate ovo, želim vam sladak početak Nove godine uz ovu tortu, a naravno i sve najlepše u 2016. godini.

    Originalni recept potiče odavde ali sam ja promenila količine sastojaka i koru. Umesto kore koja se peče u originalnom receptu, ja sam iskoristila plazmu kako bih napravila još ukusniju koru.

    12466248_767463590064193_903217361599397256_o

    Sastojci:

    za koru

    • 200 grama mlevene plazme
    • 100 grama putera(istopljenog)
    • 2 kašike mleka

    za fil

    • 1 litar mleka
    • 8 kašika šećera
    • 3 pudinga od čokolade
    • 1 kašika gustina
    • 160 grama čokolade
    • 300ml slatke pavlake

    za ganaš

    • 2 x 200 grama čokolade
    • 2x 200ml slatke pavlake

    Postupak:

    U šerpi prokuvati 800ml mleka sa 8 kašika šećera. Dok se mleko kuva, u posebnoj činijici ostatak mleka sjediniti sa prahom 3 pudinga od čokolade i kašikom gustina. U vruće mleko dodati smesu pudinga, gustina i mleka i mešati dok se ne dobije gusta homogena smesa. Skloniti sa ringle i dodati 160 grama čokolade izlomljene na kockice. Mešati dok se čokolada ne otopi i ne sjedini sa filom.

    20151230_113657 Fil prekriti prijanjajućom folijom kako se ne bi uhvatila korica dok se hladi. Odložite ga na hladno mesto na nekoliko sati. Kada se fil potpuno ohladi, umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. U šlag malo po malo dodajte ohlađen fil dok sav ne utrošite i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

    Za pripremu ove torte je neophodan obruč od okruglog kalupa za torte. Za ovu količinu namirnica, ja sam koristila obruč od 26cm.

    Za koru pomešajte 200gr mlevene plazme sa 2 kašike mleka i 100gr otopljenog putera. Smesu prebacite u obruč koji ste postavili na poslužavnik na kome ćete poslužiti tortu.

    20151230_164216

    Rukama ili kašikom dobro utisnite smesu kako biste dobili čvrstu koru. Nakon toga poslužavnik stavite u frižider barem na 20 minuta kako bi se kora stegla.

    20151230_164501

    Dok se kora steže možete pripremiti prvu turu ganaša tako što ćete u manjoj šerpici ugrejati 200ml slatke pavlake do ključanja a zatim u nju dodati izlomljenih 200gr čokolade. Ostavite da odstoji par minuta a zatim mešate dok ne dobijete homogenu, glatku smesu. Na isti način ćete kasnije napraviti drugu “turu” ganaša.

    Polovinu pripremljenog fila premažite preko kore, pa prelijte ganašom. Ostavite u frižideru bar 20 minuta kako bi se ganaš stegao. Pri isteku 20 minuta(ili više) možete pripremiti drugu turu ganaša. Preko prvog ganaša razmažite ostatak fila, pa prelijte drugim ganašom.

    Tortu možete ukrasiti po želji, ja sam na ivice posula malo mlevene plazme.

    20151230_175753

    Tortu ostaviti u frižideru minimum 8 sati, najbolje je preko noći. Pre služenja, skinite obruč i uglačajte ivice.

    Torta je sva od krema, ali ako je dobro ohlađena, može lepo da se iseče.

    Prijatno!