SLANE TORTICE

Nekada želite baš da oduševite svoje goste. Da slavsko predjelo ili zakuska na nekoj proslavi odudara i ukusom i izgledom. Ovim slanim torticima

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:


Sastojci:
KORA:

  • 330ml mleka
  • 90gr putera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 110gr brašna
  • 4 jaja
  • 150gr spanaća

FIL:

  • 100gr YUHOR stišnjene šunke
  • 200gr kisele pavlake
  • 300gr krem sira
  • 20ak maslinki bez koštice
  • prepečeni susam za posipanje

Postupak:
Mleko, puter i so kuvajte do ključanja. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i energično mešajte dok se ne razbiju sve grudvice. Sklonite sa ringle i dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku homogenu smesu. Spanać kuvajte u ključaloj vodi nekoliko minuta, zatim ga pustite da se ohladi pa sitno iseckajte. Smesu podelite na dva dela, u jedan deo umešajte dobro oceđeni spanać. Zatim prebacite obe smese u veliki pleh od rerne na koji ste stavili papir za pečenje. Na sredinu pleha stavite nekoliko puta presavijenu alu foliju kako biste fizički odvojili dve smese, pa sa jedne strane sipajte smesu bez, a sa druge smesu sa spanaćem. Pecite 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C. Ispečenu koru izvadite na čistu kuhinjsku krpu, a drugom prekrijte i odložite da se hladi. Deo bez spanaća će više narasti, ali će hlađenjem splasnuti pa će biti iste debljine.
Za pripremu fila kašikom sjedinite kiselu pavlaku i krem sir. Odvojte jednu trećinu, a u ostatak dodajte Yuhor stišnjenu šunku isečenu na kockice i pomešajte. Prvi deo stavite u kesu za zamrzivač ili kesu za šlag sa nastavkom za ukrašavanje.
Čašom manjeg prečnika vadite krugove iz kore koja se ohladila.
Slažite tortice sledećim redom:

  1. zeleni krug (sa spanaćem)
  2. kašičica fila sa stišnjenom šunkom
  3. žuti krug

Tortice ukrasite drugim delom fila sa kesom za ukrašavanje, seckanim maslinkama i prepečenim susamom.
Napomena:
Za proslave koristite duplu meru od navedene, posebno pecite žutu koru, a posebno zelenu sa spanaćem, s tim što tada koristite duplu meru spanaća, 300gr. Za veću količinu praktičnije je i brže sklopiti “veliku tortu” sa filom između pa seći na kockice koje ćete pojeidnačno dekorisati.
Prijatno!

SVEČANI SVINJSKI BUT 

Jednostavan recept za preukusno praznicno jelo.

Video recept mozete pronaci na mom youtube kanalu:

 

Sastojci:

  • ~1,8kg svinjskog buta u komadu
  • 4-5 čena belog luka
  • ~3 kašičice senfa
  • ~2 kašičice soli
  • ~1 kašičica belog bibera u prahu
  • 2 kašike maslinovog ulja

Postupak:

Meso ispikujte tako što ćete vrhom noža napraviti džepove dubine dva do tri centimetara. U te džepove stavite po pola čena belog luka. Meso posolite sa obe strane, a zatim obilno premažite sa senfom. Donju stranu pospite sa malo belog bibera u prahu, a zatim meso stavite u posudu sa poklopcem u kojoj će se peći. I odozgo pospite sa malo belog bibera u prahu,  pa prekrijte sa prijanjajućom folijom. 

Držite u frižideru minimum 8 sati, najviše 24 sata. 

Kada meso odstoji, skinite prijanjajuću foliju, pospite maslinovo ulje ispod i preko mesa, pa poklopljeno stavite u hladnu rernu da se peče na 250°C.

Posle oko 40 minuta meso izvadite iz rerne. Ukoliko pečete manji komad mesa, izbodite ga viljuškom za roštilj ili vrhom noža, pa prelijte sa sokom koje je meso pustilo. Ukoliko, kao ja, pečete veći komad mesa, zasecite ga kao na kriške od dva do tri centimetara debljine, ali ne skroz do kraja, prelijte sokom, poklopite i vratite u rernu na oko sat vremena.

Posle ukupno nešto više od sat ipo vremena pečenja, izvadite meso, isecite ga na kriške, pospite sopstvenim sokom, pa nepoklopljeno vratite u rernu.

U zavisnosti od veličine komada mesa, peći ćete ga duže ili kraće. Ja sam pekla još oko pola sata što je sve ukupno bilo oko dva sata i 15 minuta.

Predlažem da uz meso služite pire krompir koji ćete preliti sa malo safta preostalog od pečenja.

Prijatno!