BRZI KOLAČ SA BRESKVAMA

Bez obzira da li očekujete goste ili prosto želite kolač za svoje ukućane, ovaj kolač je pravi za vas jer će se svideti svima. Deca traže još, a odrasli sa uživanjem jedu. Idealan kolač za ove tople letnje dane jer jako osvežava. 

Video recept možete pronaći na mom youtube kanalu:


Sastojci:

  • ~1kg breksvi
  • 1l vode
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 10 kašika šećera
  • ~250gr keksa (plazma i piškote)
  • 125gr krem sira
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 2 kesice šlag krema
  • 250ml hladnog mleka

    Postupak:

    800ml vode sa 10 kašika šećera stavite da se kuvaju dok čistite breskve. Oprane, oljuštenje i očišćene od koštica, breskve isecite na komadiće i stavite u ključalu vodu. Kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte 2 kesice pudinga od vanile koji ste rastvorili u 200ml vode. Energično mešajte dok se fil ne zgusne. Na dno tepsije poredjajte keks. Ja sam koristila plazmu i piškote, ali možete koristiti keks po želji. Preko keksa prelijte vruć fil sa breskvama i pustite da se potpuno ohladi. 2 kesice šlag krema umutite sa 250ml hladnog mleka pa sjedinite sa krem sirom koji ste pomešali sa šećerom u prahu. Premažite preko kolača. Kolač držite u frižideru barem još 2 sata kako bi se stegao. 

    Prijatno! 

    LAGANA VOĆNA TORTA

    Beše to jos u srednjoj školi, neko je mojoj mami i meni pričao o torti sa piškotama i kiselom pavlakom. Napravile smo je jednom, i od tada sam navučena! Mami se sviđa, jede je skoro svaki put kada je napravim, ali ja je obožavam! Skoro uvek je pravim sa malinama, jer mi je tako najlepša, a osim u obliku torte, pravila sam je i u čaši i raznim činijama kao “trajfl”. Ne prođe leto a da je ne napravim barem jednom, evo unazad više od 10 godina!

    U meni budi najlepša sećanja. Jedno od njih je kako je iznosim na sto, tu su, sada moja kuma, Maja i Džo, davimo se u torti i pričamo kako smo sinoć zezale Pinkija na sdcafe-u, vrištale od smeha nekim sočnim psovkama kojima se i dan danas smejem kada se setim, a posle se u pola noći vraćale kući i sprdale se sa “Mačorom”. U glavi mi je i neki jorgovan, ili neki drugi cvet… I one se valja sećaju toga, bilo je to najlepše leto u celoj srednjoj školi, najviše druženja, prelepo letovanje, izlasci i bezbrižnost koju nikada više neću osetiti.

    Više nema takvog druženja, barem ne u istom sastavu. Niti takvog zezanja. Ali uvek ćemo se vraćati tim danima sa nostalgijom praćenom osmehom na licu i srećom što smo imale jedna drugu, i sve te sjajne događaje koje i dalje ponekad prepričavamo.

    Kuma moja zna, i ako sada ovo čita, seća se i kasnijih torti sa malinama i piškotama, a i svih onih priča o smislu života bez torte, ali uz neku drugu hranu i piće. Na keju, na klupi u dvorištu njenog doma, u podrumu istog tog doma, u coffee dream-u. A sada preko skajpa dok je preko sveta i ludo mi nedostaje.

    Ali bolje da pređem na recept, rasplakaću se. A ova torta je za osmeh, ne za suze.

    Na mom youtube kanalu možete videti video recept za ovu brzu poslasticu:

     

    Sastojci:

    • 1kg kisele pavlake
    • 10 kašika šećera
    • 300gr voća
    • 3 pakovanja piškota
    • šlag ili slatka pavlaka

    Postupak:

    U činiji pomešajte kiselu pavlaku i šećer kako biste dobili fil. Voće operite. Piškote koristite umesto kore, i ređate na sledeći način:

    1. red piškota
    2. 1/4 fila
    3. 1/2 voća
    4. red piškota
    5. 1/4 fila
    6. 1/2 voća
    7. red piškota
    8. ostatak fila

    Na kraju tortu celu prekrijte filom. Izgledaće malo neuredno, ali ne brinite se. Stavite je na 2 sata u frižider. Posle dva sata špatulom poravnajte ivice kako bi torta izledala urednije i prekrijte je šlagom.

    Prijatno!

     

    KUMINA TORTA

    Dolazi kuma, dolazi kuma. Dolazi čak iz Kine! Moram da spremim nešto… Beba, kuća, muž, PMS, nije mi do spremanja ama baš nikako… Aj, smućkaću nešto baš brzo. Šlag, plazma, napolitanke, puding, nutela, bela čokolada, crna čokolada… Ma ne može ovo da bude loše…

    I nije bilo. Bilo je odlično, što je i za očekivati. Evo kako i vi da spremite:

    Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

    Sastojci:

    • 300gr izmrvljenih napolitanki
    • 5 kašika nutele (ili nekog drugog krema)
    • 50gr putera (otopljenog)
    • 1 kesica instant pudinga
    • 200ml mleka
    • 75 gr belih čoko mrvica
    • 75 gr crnih čoko kapljica
    • 500ml ulupane slatke pavlake
    • 200gr mlevenog plazma keksa

    Postupak:

    Napolitanke izmrvite i pomešajte sa nutelom i puterom. Dobro ih izmešajte a zatim prebacite u kalup kako biste formirali koru.

    Instant puding umitite sa 200ml mleka (na kesici piše da ide 300ml ali nama treba gušća smesa). Ovaj puding umutite sa 1/3 pripremljene umućene slatke pavlake. Na kraju dodajte 75gr belih čoko mrvica i ovu smesu razmažite preko kore od napolitanki.

    Ostatak slatke pavlake umutite sa 200gr plazme, a zatim dodajte 75gr crnih čoko kapljica. razmažite preko belog fila i tortu ukrasite po želji. Ja sam koristila plazmu i več spomenute čoko mrvice.

    Prijatno!

    KREM OD VANILE ZA TORTE I KOLAČE

    Recept za ovaj preukusni krem je “hibrid” klasičnog krema od vanile koji moja mama uvek pravi i tetkine brze varijante krema od vanile samo sa pudingom i slatkom pavlakom. Ova varijanta uzima najbolje od oba i ja je baš volim i uvek pravim kada mi je potreban lagan a preukusan krem.

    Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

    Sastojci:

    • 1l mleka
    • 9 kašika šećera
    • 120gr praha za puding od vanile(3 kesice)
    • 100gr putera
    • 2 kašike šećera u prahu
    • 200ml umućene slatke pavlake

    Postupak:

    800ml mleka kuvajte sa 9 kašika šećera. U posebnoj činijici pomešajte preostalih 200ml mleka sa 120gr praha za puding od vanile. Kada mleko prokuva dodajte ostatk mleka sa puding prahom i mešajte dok se lepo ne zgusne.

    Skuvani puding prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

    Mutite puter sa šećerom u prahu nekoliko minuta, a zatim dodajte kašiku po kašiku ohlađenog pudinga. Kada utrošite puding, smanjite brzinu miksera i dodajte kašiku po kašiku umućene slatke pavlake dok ne utrošite svih 200ml.

    Krem možete odmah koristiti ili ga čuvati u zatvorenoj činiji u frižideru 2-3 dana.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    PATIŠPANJ

    Svaka domaćica ima nekoliko osnovnih recepata uvek u glavi. To su recepti koji uvek uspeju i koji se prenose sa majke na ćerku. Ovo je jedan od tih recepata. recept za patišpanj koji možete upotrebiti za nekoliko vrsta torti i kolača, a koji uvek uspe. Naučila sam ga od moje mame, a sada ga delim sa vama.

    20161002_122740

    Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.


    Sastojci:

    8 jaja
    8 kašika šećera
    8 kašika brašna
    8 kašika ulja

    Postupak:

    Odvojite belanca od žumanaca. Mutite belanca dok ne počnu da pene pa lagano dodajte šećer. Kada se umuti čvrt šam, dodajte lagano žumanca, a zatim smanjte brzinu pa dodajte brašno. Na kraju dodajte ulje.

    Ulijte u dobro podmazan pleh i pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 30minuta. Znaćete da je gotovo kada čačkalica izađe iz sredine potpuno čista.

    Kada se patišpanj potpuno ohladi možete ga filovati po želji za najukusnije torte.

     

    Za-za torta

    Rođendani su važni u životu svakog čoveka i ja ne prihvatam nijedno drugo mišljenje. Šteta je ne proslaviti ih barem sa tortom. Kada mi je mama rekla da neće da pravi ni tortu za njen rođendan, bilo mi je žao i nisam mogla da dopustim da taj dan ostane neobeležen! Guglala sam brze recepte za torte i kako mi se nijedan nije potpuno dopao, iskombinovala sam ih nekoliko i dobila ovu divotu. Brzo i ukusno! Torta nije jaka a jako je ukusna i kremasta. Ukus pomorandže osvežava i odlično se stapa sa plazmom i kremom sa za-za čokoladicama.

    Sastojci:

    za fil

    • 1,2l mleka
    • 4 pudinga od vanile
    • 6 kašika šećera
    • 125gr putera
    • 5 kašika šećera u prahu
    • 6 za-za čokoladica (ili snikers, ili obična čokolada, po želji)

    za “kore”

    • 1 plazma od 150 grama
    • 1 +1/2 pakovanja jaffe
    • 2-3 banane
    • pola šolje soka od pomorandže
    • pola limuna

    za dekoraciju

    • šlag  ili slatka pavlaka

    Postupak:

    Kako biste napravili fil skuvajte puding od 1,2 litra mleka, 4 kesice pudinga od vanile i 6 kašika šećera. Kada se ohladi penasto umutite puter i šećer u prahu a zatim dodajte kašiku po kašiku pudinga u smesu. Na kraju dodajte 6 iseckanih za-za čokoladica i dobro promešajte.

    U obruču prečnika 26cm tortu slažite sledećim redosledom:

    1. plazma kratko potopljena u sok od pomorandže
    2. polovina fila
    3. jaffa kratko potopljena u sok od pomorandže
    4. iseckane banane prelivene sa sokom od pola limuna
    5. ostatak fila(ostavite malo sa strane)

    Tortu ostavite celu noć ili par sati u frižideru pre nego što skinete kalup. Sa filom koji ste ostavili sa strane poravnajte ivice torte a zatim je premažite šlagom ili slatkom pavlakom.

    20160207_122047

    Kremasta čokoladna torta

    Dragi svi koji čitate ovo, želim vam sladak početak Nove godine uz ovu tortu, a naravno i sve najlepše u 2016. godini.

    Originalni recept potiče odavde ali sam ja promenila količine sastojaka i koru. Umesto kore koja se peče u originalnom receptu, ja sam iskoristila plazmu kako bih napravila još ukusniju koru.

    12466248_767463590064193_903217361599397256_o

    Sastojci:

    za koru

    • 200 grama mlevene plazme
    • 100 grama putera(istopljenog)
    • 2 kašike mleka

    za fil

    • 1 litar mleka
    • 8 kašika šećera
    • 3 pudinga od čokolade
    • 1 kašika gustina
    • 160 grama čokolade
    • 300ml slatke pavlake

    za ganaš

    • 2 x 200 grama čokolade
    • 2x 200ml slatke pavlake

    Postupak:

    U šerpi prokuvati 800ml mleka sa 8 kašika šećera. Dok se mleko kuva, u posebnoj činijici ostatak mleka sjediniti sa prahom 3 pudinga od čokolade i kašikom gustina. U vruće mleko dodati smesu pudinga, gustina i mleka i mešati dok se ne dobije gusta homogena smesa. Skloniti sa ringle i dodati 160 grama čokolade izlomljene na kockice. Mešati dok se čokolada ne otopi i ne sjedini sa filom.

    20151230_113657 Fil prekriti prijanjajućom folijom kako se ne bi uhvatila korica dok se hladi. Odložite ga na hladno mesto na nekoliko sati. Kada se fil potpuno ohladi, umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. U šlag malo po malo dodajte ohlađen fil dok sav ne utrošite i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

    Za pripremu ove torte je neophodan obruč od okruglog kalupa za torte. Za ovu količinu namirnica, ja sam koristila obruč od 26cm.

    Za koru pomešajte 200gr mlevene plazme sa 2 kašike mleka i 100gr otopljenog putera. Smesu prebacite u obruč koji ste postavili na poslužavnik na kome ćete poslužiti tortu.

    20151230_164216

    Rukama ili kašikom dobro utisnite smesu kako biste dobili čvrstu koru. Nakon toga poslužavnik stavite u frižider barem na 20 minuta kako bi se kora stegla.

    20151230_164501

    Dok se kora steže možete pripremiti prvu turu ganaša tako što ćete u manjoj šerpici ugrejati 200ml slatke pavlake do ključanja a zatim u nju dodati izlomljenih 200gr čokolade. Ostavite da odstoji par minuta a zatim mešate dok ne dobijete homogenu, glatku smesu. Na isti način ćete kasnije napraviti drugu “turu” ganaša.

    Polovinu pripremljenog fila premažite preko kore, pa prelijte ganašom. Ostavite u frižideru bar 20 minuta kako bi se ganaš stegao. Pri isteku 20 minuta(ili više) možete pripremiti drugu turu ganaša. Preko prvog ganaša razmažite ostatak fila, pa prelijte drugim ganašom.

    Tortu možete ukrasiti po želji, ja sam na ivice posula malo mlevene plazme.

    20151230_175753

    Tortu ostaviti u frižideru minimum 8 sati, najbolje je preko noći. Pre služenja, skinite obruč i uglačajte ivice.

    Torta je sva od krema, ali ako je dobro ohlađena, može lepo da se iseče.

    Prijatno!

    Starinska fina torta – KuVarijacije

    Recept je isproban sa minimalnim izmenama u sklopu igrice KuVarijacije sa bloga Slasno i opasno. Izbacila sam suvo grožđe jer ga nikako ne volim, i koristila džem od kajsija za premaz. Taj izbor je bio pun pogodak i džem od kajsija mi se baš lepo slaže uz ovu tortu. Nisma ni šipku vanile koristila, jer je nisam imala. To je šteta jer sam sigurna da bi ukus fila bio još lepši i za sledeći put ću je svakako kupiti. Uzivala sam dok sam tortu pravila, ali malo vise dok sam je jela jer je kremasta, lagana, a takooo sočna. Svima preporučujem!

    Takođe, bila je izgovor da se igram sa novim setom za dekorisanje torti. Možda nekad od mene i bude kreativna kuvarica. 🙂

    Screenshot_2013-09-30-09-32-08-1_resized

    Sastojci: 

    za koru

    •  7 belanaca
    •  7 kašika brašna
    • 7  kašika šećera
    • 7 kašika ulja
    • 1 prašak za pecivo

    za fil

    • 7  žumanaca
    • 6  kašika brašna
    • 10 kašika šećera
    • 6 dl. mleka
    • par vanilin-šećera
    • 250 gr. putera
    • oko 150 gr džema od kajsija

    Postupak:

    Umuti belanaca čvrsto pa im dodajte kašiku po kašiku šećera i nastavite da mutite dok ne dobijete sjajan šam. Nakon toga smanjite brzinu pa dodajte ulje. Poslednji korak je dodavanje brašna prosejanog sa praškom za pecivo.

    Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180ºC 15ak minuta. Kora ne sme da zagori, već da bude meka i vazdušasta.

    Mleko sa 3 kašike šećera i vanilin šećerom stavite na paru (ja sam koristila šerpu sa duplim dnom za kuvanje na pari). 7 žumanaca umutite sa 7 kašika šećera, deo mleka iz šerpe sipajte u smesu i dodajte 6 (polupunih) kašika brašna. Kada se mleko ugreje, sipajte smesu od žumanca i mešajte dok se ne zgusne. Nakon toga dodajte puter i nastavite se mešanjem, puter će se brzo istopiti, ali nakon toga važno je još dugo nastaviti sa mešanjem dok ne dobijete homogenu smesu koja će pomalo sijati. Za ovaj deo pripreme slobodno preskočite treniranje ruku jer će vas zaboleti i brideti dok mešanje bude gotovo. Važno je da se dugo i energično meša, i predlažem da to radite varjačom pošto ne znam kako izgleda kada se koristi mikser.

    Gotov fil prebacite u drugu šerpu/činiju i prekrijte samoprijanjajućom folijom kako se ne bi napravila kora. Kada su se i kora i fil ohladili nafilujte tortu po želji.

    Pošto mi je kora bila malo deblja ja sam je isekla na dve tanje. Preko prve sam stavila fil, zatim obilno premazala džemom od kajsija, stavila drugu koru, nju premazala obilno filom kao i stranice. Nafilovanu tortu ostavila sam u frižideru celu noć, a ujutru je dekorisala šlagom i čokoladom.

    PhotoGrid_1380525933808-1_resized