RESTORAN TABOR

Moj rođendan je najvažniji dan u godini! Mnogo ljudi me ne razume ali to je dan kada želim da sam bitna, da me ‘maze i paze’. Uglavnom se na kraju razočaram jer drugima nažalost moj rođendan nije toliko bitan kao meni, ali kako sam starija postajem mudrija pa smanjujem očekivanja. Ove godine sam otkazala proslavu za 20 ljudi, spremanje, čišćenje i nerviranje, koje obično obožavam jer volim da sam ‘domaćica’, i zamenila sa odlaskom u restoran sama sa mužem. I to je bila odlična odluka jer mi je bilo fantastično!

Odluka je pala da idemo u restoran Tabor. Ne samo zato što nam neko blizak radi tamo već zato što je to jedan od najboljih restorana u gradu! Savršena usluga, savršena hrana, prelep ambijent i atmosfera. Još da je malo pristupačniji pa da idemo tamo barem 2x mesečno. Ovako se zadovoljavamo posebnim prilikama kao što je moj rođendan i pre par meseci Dan zaljubljenih. Tada uživamo u prelepom ambijentu i savršenoj hrani ovoga restorana.

Za moju prvu recenziju nisam sigurna da li ću ispuniti neke postavljene kriterijume o tome šta je sve potrebno da napišem, jer nisam ‘prostudirala’ recezije drugih blogera pre pisanja ovog teksta. Pisaću onako kako JA mislim da treba, jer ipak je ovaj blog MOJ mali svet u kojem ja treba da postavljam pravila. Pa hajde da krenemo…

Od kada sam bila tinejdžerka i počela da idem sama u grad, uvek sam prolazila pored Cvetkove pijace. Sećam se da je pored okretnice autobusa 55 kojim sam išla na Adu bio neki restoran okružen zelenilom. Nisam tada previše razmišljala o njemu ali me je uvek kada bih prošla pored interesovalo kako izgleda unutra, jer spolja se ništa ne vidi.

Premotavamo skoro 15 godina kasnije kada sa tada dečkom, a sada suprugom, prvi put odlazimo tamo. Brzinski smo posetili tu blisku osobu koja radi tamo i popili piće. Retko ko u Taboru samo pije piće, uvek se jede. Ali su nama ‘progledali kroz prste’. Oduševio me je enterijer ali posebno fotografije koje sam zapamtila. Skoro stotinu fotografija poznatih ličnosti okačene svuda po restoranu. Naravno svi su oni u restoranu Tabor, nasmejani, lepo se provode. Po tome je ovaj restoran i najpoznatiji.

Premotavamo još jedno 2 godine napred. Bašta restorana, Aleksa ima svega 2 meseca, mi jedemo teleću čorbu i pijemo kafu. Jedan od naših prvih izlazaka kao porodica od troje. Komentarišemo zanimljive stolove i električni mlin za biber kojim nam je konobar ponudio da začini čorbu i ne možemo da ne zaključimo kako je ovaj restoran prelep i kada se sedi u bašti. I da ni u jednom restoranu nisam doživela da konobar priđe sa mlinom za biber i ponudi da mi začini čorbu! Još jedan plus od mene!

P.S. Pri sledećoj poseti i istoj toj čorbi nam je poverio da je bolji ručni od električnog mlina, čisto ako nekoga interesuje.

Da preskočimo još 2 naredne posete kada smo jeli Goveđi gulaš i Leskovačke uštipke a sledeći put Cezar salatu i Čačanske uštipke, i dolazimo do 11.jula. (sva jela za preporuku!)

Rezervisali smo za 19h, jer sve kasnije bi nam bilo prekasno i previše remetilo bebin raspored. Ulazimo u restoran i jedini smo gosti. Zbog velikih vrućina svi dolaze tek od 20h. Ne bunim se jer imam priliku da prošetam i snimim par snimaka koje želim da postavim na Youtube kanal (link ka videu na kraju teksta).

Kako nema nikoga imamo priliku i da biramo sto, jedan u delu gde su izložena vina. Osim što je pored klime, taj deo je i najlepši u celom restoranu.

Milan želi koka kolu, a ja čašu belog vina. Već sam ga jednog pila i jako mi se svidelo. Služe ga u lepim, jako visokim, vinskim čašama, što je za mene dodatni plus. Dobijamo jelovnike i razmišljamo šta ćemo. Još prošli put sam videla Piletinu u sosu od 4 bibera ali tada sam se plašila da probam nešto drugačije. Ali neću se plašiti na moj rođendan, naručiću je i svideće mi se! Naravno, bila sam u pravu. Oduševljena sam i ovo jelo možete očekivati uskoro u mojim receptima!

Na al dente taljatelama leže 3 mekane i sočne šnicle od pilećeg filea, pre prženja uvaljane u biber a zatim prelivene ukusnom neutralnom pavlakom sa dodatkom nečega, možda krem sira, sa nekoliko čeri paradajza i listova rukole…

Milan uzima Karađorđevu, punjena kajmakom, jako mekana i sočna. Komentarišemo kako je ukusna, nimalo suva iako često zna da bude!

Na pola jela pravimo pauzu, posebno ja jer ne mogu da dođem do daha. Porcija je jako velika iako na prvi pogled ne izgleda tako!

Milan naručuje nugat kup a ja odlučujem da ne mogu više ništa. A onda sledi iznenađenje. Donose kup a pored njega i kolač ‘Bela kraljica’ (koji isto planiram da pravim) sa sve vatrometom i svećicom, konobari usput pevaju ‘danas nam je divan dan’, a ja kao malo dete tapšem i pridružujem im se u proslavi moga rođendana 😁

Zamišljam želju i duvam svećicu i ne mogu da verujem da sam ovako lepo iznenađena. Naravno, imamo tamo nekoga kome sam draga pa mi je ovako nešto organizovano. Ali verujem da ako zamolite, svakoga bi ovako iznenadili.

Priznajem, pristrasna sam, i dok krećemo kući jedva čekam kada ću opet da dođem. Ali bez obzira na sve moje lepe trenutke u ovom restoranu, s pravom se, isto kao i Ivan Ivanović kunem u njega. A i više od 30 godina uspeha govori nešto! Doduše tek treba da dođem dovoljno kasno da bih doživela taj provod po čemu je ovaj restoran poznat, ali i bez toga meni je za svaku preporuku! 👍👌👌👌

 

Kratak video:

NOVOGODIŠNJA JELKA SA SPANAĆEM I SIROM/CHRISTMAS TREE BREAD

Praznici nam stižu, a to znači samo jedno: Pripremite se da jedete… PUNO!

Kako je ovo doba godine vreme kada imate malo više slobodnog vremena (hladno je pa ne idete napolje tako često, a i imate nešto slobodnih dana), možete se posvetiti prazničnoj trpezi. Moj predlog je ova prelepa, svečana novogdišnja jelka. Možete je praviti i u slatkoj verziji, sa džemom, makom ili nutelom. A i slanu verziju napuniti nekim drugim filom.

Ukrasiće vašu trpezu, a svi će se diviti vašem remek delu. A neće znati da se i niste posebno potrudili, jer je ovo zaista lako za pravljenje!

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:
za testo

  • 450gr brašna + 50gr za razvlačenje
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica suvog kvasca(ili 1/2 svežeg)
  • 2 jaja
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 200ml toplog mleka

za fil

  • 150gr spanaća
  • 150 gr sira(feta)
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • začini(biber i beli luk u prahu
  • susam(po želji)

 

Postupak:

Zamesite testo od navedenih sastojaka i ostavite da nadođe barem 40 minuta. Jaja pre dodavanja umutite malo viljuškom i ostavite polovinu kako biste imali za premazivanje.

U tiganju propržite/prodinstajte spanać na 2 kašike maslinovog ulja. Ako koristite zaleđen spanać, kada se otopi dodajte so i začine (malo bibera i belog luka u prahu). Ako je u pitanju svež spanać, začinite ga kada se uprži malo i “splasne”. Nakon dodavanja začina, još malo dinstajte spanać, pa ga sklonite da se prohladi. U prohlađen spanać dodajte sir i sve zajedno viljuškom usitnite kako biste dobili fil.

Nadošlo testo premesite i podelite na tri dela. Prvi deo razvucite u trougao i prebacite na pleh postavljen papirom za pečenje u kome će se peći jelka. Nožem obeležite kako će izgledati jelka. Zasecite testo, a zatim na obeleženoj jelci razmažite polovinu fila. Drugi deo testa takođe razvucite u trogao i prebacite preko prvog dela sa filom. Nožem takođe zasecite oblik jelke, prateći linije jelke sa prvog dela testa. Ostatak fila razmažite unutar jelke. Treći deo testa razvucite u trougao i prebacite preko prva dva. Ovog puta izrežite jelku prateći linije sa dva dela ispod. Višak testa odstranite.

Sada nožem obeležite sredinu stabla. Od vrha jelke do dna.(na snimku se vidi kako) Secite jednake trakice sa obe strane stabla, a zatim ih uvijajte prateći isti pravac kada uvijate kako bi sve bile simetrične. Stablo premažite jajetom koje ste ostavili i po želji pospite susamom.

Pecite oko 20-25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.

Prijatno!

 

Zapečene njoke

Već dugo želim šerpu koja će služiti i kao šerpa i kao pleh. Da mogu da je korstim i na ringli i u rerni. Od sestre i tetke sam dobila takvu šerpu skoro i nisam mogla da dočekam da je isprobam. Prvobitna ideja je bila da zapečem makarone, ali nije bilo šanse da perem šerpu gde bih kuvala makarone, tako da sam se odlučila za njoke, jer one ne moraju prvo da se skuvaju. Ručak je bio pun pogodak, toliko da sam se jedva suzdržala da ne pojedem pola šerpe!

P.S. Sa makarona bi isto moglo nešto da se izvede, ali bi morale da se natapaju u mleko jedno sat vremena. Tu varijantu ću ostaviti za neku drugu priliku.

20160322_174804

Sastojci:

  • 150gr praziluka
  • 300gr mlevene svinjetine
  • 400gr šampinjona
  • 500gr njoka (sveže ili zaleđene)
  • 250ml pavlake za kuvanje
  • 2 jaja
  • 200ml mleka
  • ~100gr kačkavalja
  • 30gr parmezana
  • 2 kašike maslinovog ulja (od komine)
  • začini po želji (origano, bosiljak, vegeta, beli luk, biber)

Postupak:

Praziluk sitno iseći i propržiti na 2 kašike maslinovog ulja. Posle par minuta dodati 300gr mlevenog mesa i nastaviti sa mešanjem. Posle 5-6 minuta dodati isečene šampinjone i začine po želji. Ja sam koristila: 2 kašičice vegete, malo origana, malo bosiljka, malo belog bibera i malo belog luka u prahu. Pržiti dok meso i pečurke ne počnu da rumene zatim ugasiti ringlu, dodati njoke i dobro promešati.

U drugoj činiji pomešati 200ml mleka, 2 jaja i 250ml pavlake za kuvanje. Mešati viljuškom do dobijanja homogene smese.

Ukoliko imate šerpu koja se koristi sa lakoćom kako na ringli, tako i u rerni, preporučujem da koristite nju. Ako ne, nabavite je, jer sam ja prezadovoljna. Ja imam ovu.

Ukoliko nemate pomenutu šerpu ili nešto slično, smesu od mesa, pečuraka i njoka prebacite u vatrostalnu činiju. Preko polijte smesu od mleka, jaja i pavlake za kuvanje, a zatim narendajte kačkavalj i parmezan. (ja sam koristila kačkavalj sečen na listiće)

Peći na 200°C oko 30 minuta ili dok lepo ne porumeni.

Očekuje vas sočan i preukusan ručak ili večera. Prijatno!

20160322_174828