Testo za picu

Pre nekoliko godina sam gledala neku emisiju Džejmija Olivera (mislim da je u pitanju bio serijal Goli kuvar) gde je nahvalio recept za testo za picu. To popodne sam napravila testo za picu po tom receptu i evo godinama kasnije je to ubedljivo najbolje testo za picu kome se uvek vraćam.

 

Sastojci:

  • 800gr pšeničnog brašna
  • 200gr pšeničnog griza
  • 1 kocka svežeg kvasca/kašika suvog kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • 5-6 kašika maslinovog ulja
  • ~550ml tople vode

Postupak:

U veću činiju sipajte brašno i napravite u sredini udubljenje. U to udubljenje sipajte toplu vodu, šećer i kvasac i pustite da odstoji nekoliko minuta. Kada počne da peni dodajte sve ostale sastojke i umesite testo.

Testo pustiti da nadođe pola sata prekriveno kuhinjskom krpom, premesiti, zatim razvući na željenu debljinu i filovati po želji. Ja uglavnom filujem klasično: paradajz sos ili kečap, origano, kačkavalj, šunka i pečurke.

Jako je ukusno i ako ga razvučete tanko jako hrskavo.

 

 

 

 

Leave a Reply