Bešamel je ukusan sos koji se može koristiti za razne paste, njoke, lazanju, kao preliv…
Sastojci:
- 1l mleka
- 100gr putera(nikako margarin)
- 5 punih kašika brašna
- 1 kašićica soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
Postupak:
Za početak razgibajte se, jer je pravljenje bešamela trening za ruke.
U dubljoj šerpi otopiti puter, dodati so i beli luk u prahu, zatim brašno. I mešajte. Posle minut-dva, pre nego što brašno počne da tamni, počnite da dodajete mleko. I mešajte. Pa dodajte još malo mleka. Pa tako u krug dok ne potrošite sve mleko. A onda nastavite da mešate još malo. Kada počne da vri, probajte bešamel. Po potrebi dosolite, a ukoliko se oseća brašno, uz mešajte kuvajte ga još nekoliko minuta, a ako je ukus u redu možete ga skloniti sa ringle.
Ukoliko želite gušći bešamel, dodajte još jednu kašiku brašna. Ja ga tako spremam za lazanju, jer se lazanja lepše seče.