CEZAR SALATA NA DVA NAČINA

Cezar salata je postala jako popularna i danas se može naručiti u svakom restoranu. Zbog te popularnosti sve više se pravi kod kuće, a ja vam predstavljam dva načina pripreme: dijetalnu i “normalnu”. Ona i u normalnom obliku nema previše kalorija, ali ukoliko ste na hrono isharni ili nekoj dijeti, slanina i krutoni su no-no. 🙂

Kažu da je Cezar salata nastala 1924.godine u restoranu u Tihuani, u Meksiku. Cezar Kardini je imao restoran u Tihuani i na meniju je bila i ova salata. Postoji mnogo različitih recepata za ovu salatu, a najveći broj onih koji tvrde da su originalni nemaju piletinu, imaju salatu Romanu i dresing prave od inćuna, senfa, majoneza itd.

Verzija koju ja pravim je sa Iceberg salatom, piletinom, slaninom i krutonima, dok dresing pravim najjednostavnije moguće, od maslinovog ulja, limunovog soka i grčkog jogurta. Pre svega zbog toga što te namirnice uvek imam u kući i nemam muka oko traženja istih. A i zato što mi je ovako ukusna a dobre stvari ne treba menjati. 🙂

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci (za 2 osobe) za klasičnu verziju:

  • Pola glavice Iceberg salate
  • 200gr Yuhor svežeg pilećeg filea
  • 50gr Yuhor pančete
  • 80gr čeri paradajza
  • 2 parčeta starog hleba(za krutone)
  • pola limuna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 kašičice grčkog jogurta
  • 1 kašičica rendanog parmezana + još jedna za dresing(opciono)
  • još malo maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu

Sastojci (za 2 osobe) za dijetalnu verziju:

  • Pola glavice Iceberg salate
  • 200gr Yuhor svežeg pilećeg filea
  • 80gr čeri paradajza
  • pola limuna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • još malo maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu

Postupak:

(klasična varijanta)

Iceberg salati odsecite vrh(koren) i razdvojte listove. Svaki list dobro operite i stavite na čistu kuhinjsku krpu da se cedi. Oceđenu salatu isecite na manje komade i stavite u veću činiju, prelijte dresingom i sa dve viljuške dobro izmešajte. Dresing pripremite tako što ćete pola limuna iscediti. U limunov sok dodajte kašiku maslinovog ulja, so i biber po ukusu, dve kašičice grčkog jogurta i opcino još jendu kašičicu rendanog parmezana. Pripremite dresing u teglici, kako biste ga lakše izmućkali i kasnije čuvali u frižideru dan-dva ukoliko vam ostane. Pančetu očistite od kože i propržite na tiganju. Pileći file pospite sa malo maslinovog ulja i začinite po ukusu sa solju i biberom pa stavite u isti zagrejani tiganj da se griluje po 5 minuta sa obe strane. Gotovo meso ostavite da odmori nekoliko minuta pre sečenja, za to vreme propržite stari hleb isečen na kockice od oko 1cm. Možete dodati malo maslinovog ulja kako bi krutoni bili hrskaviji. Redovno ih mešajte da ne izgore. Treba da budu rumeni sa svih strana i poslednji pripremljeni da bi bili topli u posluženoj salati.

Slažite Cezar salatu tako što ćete dresingom već začinjenu Iceberg salatu podeliti u porcije i složiti na tanjire, preko nje poređati isečenu piletinu, čeri paradajz isečen na pola, hrskavu slaninu, krutone i preko svega posuti malo rendanog parmezana.

(dijetalna varijanta)

Iceberg salati odsecite vrh(koren) i razdvojte listove. Svaki list dobro operite i stavite na čistu kuhinjsku krpu da se cedi. Oceđenu salatu isecite na manje komade i stavite u veću činiju, prelijte dresingom i sa dve viljuške dobro izmešajte. Dresing pripremite tako što ćete pola limuna iscediti. U limunov sok dodajte kašiku maslinovog ulja i so i biber po ukusu. Pripremite dresing u teglici, kako biste ga lakše izmućkali i kasnije čuvali u frižideru dan-dva ukoliko vam ostane. Pileći file pospite sa malo maslinovog ulja i začinite po ukusu sa solju i biberom pa stavite u zagrejani tiganj da se griluje po 5 minuta sa obe strane. Gotovo meso ostavite da odmori nekoliko minuta pre sečenja.

Slažite Cezar salatu tako što ćete dresingom već začinjenu Iceberg salatu podeliti u porcije i složiti na tanjire, preko nje poređati isečenu piletinu i čeri paradajz isečen na pola.

Prijatno!