PROJICE SA ČAJNOM I FETA SIROM

Ukusne projice sa čajnom kobasicom koje će oduševiti kako mališane, tako i odrasle.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 100gr Yuhor čajne kobasice
  • 100gr feta sira
  • 3 jaja
  • 200ml jogurta
  • 100ml ulja
  • prstohvat soli
  • 15gr praška za pecivo
  • 125gr kukuruznog brašna
  • 125gr pšeničnog brašna

Postupak:

U većoj činiji umutite mikserom ili mutilicom jaja, zatim dodajte jogurt i ulje pa mutite još malo. Zatim smesu sjedinite sa malo soli i praškom za pecivo, pa dodajte brašna i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

Na kraju špatulom izmešajte sitno iseckane Yuhor čajnu kobasicu i feta sir.

U pleh za pečenje mafina stavite korpice za mafine pa svaku punite sa po kašikom smese.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Najukusnije su tople, ali su lepe i sutradan ako ih čuvate u zatvorenoj posudi.

Prijatno!

ŠPANSKA PITA

Jednostavan recept za ukusnu pitu koju možete svaki put napraviti jedinstvenom. U ovom receptu sam koristila Yuhor ćureci file, a vi možete koristiti šta god želite od mesnih prerađevina. Pored sira, paprike i krastavca možete dodati i seckane maslinke, rendani kačkavalj ili neku drugu namirnicu koja će ovu pitu napraviti baš po vašem ukusu.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

za smesu

  • 4 jaja
  • 400ml jogurta
  • 200ml ulja
  • 500gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 200gr Yuhor ćurećeg filea
  • 200gr feta sira
  • 100gr barene crvene paprike
  • 100gr kiselih krastavčića

Postupak:

3 jaja i jedno belance umutite mikserom. U jaja dodajte jogurt i ulje i mutite kratko. Zatim dodajte brašno koje ste pomešali sa praškom za pecivo i solju. Mutite par minuta dok ne dobijete homogenu gustu smesu. U ovu smesu dodajte ćureći file, fetu, papriku i krastavčiće koje ste isekli na kockice. Špatulom promešajte laganim pokretima. Smesu izlijte u đuvečaru na koju ste stavili papir za pečenje. Pecite oko 40 minuta na 220°C, dok lepo ne nadođe i ne porumeni potpuno. Pre sečenja pustite da se ohladi barem 10 minuta.

Prijatno!

BEŠAMEL SOS

Bešamel je ukusan sos koji se može koristiti za razne paste, njoke, lazanju, kao preliv…

 

Sastojci:

  • 1l mleka
  • 100gr putera(nikako margarin)
  • 5 punih kašika brašna
  • 1 kašićica soli
  • 1 kašičica belog luka u prahu

Postupak:

Za početak razgibajte se, jer je pravljenje bešamela trening za ruke.

U dubljoj šerpi otopiti puter, dodati so i beli luk u prahu, zatim brašno. I mešajte. Posle minut-dva, pre nego što brašno počne da tamni, počnite da dodajete mleko. I mešajte. Pa dodajte još malo mleka. Pa tako u krug dok ne potrošite sve mleko. A onda nastavite da mešate još malo. Kada počne da vri, probajte bešamel. Po potrebi dosolite, a ukoliko se oseća brašno, uz mešajte kuvajte ga još nekoliko minuta, a ako je ukus u redu možete ga skloniti sa ringle.

Ukoliko želite gušći bešamel, dodajte još jednu kašiku brašna. Ja ga tako spremam za lazanju, jer se lazanja lepše seče.

SLANI ROLAT

Slani rolat je čest gost na slavskim trpezama. Ma na trpezama bilo kakve proslave. Ovoga puta klasičan (mada ga često viđamo i sa spanaćem), baš onako kako ga pravi moja svekrva godinama unazad. Onaj što se napravi za manje od sat vremena. Onaj što se prvi pojede!

Video recept možete pogledati i na mom Youtube kanalu:

 https://youtu.be/htYvXdSY42g

Sastojci:

  • 250ml mleka
  • 70gr putera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 80gr brašna
  • 3 jaja
  • 80gr YUHOR ćurećeg filea sa maslinovim uljem
  • 100gr kisele pavlake
  • 100gr krem sira
  • 60gr feta sira
  • 1/3 kašičice senfa
  • malo bibera
  • ~50gr kačkavalja

Postupak:

Mleko, puter i so kuvajte do ključanja. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i energično mešajte dok se ne razbiju sve grudvice. Sklonite sa ringle i dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku homogenu smesu.

Prebacite u đuvečaru u koju ste stavili papir za pečenje i pecite 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Ispečenu koru izvadite na čistu kuhinjsku krpu, a drugom prekrijte i odložite na par minuta, dok pripremite fil.

Za pripremu fila kratko umutite kiselu pavlaku i krem sir pa odvojte 2 kašike kako biste kasnije premazali rolat. Ostatak fila umutite sa feta sirom, senfom i biberom po ukusu. Na kraju dodajte Yuhor ćureći file sa maslinovim uljem isečen na kockice.

Gornju stranu kore premažite sa filom, pa čvrsto urolajte. Kada se ohladi rolat pokrijte prijanjajućom folijom i čuvajte u frižideru. Pred služenje premažite sa pavlakom i krem sirom koje ste prethodno odvojili i preko obilno narendajte kačkavalj.

Prijatno!

 

 

 

 

 

 

 

PALAČINKE

Palačinke – slatke, slane, punjenje, gratinirane… Jedno od omiljenih jela svih nas, sprema se u skoro svakom domu, a skoro svaka domaćica ima svoj recept. Ovde možete pročitati moj, a ako još uvek niste pronašli onaj pravi recept za palačinke, probajte da ih spremite ovako i nećete se pokajati!

Video recept za Palačinke možete pronaći i na mom Youtube kanalu. Ako do sada niste, zapratite me. 🙂

Sastojci:

  • 3 jaja
  • 300gr brašna
  • 300ml mleka
  • 330ml vode
  • 33ml ulja

Postupak:

Jaja mikserom kratko umutite, a zatim dodajte mleko i vodu. Mutite kratko a onda lagano dodajte brašno i na kraju ulje. Smesa za palačinke treba da bude glatka.

Možete odmah da pržite palačinke. U blago podmazan tiganj sipajte željenu količinu smese. Ja najčešće sipam malo više od pola kutlače, jer volim tanje palačinke.

Sa obe strane pržite palačinke po minut-dva. Dužim pečenjem dobićete rešije palačinke. Samo pazite da ne preterate jer će onda biti krute, i teško se uvijaju kada se ivice palačinke osuše.

Palačinke mažite čim ne budu više vrele i malo omekšaju. Najlepše su kada se služe brzo posle pečenja, dok su sveže i tople.

Ako želite da ih jedete i sutradan, uvijte palačinke prijanjajućom ili alu folijom, a zatim ih stavite u plastičnu kesu i vežite. Sutradan će biti mekane, i ivice ako nisu prepečene, neće biti krute.

Palačinke možete mazati slanim ili slatkim filom, a možete ih i pohovati.

 

Prijatno!

Video recept za pohovane palačinke:

 

 

BRZI SELJAČKI UŠTIPCI –  BUĆKAVCI

Nekada su domaćice, naše bake, imale puno obvaveza oko dece,  kuće, bašte, njive itd. Kada bi želele da naprave brzi doručak ili večeru često bi smućkale bućkavce. Onako napamet…  Malo mleka koje su same muzle, par jaja od koka iz avlije, i brašno, so, šećer, ono što uvek imaju u kući. Pržilo se na masti a jelo u slast.

Ovaj recept je baš u tom duhu, direktno od moje svekrve kojoj je majka spremala ‘bućkavce’ ovako kako sam opisala.

Video recept možete videti na mom youtube kanalu:

Sastojci:

  • ~600gr brašna
  • 3 jaja
  • 100ml mleka
  • 200ml vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • ulje ili mast za prženje

Postupak:

Varjačom umutite testo od navedenih sastojaka. U polovinu brašna stavite sve sastojke i mešajte dok ne sjedinite a zatim dodajte ostatak brašna i mešajte dok ne dobijete gustu homogenu smesu.

U vruće ulje ili mast stavljajte po kašiku testa. Kašiku svaki put umočite u ulje kako bi testo lakše skliznulo sa nje. Pržite svaku stranu po 3-4 minuta dok uštici lepo ne porumene. Neka ringla bude uključena na srednju temperaturu kako uštipci ne bi spolja bili gotovi a unutra živi.

Gotove uštipke stavljajte na papirni ubrus koji će pokupiti višak masnoće.

Jedite ih sa slanim ili slatkim nadevom.

BRZI LAŽNI KROASANI

Dolaze vam gosti ili želite deci da poslužite brzo domaće pecivo koje divno izgleda. Ove kiflice su prava stvar, jer se brzo prave, a izgledaju kao kroasani iz francuskih pekara.

Video recept možete pogledati na mom youtube kanalu:

Sastojci:

  • 600gr brašna
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 100ml tople vode
  • 200ml jogurta
  • 1 jaje
  • 100ml ulja
  • krem ili džem za punjenje

Za premazivanje:

  • 1 žumance
  • 30ml jogurta

Postupak:

Brašno sipajte u činiju i napravite malu rupu u sredini gde ćete sipati šećer i suvi kvasac, a zatim ih preliti sa toplom vodom. Posle 5 minuta kvasac se aktivirao i možete dodati ostale sastojke: jogurt, jaje, ulje, prašak za pecivo i so. Testo mešajte malo varjačom a zatim istresite na pobrašnjenu radnu površinu. Mesite rukom oko 5 minuta dok ne dobijete meko i elastično testo.

Ja sam testo premazala sa malo ulja i ostavila da odstoji oko pola sata kako bi malo nadošlo. Ovaj korak nije OBAVEZAN! Možete odmah preći na pravljenje kiflica.

Testo podelite na 2 dela. Jedan deo razvite u krug i podelite na 8 ili 16 trouglova. 

Trik koji ja koristim da bih dobila kiflice iste veličine jeste da testo razvučem na okrugloj dasci, a zatim ga sečem pica sekačem na trouglove. Na video receptu možete da pogledate kako to izgleda. 

Kiflice uvijate tako što fil, u ovom slučaju eurokrem, stavljate na sredinu šireg dela trougla, a zatim uvijate kiflicu. Važno je da oko fila dobro pritisnete kako bi se testo spojilo i fil ne bi iscureo, ili barem manje iscureo 😄

Krajeve kiflica blago uvijte i okrenite na unutra. 

Premažite kiflice mešavinom žumanceta i jogurta kako bi pečene bile zlatnožute. 

Pecite kiflice u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. 

Prijatno! 

KOLAČ SA KAJSIJAMA

Sezona kajsija samo što nije gotova. Pitanje je dana kada ih više neće biti na pijaci. Zato iskoristite ove poslednje, najslađe kajsije. I napravite ovaj kolač. Biće vam žao što ga niste probali još u junu kada je sezona tek počela.

Ali bez brige, možete da ga pravite i sa breskvama, malinama, kupinama, borovnicama… Njam…

Na youtube kanalu možete pronaći video recept:

Sastojci:

  • 500gr brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 250gr putera
  • 2 žumanceta
  • 150gr + 100gr šećera
  • 5-6 kašika mleka
  • ~1kg kajsija
  • šećer u prahu

Postupak:

Pomešati brašno i prašak za pecivo. Dodati 250gr ledenog putera isečenog na kockice i mešati dok ne dobijete mrvičastu smesu. Možete to raditi u blenderu, sa mikserom ili rukama. Isti je rezultat.

U mrvičastu smesu dodajte žumanca, šećer i 5 kašika mleka. Treba da formirate testo i po potrebi dodajte još mleka. Testo ne treba previše da mesite. Dovoljno je samo da se poveže.

Testo podelite na 2 dela i prvi deo oklagijom razvucite prema tepsiji koju ste spremili za kolač pa ga prebacite u podmazanu tepsiju ili na papir za pečenje.

Preko testa ređajte očišćene polovine kajsija sa unitrašnjom stranom na gore. Preko kajsija pospite 100gr šećera a zatim stavite drugu polovinu testa opet razvučena prema obliki tepsije. Prstima utisnite testo i poravnajte ivice. Viljuškom izbockajte površinu kolača.

Pecite na 180°C minimum 40 minuta. Ako kolač počne puno da rumeni, stavite preko tepsije alu foliju ili papir za pečenje.

Kada se ohladi isecite ga na parčiće i pospite prah šećerom. Možete služiti sa sladoledom, a prelep je uz maline i kupine.

Prijatno!

GRAŠAK SA SVINJSKIM MESOM

Jednostavan recept za ukusni grašak sa svinjskim mesom. Ovo je kuvano jelo koje će voleti cela vaša porodica.

Video recept:

 

Sastojci:

  • 1 srednji crni luk
  • 1 srednja šargarepa
  • 600gr svinjskog mesa
  • 1 kašika brašna
  • 2 veća krompira
  • 250gr graška
  • aleva paprika, so, biber, vegeta
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1,2l vode

Postupak:

Na maslinovom ulju prodinstajte sitno iseckan crni luk i šargarepu, a kada luk počne da rumeni, dodajte meso iseckano na kockice. Dinstajte još 10 minuta, a onda dodajte kašiku brašna i dobro promešajte. Brašno se dodaje sada, umesto na kraju sa zaprškom jer se na ovaj način dobija isti ukus, ali sa mnogo manje masnoće. Nakon brašna dodajete vodu. Ja volim gušći grašak pa dodam oko 1,2l vode. Za ređi dodajte 1,5 litra.

Nakon pola sata dodajte krompir isečen na kockice. Posle 20 minuta dodajte grašak, a nakon još 20 minuta začinite sa solju, slatkom alevom paprikom, vegetom i biberom po ukusu. Ja stavljam celu kašiku aleve paprike kako bi grašak imao lepu boju.

Prijatno!

 

 

 

 

 

 

 

KROFNE

Njeno veličanstvo KROFNA.

Postoje tri obeležja uspešne krofne. Dva su vizuelna, i to:

  • beli pojas/obruč
  • šupljina unutar krofne.

Treće obeležje je dobar ukus. Mekana, pufnasta krofna. Krofna koju ne možete da prestanete da jedete.

Kako da je napravite? Ja znam!

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.


Sastojci:

za testo

  • 400gr brašna + 50gr
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 30ml ulja
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 200ml toplog mleka

I još:

  • čokolada, šećer, džem i sl
  • 200-300ml ulja za prženje

Postupak:

Od svih sastojaka za testo umesite mekano testo. Po potrebi koristite dodatnih 50gr brašna. Testo ostaviti da nadođe minimum sat vremena. Nadošlo testo premesite i razvucite na debljinu od 1cm. Čašom (koju ste uvaljali u brašno) vadite krugove. Višak testa premesite i opet razvucite, vadite krugove dok ne potrošite sve testo. Krugove prekrijte krpom i ostavite da nadođu oko 30 minuta. Posle 30 minuta ugrejte ulje (ne treba da bude vrelo), i ubacujte testo. Stranu koja je bila gore i uhvatila koricu dok je testo narastalo stavljate nadole kada ubacujete u ulje. Kada donja strana porumeni, okrenite krofne i pržite još par minuta dok ne bude i druga strana rumena.

Krofne pospite prah šećerom, uvaljajte u čokoladu ili punite nadevom po želji. Najlepše su dok su tople, ali i sutradan se jedu bez problema.

Prijatno!