PLJESKAVICE OD TIKVICA – KETO FRIENDLY RECEPT

Leto je i tikvice su u sezoni. Ima ih svuda, jeftine su, pa treba da se iskoriste. Musaka od tikvica, pohovane tikvice, punjene tikvice. A onda i ove pljeskavice od tikvica. Jednostavne, ukusne, mogu da stoje u friđideru i 2 dana! Keto i LCHF friendly, za one koji izbegavaju ugljene hidrate. Probajte, nećete se pokajati!

Na mom instagramu @martakuvazavas imate u Highlights sačuvane storije sa pripremom recepta. Pogledajte, i zapratite me :).

Sastojci:

  • 100gr praziluka
  • 250gr mešanog mlevenog mesa
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • so, biber, origano, beli luk
  • 2 velike tikvice
  • 3 jaja
  • 100gr rendanog kačkavalja
  • 100gr sitnog sira

Postupak:

Tikvice oljuštite, izrendajte, posolite i ostavite u posudi sa rupicama u sudoperi, kako biste uklonili višak tečnosti. Mešajte s vremena na vreme, potrebno je oko pola sata.

Dok se tikvice cede iseckajte sitno praziluk, pržite na maslinovom ulju, pa dodajte mleveno meso. Sve zajedno pržite dok meso tek počne da rumeni pa začinite.

Sada je vreme da “sklopimo” pljeskavice. Jaja i sir umutite pa dodajte rendani kačkavalj, mleveno meso i dobro oceđene tikvice. Sve zajedno izmešajte.

Na pleh stavite pek papir, i kašikom oblikujte pljeskavice. Pecite na 200C oko pola sata, dok sve lepo ne porumeni.

I to je to! Jednostavno, zar ne. Javite kada potvrdite da je i ukusno!

Prijatno!

KATARININA PLAZMA TORTA – ISPROBAVAM VAŠE RECEPTE

Ovo je prvi recept u serijalu recepata koji želim da pokrenem. Serijal se zove ISPROBAVAM VAŠE RECEPTE, i znači baš to. Šaljite mi vaše recepte, one koji mi se najviše svide ću probati. Možda ću ih malo promeniti, ali ne ljutite se, to je jače od mene. Sve recepte koje probam ću nagraditi. Simbolične nagrade, nešto za vašu kuću i dom. 🙂

Ne znam koliko često ću isprobavati recepte. Nekada će to biti svake nedelje, nekada jednom mesečno. Spremaću onda kada pronađem nešto što mi se toliko svidi da ne mogu da izdržim nego trčim u prodavnicu da kupim šta mi treba, i odmah pravim i snimam!

 

Ovaj recept koji me je inspirisao je recept za tortu naizgled kao svaku drugu. Ali ono što me je kopkalo jeste to mleko u prahu koje se dodaje u fil. Nisam imala predstavu kako sad to, jer nije uobičajeno. probala sam i oduševila se! Hvala Katarini na receptu!

 

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

 

NAPOMENA:

Ovo je snimljeno bez redukovanja sastojaka za fil. Na kraju ovog teksta imate originalni recept i moju prvu verziju recepta.

 

Moj predlog kako treba napraviti tortu, kako bi bila savršena, lepo se sekla i oduševila sve vaše goste je sledeći:

P.S. Samo malo izmena u odnosu na original, i moju prvu verziju. Izmene se tiču količine fila kojeg ima previše, treba ga manje da bi se lakše torta sekla i da ne bi ostajao bezveze fil neiskorišćen. Uvek gledam da smanjim šećer, pa tako i ovde može i sa manje, i količine nutele i lešnika povećavam, jer ih nikada nije dovoljno.

  • 15 jaja
  • ~500gr šećera (25 kašika)
  • ~240gr brašna (16 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~1,5 l mleka
  • 350gr šlaga
  • 150gr mleka u prahu
  • Šlag i slatka pavlaka za dekoraciju
  • ~300 gr nutele
  • ~100gr pečenih seckanih lešnika

Dakle, konačan recept koji treba da koristite je sledeći:

Sastojci:

za jednu koru, sve pomnožite sa 3

  • 5 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike mlevene plazme
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 3 kašike seckanih pečenih lešnika

za prelivanje i premazivanje kora, sve pomnožite sa 3

  • 50ml mleka
  • 100gr nutele

I fil

  • 15 žumanaca
  • 7 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 800ml mleka
  • 250gr putera
  • 2  pune kašike prah sećera
  • 150gr mlevene plazme

II fil

  • 350gr šlaga
  • 500ml mleka (+ još 50ml za dodavanje po potrebi)
  • 150gr mleka u prahu
  • 150gr mlevene plazme

i još

  • Šlag i slatka pavlaka za dekoraciju

 

Postupak:

priprema I fila – I deo

Prvo pripremamo prvi fil, kako bi se hladio dok radite na ostatku torte. Ovo možete i nekoliko sati pre rada na korama i drugom filu jer mora potpuno da se ohladi.

650ml mleka kuvajte sa 7 kašika šećera, mešajte često na laganoj vatri. Dok se mleko kuva belanca odvojite od žumanca, stavite u tri činijice po 5 belanaca. Žumanca sva stavite u posudu za mućenje. Žumancima uz neprestano mućenje naizmenično dodajte dodajte 7 kašika brašna i ostalih 150ml mleka. Malo mleka, malo brašna dok ne dobijete ujednačenu – homogenu smesu.

Kada mleko provri sipajte smesu sa žumancima i brašnom i energično mešajte. Ja sam na kraju uzela mikser kako bih dobila gustu glatku smesu. Kada se zgnusne i počne da vri skroz smanjite jačinu ringle i mutite još minut. Nakon toga ugasite ringlu i ostavite šerpu i dalje mešajući još minut-dva, kako bi se fil dobro skuvao.

Skuvan fil prekrijte prijanjajućom folijom da se ne bi uhvatila kora, i ostavite da se potpuno ohladi. Izvadite puter iz frižidera da omekša, kako bi se kasnije lakše umutio.

 

priprema kore

Pet belanaca umutite sa pet kašika šećera. U čvrst šam dodajte brašno, prašak za pecivo i mlevenu plazmu pa sve lagano špatulom sjedinite.

Smesu prebacite u đuvečaru koju ste podmazali sa malo ulja i prekrili papirom za pečenje, a preko papira posuli seckani lešnik.

Koru pecite oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.

Preko vruće kore pospite 50ml hladnog mleka i čačkalicom ili vrhom noža je malo izbušite kako bi upila.

Kada se ohladi okrenite stranu gde je lešnik na gore i premažite sa nutelom.

Na ovaj način pripremite tri kore.

 

priprema II fila

Umutite čvrst šlag od 500ml mleka i 350gr šlag praha. Po potrebi dodajte još 50ml mleka ako je pregust ili ukus prejak. U umućen šlag dodajte mleko u prahu i umutite. Na kraju dodajte mlevenu plazmu i sve mikserom sjedinite.

 

priprema I fila – II deo

Kada se fil potpuno ohladio, umutite penasto puter i prah šećer. Zatim dodajte malo po malo dobro ohlađen prvi fil. Dodajte i mlevenu plazmu pa kada se sve sjedini još 6 kašika drugog fila.

 

Sada smo spremni za slaganje torte

Prvu koru stavite na tacnu sa nutelom nagore. Preko nutele namažite obilno prvi fil. Treba da vam ostane samo 3-4 kašike fila.

Preko prvog fila stavite drugu koru, nutela ide gore.

Preko druge gore stavite obilno drugi fil. Treba da vam ostane samo 3-4 kašike fila.

Preko drugog fila stavite treću koru, nutela nagore.

Ostatak oba fila pomešajte i premažite celu tortu.

 

Ostavite je u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi, pa je ukrasite po želji.

 

Prijatno!

 

 

originalni recept i moja prva verzija

 

U originalu, prema receptu koji sam dobila od Katarine, sa savetima kako je potrebno tortu napraviti i gde obratiti pažnju, sastojci su bili sledeći:

  • 15 jaja
  • ~660gr šećera (33 kašike)
  • ~270gr brašna (18 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~2 l mleka
  • 500gr šlaga
  • 200gr mleka u prahu
  • Šlag i mleko za dekoraciju

 

Torta koju sam ja napravila, uz sve izmene koje sam napravila pre početka i u toku pravljenja imala je sledeće sastojke:

  • 15 jaja
  • ~540gr šećera (27 kašika)
  • ~270gr brašna (18 kašika)
  • ~400gr mlevene plazme
  • 1 ipo kesica praška za pecivo
  • 250gr putera
  • ~2 l mleka
  • 500gr šlaga
  • 200gr mleka u prahu
  • Šlag, mleko i slatka pavlaka za dekoraciju
  • ~200 gr nutele
  • ~70gr pečenih seckanih lešnika

 

Moja verzija osim dodate nutele i lešnika se ne razlikuje mnogo, jer je recept zaista dobar i torta preukusna i bez mojih sitnih izmena. Neke stvari sam menjala jer ja uvek moram nešto da promenim i dodam, kako bi bilo više po mom ukusu ili ukusu nekoga od mojih najbližih. Najveća promena jeste smanjenje količine fila. Ima ga jako puno i torta se teško seče. Ne mogu se iseći mali parčići i zbog toga nije praktična za veliki broj ljudi. U verziji sa redukovanom količinom fila dobijamo dobru visinu toru koja se lepo i seče.

PILEĆA BAJADERA – SOČNO SLANO PREDJELO

Ovo je jednostavan recept za sočno i ukusno predjelo koje će Vaši gosti začas razgrabiti.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 600gr šnicli od pilećeg filea
  • 300gr kačkavalja (150gr rendanog i 150gr u listićima)
  • 200gr Yuhor svinjske pečenice
  • 100gr Yuhor pančete
  • 250gr pavlake
  • 3 jaja
  • 4-5 kašičica senfa
  • so, biber, beli luk u prahu

Priprema:

Na dno đuvečare pospite malo soli. Možete je premazati i sa malo ulja ili staviti papir za pečenje). Pileće šnicle izlupajte, pa poređajte u đuvečaru. Pospite ih sa malo soli (kako bi bile slane i sa druge strane), pa premažite sa 2-3 kašičice senfa.

Preko senfa pospite 150gr rendanog kačkavalja, pa preko kačkavalja pospite seckanu Yuhor svinjsku pečenicu i seckanu Yuhor pančetu.

Kačkavalj u listićima sa jedne strane premažite sa malo senfa i stranu sa senfom položite na dole. Kačkavalj poređajte preko cele tepsije.

Umutite pavlaku i jaja koju ste začinili sa malo soli, pa prelijte preko kačkavalja.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta dok lepo ne porumeni.

Možete jesti odmah, a preporuka je da potpuno ohladite i hladno sečete na štanglice i služite kao predjelo.

Prijatno!

SLANE TORTICE

Nekada želite baš da oduševite svoje goste. Da slavsko predjelo ili zakuska na nekoj proslavi odudara i ukusom i izgledom. Ovim slanim torticima

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:


Sastojci:
KORA:

  • 330ml mleka
  • 90gr putera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 110gr brašna
  • 4 jaja
  • 150gr spanaća

FIL:

  • 100gr YUHOR stišnjene šunke
  • 200gr kisele pavlake
  • 300gr krem sira
  • 20ak maslinki bez koštice
  • prepečeni susam za posipanje

Postupak:
Mleko, puter i so kuvajte do ključanja. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i energično mešajte dok se ne razbiju sve grudvice. Sklonite sa ringle i dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku homogenu smesu. Spanać kuvajte u ključaloj vodi nekoliko minuta, zatim ga pustite da se ohladi pa sitno iseckajte. Smesu podelite na dva dela, u jedan deo umešajte dobro oceđeni spanać. Zatim prebacite obe smese u veliki pleh od rerne na koji ste stavili papir za pečenje. Na sredinu pleha stavite nekoliko puta presavijenu alu foliju kako biste fizički odvojili dve smese, pa sa jedne strane sipajte smesu bez, a sa druge smesu sa spanaćem. Pecite 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C. Ispečenu koru izvadite na čistu kuhinjsku krpu, a drugom prekrijte i odložite da se hladi. Deo bez spanaća će više narasti, ali će hlađenjem splasnuti pa će biti iste debljine.
Za pripremu fila kašikom sjedinite kiselu pavlaku i krem sir. Odvojte jednu trećinu, a u ostatak dodajte Yuhor stišnjenu šunku isečenu na kockice i pomešajte. Prvi deo stavite u kesu za zamrzivač ili kesu za šlag sa nastavkom za ukrašavanje.
Čašom manjeg prečnika vadite krugove iz kore koja se ohladila.
Slažite tortice sledećim redom:

  1. zeleni krug (sa spanaćem)
  2. kašičica fila sa stišnjenom šunkom
  3. žuti krug

Tortice ukrasite drugim delom fila sa kesom za ukrašavanje, seckanim maslinkama i prepečenim susamom.
Napomena:
Za proslave koristite duplu meru od navedene, posebno pecite žutu koru, a posebno zelenu sa spanaćem, s tim što tada koristite duplu meru spanaća, 300gr. Za veću količinu praktičnije je i brže sklopiti “veliku tortu” sa filom između pa seći na kockice koje ćete pojeidnačno dekorisati.
Prijatno!

PROJICE SA ČAJNOM I FETA SIROM

Ukusne projice sa čajnom kobasicom koje će oduševiti kako mališane, tako i odrasle.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 100gr Yuhor čajne kobasice
  • 100gr feta sira
  • 3 jaja
  • 200ml jogurta
  • 100ml ulja
  • prstohvat soli
  • 15gr praška za pecivo
  • 125gr kukuruznog brašna
  • 125gr pšeničnog brašna

Postupak:

U većoj činiji umutite mikserom ili mutilicom jaja, zatim dodajte jogurt i ulje pa mutite još malo. Zatim smesu sjedinite sa malo soli i praškom za pecivo, pa dodajte brašna i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

Na kraju špatulom izmešajte sitno iseckane Yuhor čajnu kobasicu i feta sir.

U pleh za pečenje mafina stavite korpice za mafine pa svaku punite sa po kašikom smese.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Najukusnije su tople, ali su lepe i sutradan ako ih čuvate u zatvorenoj posudi.

Prijatno!

JAJE U TOSTU SA PANČETOM

Jednostavan recept za savršen doručak koji će oduševiti sve Vaše ukućane, a i goste!

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 4 šnita Yuhor rustik pančete
  • 2 jajeta
  • 2 parčeta tost hleba
  • 20gr putera
  • prstohvat soli

Postupak:

Tost hlebu sredinu izvucite koristeći čašu. Jedan šnit pančete isecite na pola, a ostala 3 šnita isecite na komadiće. U tiganj stavite puter da se topi, zatim ubacite komadiće pančete i propržite dok ne počne da rumeni. Čim počne da rumeni u tiganju pančetu podelite na dve gomile, pa preko svake stavite po parče tost hleba. Pančeta treba da dođe u udubljenje u tost hlebu. Odmah zatim ulijte po jaje u otvor u oba parčeta tost hleba i samo malo posolite jer je pančeta ve dosta slana. Vrhom špatule pomerajte belance u otvoru, kako bi se što veća količina ispekla, i parče tosta lakše okrneulo. Posle 3 minuta okrenite parče tosta. U zavisnosti da li volite rovito žumance pecite od dva do tri minuta. Dva minuta ili manje za rovito, oko tri minuta za više pečeno žumance.

Dva preostala pačeta pančete propržite sa obe strane kao i sredinu tost hleba koju ste izvadili čašom.

Služite uz salatu po želji.

Prijatno!

ŠPANSKA PITA

Jednostavan recept za ukusnu pitu koju možete svaki put napraviti jedinstvenom. U ovom receptu sam koristila Yuhor ćureci file, a vi možete koristiti šta god želite od mesnih prerađevina. Pored sira, paprike i krastavca možete dodati i seckane maslinke, rendani kačkavalj ili neku drugu namirnicu koja će ovu pitu napraviti baš po vašem ukusu.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

za smesu

  • 4 jaja
  • 400ml jogurta
  • 200ml ulja
  • 500gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 200gr Yuhor ćurećeg filea
  • 200gr feta sira
  • 100gr barene crvene paprike
  • 100gr kiselih krastavčića

Postupak:

3 jaja i jedno belance umutite mikserom. U jaja dodajte jogurt i ulje i mutite kratko. Zatim dodajte brašno koje ste pomešali sa praškom za pecivo i solju. Mutite par minuta dok ne dobijete homogenu gustu smesu. U ovu smesu dodajte ćureći file, fetu, papriku i krastavčiće koje ste isekli na kockice. Špatulom promešajte laganim pokretima. Smesu izlijte u đuvečaru na koju ste stavili papir za pečenje. Pecite oko 40 minuta na 220°C, dok lepo ne nadođe i ne porumeni potpuno. Pre sečenja pustite da se ohladi barem 10 minuta.

Prijatno!

ZAPEČENE MAKARONE SA KAČKAVALJEM I ŠUNKOM

Jednostavan i brz recept za zapečene makarone sa kačkavaljem i šunkom!

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 400gr makarona (fusilli)
  • 200gr kačkavalja
  • 250gr Yuhor stišnjene šunke u crevu
  • 200ml mleka
  • 180gr kisele pavlake
  • 4jaja
  • so, biber origano po ukusu

Postupak:

Obarite makarone prema uputstvu sa kesice. Izrendajte šunku i kačkavalj. Odvojte 1/3 kačkavalja za posipanje preko makarona. U jednoj činiji mikserom sjedinite mleko, kiselu pavlaku, jaja i začine. Dovoljno je 1/3 kašičice bibera, 1/2 kašičice origana i 1 kašičica soli. U pripremljenu smesu sipajte makarone koje ste prethodno ocedili od vode u kojoj su se kuvale, i sve dobro promešajte.

Prebacite u posudu za pečenje, pospite odvojenim kačkavaljem, a zatim pecite na 200C oko 35-40 minuta, dok lepo ne porumeni. Ne zaboravite da ukoliko koristite vatrostalnu posudu za pečenje(staklenu), ubacite u hladnu rernu!!!

Prijatno!

PIZZA ? PITA

Pizza, omiljena svima, u svakom obliku. Malo za promenu, možemo jesti kao pitu. Ova je omiljena mojim sestrićima, a nadam se da će se i vama dopasti.

Video recept možete pronaći na mom youtube kanalu:

Sastojci:

  • 1 pakovanje kora za pitu
  • 4 jaja
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 300ml jogurta
  • 200ml ulja
  • 200gr griza
  • ~250gr Yuhor pizza šunke
  • ~200gr kačkavalja
  • ~200gr kečapa
  • ~2-3 kašičice origana

Postupak:

Pripremite fil tako što ćete umutiti jaja, jogurt, ulje, prašak za pecivo i so. Odvojite nekoliko kašika za premazivanje pite, pa dodajte griz i dobro umutite.

Prebrojte kore, kako biste znali kako da raspolažete sa sastojcima prilikom slaganja pite. Potrebno vam je 5 kora za jednu pitu. Od kora koje sam ja koristila dobila sam 4 pite i ostale su mi dve kore koje sam sacuvala u zamrzivacu.

Dve kore stavite jednu preko druge,  pa preko gornje razmažite dve do tri kašike pripremljenog fila.  Stavite treću koru, preko nje razmažite dve do tri kašike fila, pa stavite malo kečapa i origana po ukusu. Preko kečapa stavite četvrtu koru na koju ćete razmazati dve do tri kašike fila, pa poredjajte tanko isečenu Yuhor pizza šunku u dva reda. Preko šunke stavite poslednju, petu koru, preko koje ćete razmazati dve do tri kašike fila, pa posuti kačkavalj. Urolajte pizza pitu.

Nastavite postupak dok ne utrošite sav materijal. Ako koristite tanke kore, trebalo bi da ih bude dovoljno za četiri pite.

Preko urolanih pita premažite fil koji ste na početku odvojili, a zatim po želji pospite susamom.

Pecite oko 30 minuta na 200°C, dok pite lepo ne porumene.

Prijatno!

BRZA RUSKA SALATA

Nekada nemamo vremena ni za pranje sudova, a kamoli za kuvanje i seckanje povrća za rusku salatu. Tim danima, kada ipak želimo da nam trpeza bude bogata, a ne želimo da izgubimo sate, potežemo za prečicama. I u tome nema ničega lošeg. Do te mere da moj suprug ne primećuje razliku izmedju one standardne od minimum 2 sata i ove brze ruske salate koja se pravi za manje od 30 minuta. Skoro sve sastojke možete kupiti u Yuhor dućanu, a ostalo sigurno već imate kod kuće.

Video recept možete pogledati i na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 1 kesa zaleđenog povrća za rusku salatu
  • 200gr Yuhor šunke u foliji
  • 100gr Yuhor ćurećeg filea sa maslinovim uljem
  • 2 jaja
  • 4-5 kiselih krastavčića
  • 300gr majoneza
  • so i beli biber po ukusu

Postupak:

Skuvajte zaleđeno povrće za rusku salatu prema uputstvu sa kesice. Dok se kuva povrće, skuvajte i 2 jaja. Povrće ocedite od viška vode i ostavite u cediljci da se ohladi i ocedi. Skuvana jaja ohladite u hladnoj vodi, a zatim oljuštite.

Isecite na što sitnije kockice Yuhor šunku u foliji kao i Yuhor ćureći file sa maslinovim uljem. Na kockice isecite još i belanca i kisele krastavčiće. Sve povrće i belance promešajte, pa posolite i pobiberite. Promešajte još malo pa dodajte majonez. Opet promešajte i na kraju rukama izmrvite žumanca. Poslednji put promešajte. Rusku salatu obavezno čuvajte u frižideru.

Prijatno!