PLJESKAVICE OD TIKVICA – KETO FRIENDLY RECEPT

Leto je i tikvice su u sezoni. Ima ih svuda, jeftine su, pa treba da se iskoriste. Musaka od tikvica, pohovane tikvice, punjene tikvice. A onda i ove pljeskavice od tikvica. Jednostavne, ukusne, mogu da stoje u friđideru i 2 dana! Keto i LCHF friendly, za one koji izbegavaju ugljene hidrate. Probajte, nećete se pokajati!

Na mom instagramu @martakuvazavas imate u Highlights sačuvane storije sa pripremom recepta. Pogledajte, i zapratite me :).

Sastojci:

  • 100gr praziluka
  • 250gr mešanog mlevenog mesa
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • so, biber, origano, beli luk
  • 2 velike tikvice
  • 3 jaja
  • 100gr rendanog kačkavalja
  • 100gr sitnog sira

Postupak:

Tikvice oljuštite, izrendajte, posolite i ostavite u posudi sa rupicama u sudoperi, kako biste uklonili višak tečnosti. Mešajte s vremena na vreme, potrebno je oko pola sata.

Dok se tikvice cede iseckajte sitno praziluk, pržite na maslinovom ulju, pa dodajte mleveno meso. Sve zajedno pržite dok meso tek počne da rumeni pa začinite.

Sada je vreme da “sklopimo” pljeskavice. Jaja i sir umutite pa dodajte rendani kačkavalj, mleveno meso i dobro oceđene tikvice. Sve zajedno izmešajte.

Na pleh stavite pek papir, i kašikom oblikujte pljeskavice. Pecite na 200C oko pola sata, dok sve lepo ne porumeni.

I to je to! Jednostavno, zar ne. Javite kada potvrdite da je i ukusno!

Prijatno!

PILEĆA BAJADERA – SOČNO SLANO PREDJELO

Ovo je jednostavan recept za sočno i ukusno predjelo koje će Vaši gosti začas razgrabiti.

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:

Sastojci:

  • 600gr šnicli od pilećeg filea
  • 300gr kačkavalja (150gr rendanog i 150gr u listićima)
  • 200gr Yuhor svinjske pečenice
  • 100gr Yuhor pančete
  • 250gr pavlake
  • 3 jaja
  • 4-5 kašičica senfa
  • so, biber, beli luk u prahu

Priprema:

Na dno đuvečare pospite malo soli. Možete je premazati i sa malo ulja ili staviti papir za pečenje). Pileće šnicle izlupajte, pa poređajte u đuvečaru. Pospite ih sa malo soli (kako bi bile slane i sa druge strane), pa premažite sa 2-3 kašičice senfa.

Preko senfa pospite 150gr rendanog kačkavalja, pa preko kačkavalja pospite seckanu Yuhor svinjsku pečenicu i seckanu Yuhor pančetu.

Kačkavalj u listićima sa jedne strane premažite sa malo senfa i stranu sa senfom položite na dole. Kačkavalj poređajte preko cele tepsije.

Umutite pavlaku i jaja koju ste začinili sa malo soli, pa prelijte preko kačkavalja.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta dok lepo ne porumeni.

Možete jesti odmah, a preporuka je da potpuno ohladite i hladno sečete na štanglice i služite kao predjelo.

Prijatno!

SLANE TORTICE

Nekada želite baš da oduševite svoje goste. Da slavsko predjelo ili zakuska na nekoj proslavi odudara i ukusom i izgledom. Ovim slanim torticima

Video recept možete pronaći na mom Youtube kanalu:


Sastojci:
KORA:

  • 330ml mleka
  • 90gr putera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 110gr brašna
  • 4 jaja
  • 150gr spanaća

FIL:

  • 100gr YUHOR stišnjene šunke
  • 200gr kisele pavlake
  • 300gr krem sira
  • 20ak maslinki bez koštice
  • prepečeni susam za posipanje

Postupak:
Mleko, puter i so kuvajte do ključanja. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i energično mešajte dok se ne razbiju sve grudvice. Sklonite sa ringle i dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku homogenu smesu. Spanać kuvajte u ključaloj vodi nekoliko minuta, zatim ga pustite da se ohladi pa sitno iseckajte. Smesu podelite na dva dela, u jedan deo umešajte dobro oceđeni spanać. Zatim prebacite obe smese u veliki pleh od rerne na koji ste stavili papir za pečenje. Na sredinu pleha stavite nekoliko puta presavijenu alu foliju kako biste fizički odvojili dve smese, pa sa jedne strane sipajte smesu bez, a sa druge smesu sa spanaćem. Pecite 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C. Ispečenu koru izvadite na čistu kuhinjsku krpu, a drugom prekrijte i odložite da se hladi. Deo bez spanaća će više narasti, ali će hlađenjem splasnuti pa će biti iste debljine.
Za pripremu fila kašikom sjedinite kiselu pavlaku i krem sir. Odvojte jednu trećinu, a u ostatak dodajte Yuhor stišnjenu šunku isečenu na kockice i pomešajte. Prvi deo stavite u kesu za zamrzivač ili kesu za šlag sa nastavkom za ukrašavanje.
Čašom manjeg prečnika vadite krugove iz kore koja se ohladila.
Slažite tortice sledećim redom:

  1. zeleni krug (sa spanaćem)
  2. kašičica fila sa stišnjenom šunkom
  3. žuti krug

Tortice ukrasite drugim delom fila sa kesom za ukrašavanje, seckanim maslinkama i prepečenim susamom.
Napomena:
Za proslave koristite duplu meru od navedene, posebno pecite žutu koru, a posebno zelenu sa spanaćem, s tim što tada koristite duplu meru spanaća, 300gr. Za veću količinu praktičnije je i brže sklopiti “veliku tortu” sa filom između pa seći na kockice koje ćete pojeidnačno dekorisati.
Prijatno!

SLANI ROLAT

Slani rolat je čest gost na slavskim trpezama. Ma na trpezama bilo kakve proslave. Ovoga puta klasičan (mada ga često viđamo i sa spanaćem), baš onako kako ga pravi moja svekrva godinama unazad. Onaj što se napravi za manje od sat vremena. Onaj što se prvi pojede!

Video recept možete pogledati i na mom Youtube kanalu:

 https://youtu.be/htYvXdSY42g

Sastojci:

  • 250ml mleka
  • 70gr putera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 80gr brašna
  • 3 jaja
  • 80gr YUHOR ćurećeg filea sa maslinovim uljem
  • 100gr kisele pavlake
  • 100gr krem sira
  • 60gr feta sira
  • 1/3 kašičice senfa
  • malo bibera
  • ~50gr kačkavalja

Postupak:

Mleko, puter i so kuvajte do ključanja. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i energično mešajte dok se ne razbiju sve grudvice. Sklonite sa ringle i dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku homogenu smesu.

Prebacite u đuvečaru u koju ste stavili papir za pečenje i pecite 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Ispečenu koru izvadite na čistu kuhinjsku krpu, a drugom prekrijte i odložite na par minuta, dok pripremite fil.

Za pripremu fila kratko umutite kiselu pavlaku i krem sir pa odvojte 2 kašike kako biste kasnije premazali rolat. Ostatak fila umutite sa feta sirom, senfom i biberom po ukusu. Na kraju dodajte Yuhor ćureći file sa maslinovim uljem isečen na kockice.

Gornju stranu kore premažite sa filom, pa čvrsto urolajte. Kada se ohladi rolat pokrijte prijanjajućom folijom i čuvajte u frižideru. Pred služenje premažite sa pavlakom i krem sirom koje ste prethodno odvojili i preko obilno narendajte kačkavalj.

Prijatno!

 

 

 

 

 

 

 

PUNJENA LISNATA PLETENICA

Bilo da imate najavljene ili možda nenajavljene goste, ako ste gladni, a nemate puno vremena ni inspiracije, ovaj recept je idealan za brzo a preukusno pecivo koje se može poslužiti kao obrok porodici, ili kao zakuska gostima. Sve sastojke verovatno imate u frižideru, s tim što je recept pogodan za kombinovanje namirnica koje su vam pri ruci.

Sastojke možete pronaći ispod, kao i video na kom se može videti postupak pripreme.

Sastojci:
250gr lisnatog testa
50gr krem sira
75gr šunke
50gr rendanog kačkavalja
začini (origano, biber, beli luk u prahu)
razmućeno jaje
susam (za posipanje)

Postupak:

Razvucite lisnato testo u tanki pravougaonik. Nožem isecite ivice kako bi ste dobili ravne linije. Zatim isecite trake na ivicama testa koje ćete kasnije preklapati. Po sredini testa (deo koji je ostao sa oba kraja nakon što ste isekli trakice) premažite krem sirom. Poređajte šunku, zatim kačkavalj. pospite pripremljenim začinima. Ja sam koristila pola kašičice origana i po 1/3 kašičice bibera i belog luka u prahu. Jednu po jednu preklapajte isečene trake, kako biste dobili pletenicu. Premažite razmućenim jajetom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C 15-20 minuta, dok lepo ne porumeni.