Dolaze vam gosti ili želite deci da poslužite brzo domaće pecivo koje divno izgleda. Ove kiflice su prava stvar, jer se brzo prave, a izgledaju kao kroasani iz francuskih pekara.
Video recept možete pogledati na mom youtube kanalu:
Sastojci:
- 600gr brašna
- 1 kašika suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 100ml tople vode
- 200ml jogurta
- 1 jaje
- 100ml ulja
- krem ili džem za punjenje
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 30ml jogurta
Postupak:
Brašno sipajte u činiju i napravite malu rupu u sredini gde ćete sipati šećer i suvi kvasac, a zatim ih preliti sa toplom vodom. Posle 5 minuta kvasac se aktivirao i možete dodati ostale sastojke: jogurt, jaje, ulje, prašak za pecivo i so. Testo mešajte malo varjačom a zatim istresite na pobrašnjenu radnu površinu. Mesite rukom oko 5 minuta dok ne dobijete meko i elastično testo.
Ja sam testo premazala sa malo ulja i ostavila da odstoji oko pola sata kako bi malo nadošlo. Ovaj korak nije OBAVEZAN! Možete odmah preći na pravljenje kiflica.
Testo podelite na 2 dela. Jedan deo razvite u krug i podelite na 8 ili 16 trouglova.
Trik koji ja koristim da bih dobila kiflice iste veličine jeste da testo razvučem na okrugloj dasci, a zatim ga sečem pica sekačem na trouglove. Na video receptu možete da pogledate kako to izgleda.
Kiflice uvijate tako što fil, u ovom slučaju eurokrem, stavljate na sredinu šireg dela trougla, a zatim uvijate kiflicu. Važno je da oko fila dobro pritisnete kako bi se testo spojilo i fil ne bi iscureo, ili barem manje iscureo ?
Krajeve kiflica blago uvijte i okrenite na unutra.
Premažite kiflice mešavinom žumanceta i jogurta kako bi pečene bile zlatnožute.
Pecite kiflice u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
Prijatno!